- pšeničná múka - 1 1/4 poháre
- kukuričný škrob - 1 st. lyžička (plus 2 čajové lyžičky)
- soľ - 1/4 čajových lyžičiek
- Maslo - 6 Čl. lyžice
- veľké vajce - 1 kus
- malé červené zemiaky - 450 gramov (plnka)
- tučná smotana - 1 sklo (náplň)
- veľké vajce, žĺtok - 1 kus (náplň)
- modrý syr - 100 gramov (plnenie)
- zeleň na výber - 1 Art. lyžička (plnenie)
- morská soľ na kropenie - Na chuť
1. V veľkej miske zmiešajte múku, škrob a soľ. Pridajte nakrájané maslo a miešajte s nôžom na cesto, kým zmes nevyzerá ako omrvinky. Vložte vajíčko a premiešajte s vidličkou. Cestu rozotrite na múčnatú pracovnú plochu v kruhu s priemerom 30 cm. Dostanete cesto do tvaru koláča s priemerom 22 cm a jemne ho stlačte na odstránenie vzduchových bublín. Formulár vložte do cesta do chladničky po dobu 30 minút. Medzitým predhrejte rúru na 175 stupňov. Rezané zemiaky na plátky s hrúbkou 6 mm. Vložte zemiaky do strednej hrnca a pridajte 5 cm vody. Vypustite a vysušte zemiaky na papierových utierkach. 2. Položte plátky zemiakov na cesto tak, aby sa mierne prekrývajú. 3. Posypte vrchol modrým syrom. Beat smotana a vaječný žĺtok, nalejte zmes koláč na vrchole. Posypeme bylinami podľa vášho výberu a soľou. 4. Pečieme koláč na plechu až do zlatohnedej, asi 45-50 minút. Nechajte vychladnúť vo forme a podávajte teplý alebo studený v zelenom šaláte, ak je to žiaduce.
Podávanie: 6