Varenie vajcových vajíčok Tento spôsob varenia vajec diktuje 2 pravidlá. Po prvé, vajcia musia byť najčerstvejšie. Po druhé, voda, v ktorej budú pripravené, by nemala variť, ale len variť. Ale s tým, čo slúžiť vajec-pošírovaný - téma je široké. A hoci jedlo je francúzsky, ale neuveriteľne populárne v iných krajinách sveta. Napríklad portugalskí ľudia ich radi pridávajú do tradičného chleba a cesnakovej polievky. A v Sovietskom zväze boli považované za ušatené vajcia, takmer pochúťka a veľa vysokých titulov. Najslávnejší recept, ktorý zahŕňa vajcia - je vajcia Benedikta. Toto jedlo sa podáva na toast so slaninou a naleje sa so špeciálnou mliečnou omáčkou. Ak si myslíte, že legenda, šéfkuchár z New Yorku dostal príkaz od významného klienta, aby dodal do svojho sendviča "niečo nové". V dôsledku toho návštevník reštaurácie získal varené vajcia na prípitok, ktorý sa mu veľmi páčil. A v tejto reštaurácii sa v sekcii menu nachádzalo nové jedlo.
zloženie:- Chlieb čierny 2 ks.
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 5 ml
- Zelená cibuľa 5 g
- Čerstvý kôprid 5 g
- Cilantro čerstvé 5 gramov
- Provensálne byliny 3 špice
- Soľ 2 špička
- Krok 1 Ak chcete urobiť také jedlo, vezmite si: čerstvé vajcia, čierny alebo ražný chlieb, zeleň podľa vášho vkusu (vzali sme zelenú cibuľu, kôpor a koriandr), zmes provenenských bylín, slnečnicového oleja.
- Krok 2 Umyte zeleninu, osušte ju servítkami a nakrájajte jemne.
- Krok 3 Do vyhrievanej panvice pridajte niekoľko kvapiek rastlinného oleja, položte kúsky chleba, posypete ich provensálskymi bylinkami a smažte jednu minútu na každej strane.
- Krok 4 Pre ďalší krok potrebujete: hrniec, kovovú panvu (lopatka musí byť vyrobená z kovu) a prístrojový nôž.
- Krok 5 V panve pridajte doslova kvapku oleja a mast 'celú plochu.
- Krok 6 Voda v hrnci prinesie do stavu, kde sa objavia prvé bubliny. V panve rozdeľte vajíčko a ponorte ho do vody, aby nedošlo k vajcu. Udržujte v takom stave, kým vajíčko nebude "chytiť".
- Krok 7 Proteín sa postupne zloží. Pamätajte, že voda by nemala variť, ale len varte na najnižšej horúčave.
- Krok 8 Keď je vajíčko úplne biele, prechádzajte okrajmi nožom a oddeľte ho od steny panvy. Vajcia na toast.
- Krok 9 Posypeme toast a podávame.