- vaječný žĺtok - 1 kus
- hrubá smotana - 1 st. lyžička
- Vanilka - 1/2 čajovej lyžičky
- múka - 1 1/4 poháre
- z práškového cukru - 2/3 poháre
- soľ - 1/4 čajových lyžičiek
- chladeného masla - 1/2 šálky
- mlieko v polovici so smotanou - 2 šálky (smotana)
- cukor - 1/2 šálky (krém)
- soľ - 1 špica (krém)
- žĺtky - 5 kusov (krém)
- kukuričný škrob - 3 stol. lyžice (smotana)
- chladeného masla - 4 položky. lyžice (smotana)
- Vanilka - 1 1/2 čajové lyžičky (smotana)
- želé jablká - 1 Na chuť
- Rozmanité bobule a ovocie - 1 Na chuť
1. Vytvorte cesto. Predhrievajte rúru na 190 stupňov. V malej miske kombinujte vanilku a žĺtok. Miešajte múku, práškový cukor a soľ v potravinovom procesore 1-2 krát. Pridajte nakrájaný olej a miešajte 12-15 krát, kým zmes nevyzerá ako piesok. Pridajte zmes vajec a miešajte 10-12 sekúnd. Vytvorte disk z testu, fólie zabaľte a vložte do chladničky minimálne hodinu. 2. Cestu vložíme do kruhu s priemerom 30 cm. Vložte cesto do formy a prerežte nadbytok. Frost po dobu 30 minút. 3. Cesto pokrývajte fóliou, nalejte z vrchu fazuľa a pečte v rúre 30 minút. Odstráňte fóliu z fazule a upokojte ďalších 5-8 minút. Nechajte vychladnúť úplne. 4. Vytvorte krém. V stredne vysokej horúcej panvici zmiešajte mlieko v polovici so smotanou, 6 lyžičiek cukru a soli. Priveďte do varu a občas premiešajte. 5. V strednej miske porazte vaječné žĺtky. Pridajte zvyšný cukor a šľahajte na 15-20 sekúnd. Pridajte škrob a šľahajte asi 30 sekúnd. Postupne pridáme krémovú zmes do vajíčka. Vráťte panvicu do ohňa a varíme na strednom ohni, až kým sa zmes nestuhne. Odstráňte z tepla a premiešajte kúsky masla a vanilky. Nakrájajte krém cez jemné sito do misy, zakryte filmom a vložte do chladničky minimálne 3 hodiny. 6. Naplňte ochladený koláč so smotanou a ozdobte ho čerstvým ovocím a bobuľkami. Roztierajte želé z jabĺk v malej kastróne na strednom ohni. Použite kefu na mazanie vrchnej časti želé.
Podávanie: 8-10