- kôra na koláč - 1 kus (priemer 22 cm)
- práškový cukor - na chuť (na postrekovanie)
- múka - 2 Čl. lyžice (postrekovanie)
- svetlohnedý cukor - 2 položky. lyžice (postrekovanie)
- mandle - 2 položky. lyžice (postrekovanie)
- chladeného masla - 2 položky. lyžice (postrekovanie)
- veľká zrelá broskyňa - 3 kusy (plnka)
- tukový krém - 1/2 šálka (plnenie)
- veľké vajce - 1 kus (plnka)
- cukor - 1/4 sklo (náplň)
- mandľový extrakt - 1/8 čajových lyžičiek (náplň)
1. Pripravte prášok. Maslo nakrájajte na kúsky. Zmiešajte všetky ingrediencie prstami do malej misy. Miska opatrne zakryte plastovým obalom a vložte do chladničky. Prášok možno uchovávať v chladničke zabalenej do 2 dní. Predhrievajte rúru so stojanom v strede na 220 stupňov. Formulár umiestnite na plech na pečenie, ktorý je lemovaný pergamenom alebo silikónovým kobercom. Blanch broskyne v hrnci s vriacou vodou na 10 sekúnd. Potom dal broskyne do misy s ľadovou vodou, ochladiť a potom odstrániť šupku. 2. Rozrežte broskyne na polovicu a odstráňte kosti. Nakrájajte na tenké plátky. Položte broskyne na kôru na tortu, aby sa plátky navzájom prekrývali. Bite smotanu, vajce, cukru a mandľového extraktu dohromady v malej miske. Výslednú zmes nalejte nad broskyne. Pečieme koláč po dobu 10 minút. 3. Znížte teplotu pece na 190 stupňov a pečte 20 minút. Získajte prášok z chladničky a pomocou prstov ho roztrhajte na malé kúsky. Vytvorte formulár z rúry a rovnomerne ju posypte. Pečte ďalších 20-25 minút (celkový čas pečenia je od 50 do 55 minút), kým špička nie je zlatá. Vezmite koláč z rúry a ochlaďte ju. Posypeme práškovým cukrom. Podávajte koláč mierne teplo alebo pri izbovej teplote. Tesne pred podávaním posypte cukrovinky.
Podávanie: 8-10