Pán Olivier - čestný hosť na slávnostnom stole

V post-sovietskom priestore pravdepodobne nie je nikto, kto nie je s týmto šalátom oboznámený. To je podobné rituálu - každý nový rok na slávnostnom stole by mal byť miska s olivier. A to nie je prekvapujúce, že jedlo tak milované našimi ľuďmi, pretože je skutočne chutné, vydarené a nie sofistikované vo varení. Ak ste trochu zabudli na to, ako je pripravená klasická verzia šalátu Oliviera, odporúčame Vám čítať náš recept a odporúčania.

Klasický recept na šalátové olivy

Stojí za to pripomenúť, že šalát Olivier pôvodne vynašiel v 17. storočí kuchár, ktorého priezvisko sa stalo menom jeho "dieťaťa". Zložky tohto šalátu pôvodne zahŕňali také produkty, ako je hovädzí jazyk, hazelnaté grouses, atď. Klasická verzia sovietskeho modelu tohto šalátu nemá nič spoločné so starým receptom, s výnimkou mena. Avšak naša verzia je veľmi chutná a jednoduchá. Aké produkty budú potrebné na to, aby sa tento "najlepší predajca" všetkých čias a ľudia čítali nižšie.

Zoznam zložiek:

• hovädzia buničina - 300 g
• zemiaky - 400 g
• nakladané uhorky - 250 g
• konzervovaný zelený hrášok - 1 hrniec
• majonéza - 200 g
• zelená cibuľa - niekoľko stoniek

Príprava:

1. Predovšetkým varené mäso. Malo by sa uvariť asi 40 minút.
2. Varenie tiež potrebuje zemiaky. Koža sa v tomto prípade neodstraňuje, ale necháva sa, aby to tak hovorilo, uniformné.
3. Zatiaľ čo sú tieto zložky varené, pokračujeme v krájaní uhoriek. Nakrájajte ich s kockami, čo najmenšie.
4. Keď sú zemiaky a hovädzie mäso varené, musia byť tiež nakrájané na malé kocky.
5. Hrášok sa pridáva do ostatných produktov, pričom z neho vyteká kvapalinu.
6. Zelená cibuľa musí byť nakrájaná a potom vyliata do šalátu.
7. V záverečnej fáze pridajte majonézu, po ktorej sú všetky produkty dôkladne premiešané. V ideálnom prípade nechajte pár hodín v chladničke uvariť šalát. Ale ak naozaj chcete - môžete jesť hneď.

Ľahká verzia slávnej šalátovej olivy

Ak sa z nejakého dôvodu nedoporučuješ jesť majonézu (môže to byť boj proti nadmernej hmotnosti alebo chorobám žalúdka a pečene), potom odporúčame, aby si túto misku naplnil vynikajúcou alternatívou, ktorá nespôsobuje žiadnu škodu vášmu telu. Podstata je, že nahradíme majonézu so špeciálne kyslou smotanou, ktorá sa nebude veľmi líšiť v chuti. Pre jeho prípravu budete potrebovať:

• kyslá smotana (obsah tuku 15-20%) - 200 g
• ocot - 1 polievková lyžica. l.
• vaječný žĺtok - 1 ks.
• horčica - 1 lyžička.
• soľ na chuť

Po prvé, musíme žloutnúť. Môžete to robiť pomocou mixéra alebo bežnej vidlice. Hlavná vec je získať penivú emulziu. Teraz pridajte kyslou smotanou a znova dobrú šľahačku a potom musíte priniesť čajovú lyžičku horčice a znova sa zamiešať.

Na samom konci pridáme ocot a soľ podľa vkusu, po čom znova bičujeme naše tankovanie správne.

To je všetka múdrosť tohto lahodného a veľmi vydatného jedla. Tento recept na varenie Olivier je už dlhý čas a žiadny kuchár sa ešte neodvážil robiť zmeny, pretože tento šalát má rád veľa ľudí rôznych generácií.