Smotanový syr Philadelphia Rolls nie sú vždy pripravené v škrupine sušených morských rias. Zvláštnym pôvabom je, že kotúče sú z vonkajšej ryže a robiť ich nie je tak jednoduché ako obyčajné maki sushi. Každý, kto dokonca navštívil sushi bar prinajmenšom príležitostne videl a dokonca objednal také kotúče, z ktorých najpopulárnejší je Philadelphia roll. Jeho obľúbenosť je ľahko vysvetliť vynikajúcou chuťou, ktorá vznikla z jemnej kombinácie smotanového syra Philadelphia a lososa, ktoré sa veľmi úspešne dopĺňajú. Veľmi často sa receptúra Roll Philadelphia doplňuje o ďalšie zložky, napríklad avokádo, ktoré dokonale odtiene chuť rolky s jej mastnou a jemnou konzistenciou. Často sa dá nájsť a uhorky, ktoré dodávajú sviežosť Philadelphie a robia to z dôvodu dostupnosti ekonomickejšie. Začiatočníci vo veciach varných kotúčov s ryžou vonku budú užitočné praktizovať tento druh sushi, hlavne preto, že výsledok je neuveriteľne chutný a veľmi krásny. Určité ťažkosti môžu vzniknúť pri krájaní kotúča Philadelphie ako smotanového syra na nožičke. Preto je potrebné, aby bol nôž predbežne brúsený a po každom rezaní vyčistený od syra a navlhčený ryžovým octom.
zloženie:- Okrúhla ryža 300 g
- Losos solené 250g
- Nori morské riasy 3 kusy.
- Hnedý cukor 2 lyžičky.
- Oceu ryža 2 lyžice.
- Avokádo 1 ks.
- Uhorka 1 ks.
- Syr Philadelphia 100 g
- Krok 1 Na prípravu kotúčov Philadelphia môžete použiť akýkoľvek mäkký syr smotanový syr, rovnako ako aj avokádo, uhorku, nízko nasolený losos a nori.
- Krok 2 Ak chcete začať, vrijeme ryžu - 300 gramov ryže dôkladne opláchnite tečúcou vodou, aby sa voda stala priehľadnou.
- Krok 3 Naplňte ryžu 350 ml studenej vody a bez zatvárania veka priveďte k varu pri vysokej teplote. Potom zatvorte veko a varíme na nízkej teplote 12 minút.
- Krok 4 Odstráňte ryžu z ohňa a bez otvorenia veka nechajte variť 10 minút.
- Krok 5 V tejto chvíli pripravte obväz - mix 2 lyžičky. ryžový ocot, 2 lyžičky. hnedý cukor a 1 lyžička. teplej vody. Všetko dobre premiešajte, aby sa cukr rozpustil.
- Krok 6 Pridajte obväzu do horúcej ryže a dobre premiešajte s paličkami. Nechajte mierne vychladnúť.
- Krok 7 Vyčistite uhorku, odlúpnite a nakrájajte na pásy.
- Krok 8 Umývanie avokádom, nakrájajte na polovicu a odstráňte jadro, odlupujte.
- Krok 9 Odstrihnite avokádo s rovnakou slamou.
- Krok 10 Rozrezajte filé z lososa na tenké platne.
- Krok 11 Makisu zabaliť do potravinového filmu.
- Krok 12 Vložte polovicu noriho listu na makis a položte na plochú vrstvu ryžu o hrúbke 0,5-0,8 cm.
- Krok 13 Opatrne umiestnite nakrájané ryby na ryžu.
- Krok 14 Potom otočte nori, takže losos je na makis. A položte prúžky avokáda z jednej strany nori.
- Krok 15 Ďalej umiestnite pásik uhorky a vytlačte pás z krémového syra z Philadelphie cez kulinársky vak alebo pergamenový papierový vak.
- Krok 16 Jemne a pevne zabaľte kotúč, ryby budú na vrchu.
- Krok 17 Pripravený na opustenie role po dobu 10 minút. Z tejto časti dostanete 6-7 kotúčov Philadelphie.
- Krok 18 Rozstrihnite kotúč na 2 časti a potom na 2 alebo 3 kusy. Podávame rožky s wasabi a marinovaným zázvorom.