- mlieko - 2 šálky (náplň)
- soľ - 1/4 čajových lyžičiek (náplň)
- kukuričný škrob - 4 Art. lyžice (plnenie)
- cukor - 120 gramov (plnenie)
- vajcia - 2 kusy (veľké) plnky)
- vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička (náplň)
- kokosový extrakt - 1/4 čajových lyžičiek (náplň)
- nesolené maslo - 4 položky. lyžice (plnenie)
- nesladené holenie kokosu - 1 1/4 poháre (náplň)
- múka - 1 1/4 šálky (kôrka)
- kokosová múka - 1/4 šálky (kôrka)
- cukor na prášok - 1/2 šálka (kôrka)
- soľ - 1/4 čajových lyžičiek (kôrka)
- chladené maslo - 9 Čl. lyžice (kôrka)
- veľké vajce, žĺtok - 1 kus (kôrka)
- sladené opekané kokosové hobliny - 1/4 šálky (kôrka)
- šľahačka - na chuť (voliteľné)
1. Pripravte náplň. Mäso nakrájajte na 8 kusov. Pridajte mlieko a soľ do nádoby o objeme 1 litra a pridajte k varu pri strednom ohni. Zmiešajte cukor a škrob v miske, potom porazte vajíčkami, vanilkovým a kokosovým extraktom. Keď sa vracia mlieko, nalejte do zmesi vajec malé množstvo mlieka a šľahajte. Postupne pridajte zvyšok mlieka. Naliať zmes späť do panvice a variť na strednom ohni, neustále miešať, kým sa zmes nestuhne a začne variť. Trvá to len niekoľko minút. Rýchlo nalejte krém cez sito, inštalované na misku. Pre pohodlie používajte gumovú špachtľu. Nechajte niekoľko minút vychladnúť a občas premiešajte. Následne zmiešajte náplň s maslom a súčasne pridajte 2 kusy masla. Misku naplňte plastovou fóliou a vložte ju do chladničky na 3-4 hodiny alebo v noci. 2. Vytvorte kôru. Maslo nakrájajte na kúsky. Múku, cukor a soľ zmiešajte v miske s kuchynským robotom. Pridajte maslo a miešajte, až kým dôjde k konzistencii omrvinky, na 2-3 sekundy. Pridajte žĺtok a miešajte 30-45 sekúnd. Očistite tvar olejom. Vložte varené cesto do formy, stlačte ju na povrch a vytvorte okraje na okrajoch. Zmrazte cesto najmenej hodinu pred pečením. Predhrievajte rúru so stojanom v strednej polohe na 190 stupňov. Posypeme jednou stranou fólie olejom a cesto zakryjeme mastnou stranou. Pečieme 25 minút, potom odstráňte fóliu a pokračujeme v pečení, kým kôra nebude zlatá, asi 8 minút. Nechajte vychladnúť. 3. Odstráňte chladenú náplň z chladničky a miešajte s nesladenými kokosovými hoblinami. Vložte náplň na vrch kôry a vyrovnajte ju gumovou špachtľou. Kartu zakryte plastovým obalom a vložte do chladničky minimálne 3 hodiny. Počas tohto času sa cesto namočí s náplňou a bude mäkšie a náplň sa zahustí. Pred podávaním odstráňte polyetylénový film z koláča, posypte opekanými kokosovými trieskami a zdobte šľahačkou, ak je to potrebné. Nakrájajte koláč na kusy a podávajte.
Podávanie: 10