- múka - 1 1/2 šálky
- kukuričná múka - 1/2 šálky
- prášok na pečenie - 2 čajové lyžičky
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- maslo izbovej teploty - 9 Čl. lyžice
- cukor - 1/2 šálky
- Veľké vajcia - 2 kusy
- mandľový extrakt - 1/8 čajových lyžičiek
- džem - 450 gramov
- cukrársky cukor na kropenie - 2 položky. lyžice
1. V malej miske premiešajte múku, kukuričnú múku, prášok do pečiva a soľ. 2. V kuchyni spracovávajte maslo a cukor spolu, až kým nebude hladké. Pridajte vajíčko, vaječný žĺtok (bielkovinu je odložený na neskoršie použitie) a extrakt z mandlí. Postupne pridáme zmes múky a premiešame. 3. Položte približne tretinu testu na ľahko mletú plochu a vytvorte valec s priemerom 5 cm. Umiestnite do plastového obalu a nechajte ho zmraziť, kým to nebude potrebné. Zvyšné cesto vložte do oleja mastného tvaru s priemerom 23 cm a rovnomerne stlačte dole. Cesto nechajte vychladnúť aspoň 1 hodinu. 4. Predhrievajte rúru na 190 stupňov. Rovnomerne namazajte džemové cesto vo forme. 5. Vystrihnite chladené cesto na veľmi tenké plátky s ostrým nožom. Dajte ich na vrchol zaseknutia, aby sa navzájom prekrývali. Zvyšné vaječné bielie porazte čajovou lyžičkou vody a rovnomerne nasypte kefu na koláč. Potom posypeme 2 polievkové lyžice cukrovinového cukru. 6. Pečieme koláč na kôru so zlatou farbou, asi 25 minút. Nechajte vychladnúť. Obalený koláč je dobre skladovaný až 3 dni pri izbovej teplote.
Podávanie: 8