Omáčka z kapary Ak máte radi taliansku kuchyňu, potom ste pravdepodobne oboznámení s jednou z najpopulárnejších v tejto krajine studených zelených omáčok - Salsa Verde. Navrhujeme malú zmenu pôvodnej receptúry na túto omáčku, pričom na jej základe sa odoberajú kapary, mäta a petržlen. Kapary sú semená veľmi kvitnúcej rastliny v našich záhradách - nasturtium, ale čo je to s mätou a hlavne s petržlenom, nikto nemusí vysvetľovať. V origináli je táto omáčka skôr ako zelený šalát, ktorého prísady sú veľmi jemne nakrájané. Urobíme to viac podobne v súlade s tým, čo sme zvyknutí myslieť ako omáčku, takže použijeme mixér. Ak ho nemáte, cesnak sa môže lisovať lisom a zvyšok sa môže preniesť cez mlynček na mäso s jemným roštom. Výsledkom vášho úsilia je získanie univerzálnej mäty a kaparovej omáčky, ktorá je vhodná pre veľké množstvo rôznych jedál. Možno, že by sa nemalo podávať iba na sladké dezerty, všetko ostatné - ryby, mäso, cestoviny, zemiaky, pizza, rôzne pečivo a šaláty - budú mať prospech z takého "sprievodu". V chladničke, mäsovej a kaporovej omáčke je možné skladovať niekoľko dní.
zloženie:- Čerstvá mäta 0,5 hromada
- Petržel čerstvá 0,5 partia
- Kapary 8 ks.
- Olivový olej 5 lyžice. l.
- Stolový ocot 1 polievková lyžica. l.
- Cesnak 1 hrebeň
- Chlieb topinka 60 g
- Pepper black ground 1 pinch
- Soľ 2 špička
- Krok 1 Na prípravu omáčky potrebujete malú partiku mäty a petržlenu, kapary, plátok bieleho chleba, jablkový jablkový ocot, olivový olej a korenie.
- Krok 2 Greeny sú dobré umývať, sušiť a odstrániť tvrdé stonky.
- Krok 3 Vložte 2 lyžice do mixéra. kapary, listy mäty a petržlenu, bielou buničinou, olivovým olejom a ocotom lisovaným cez lis na cesnak.
- Krok 4 Všetko premiešajte na homogénnu konzistenciu.
- Krok 5 V hotovej omáčke pridajte soľ a čiernu mletú papriku podľa vkusu.