Z histórie palaciniek Dlhé roky, aj v čase Kyjevskej Rusi, palacinky mali veľké množstvo rôznych názvov: aladis, olanki, sklíčka, palacinky, plátky, palacinky, alabysh a oleabyshs. A tí ľudia, ktorí veľmi milovali palacinky, tzv. Činky. Zároveň tu boli aj špeciálne pomôcky na prípravu palacin - oladnitsy alebo ladki - predstavovali tieto špeciálne ťažké liatinové panvice. Rovnaký názov bol daný jedlám, v ktorých sa servírovali na stôl. Aj keď sa všetky tieto názvy líšili v rôznych regiónoch Ruska, ale vždy mali rovnaký koreň. Podľa historikov s najväčšou pravdepodobnosťou vznikla v mene starovekej slovanskej bohyne Lada, ktorá zosobňovala jar, lásku a krásu. Preto, podobne ako palacinky, palacinky môžeme nazvať pripomienkou našej pohanskej minulosti, pretože boli pôvodne pripravené v určitej dobe roka (Shrovetide) a venované pohanským bohom.
zloženie:- Squash 1000 g
- Vajcia kuracie 5 ks.
- Cibuľa 2 ks.
- Cesnak 4 denticles
- Slnečnicový rafinovaný olej 250 ml
- Pšeničná múka 1 polievková lyžica.
- Čerstvý kôpor 0,5 zväzok
- Pepper black ground 1 pinch
- Soľ 0,5 lyžičky.
- Krok 1 Hlavné zložky: cuketu, múka, vajcia, cibuľa, cesnak, kôpor.
- Krok 2 Squash rošt na strúhadle.
- Krok 3 Cibuľu rozomlejte.
- Krok 4 Jemne nakrájajte kôpor.
- Krok 5 Nakrájajte strúhanú cuketu s cibuľou.
- Krok 6 Pridajte vajcia.
- Krok 7 Pridajte kôpru.
- Krok 8 Pridajte lisovaný cesnak lisom.
- Krok 9 Pridajte soľ a korenie.
- Krok 10 Potom pridajte múku a dobre premiešajte.
- Krok 11 Zložte zmes na panvici, vopred odlievajte a zahrejte olej z nej, z výpočtu 1 lyžice zmesi = 1 palacinky.
- Krok 12 Potom smažte po oboch stranách, asi 5 minút. Pripravené palacinky podávané s kyslou smotanou.