Olivier - je to vždy chutné Aký druh šalátu možno vo svojej krajine nazývať viac ako Olivier? Bez nej sa slávnostný stôl zdá byť prázdny av každodennom živote niektorí z nich odmietnu časť tohto lahodného a všeobecne nenáročného jedla. Všetky zložky šalátu môžu byť takmer vždy nájdené v každej kuchyni, hlavnou vecou je nájsť si čas na prípravu. Predpokladá sa, že tvorca tohto šalátu - francúzskeho šéfkuchára Luciena Oliviera - nikdy neobjavil všetky tajomstvá svojho varenia, preto každý, kto sa zaoberá jeho výrobou, je vedený rodinnými tradíciami alebo svojimi vlastnými chuťovými preferenciami. Jediná vec, na ktorej sa mnohí odborníci a historikov kuchárov dohodli, je to, že podľa názoru, že pôvodne hlavnou zložkou v olivier bolo uvarené lieskové mäso. Mnohí z nás už nikdy nemusia skúšať toto jedlo v pôvodnom predstavení, ale môžete sa pokúsiť priblížiť autorov recept. K tomu je postačujúce, aby sa opustilo myšlienka rozpadnúť do šalátu polovicu varenej klobásy alebo šunky a nahradiť tieto výrobky bežným kuracím mäsom. Tiež vták, hoci nie hazelnatý tŕň.
zloženie:- Zemiaky 3 ks.
- Vajcia kuracie 5 ks.
- Kuracie filety 300 g
- Okurka 2 ks.
- Nakrájané uhorky 4 ks.
- Majonéza 50 g
- Krok 1 Vajcia tvrdo varili - 10 minút od okamihu varu.
- Krok 2 Varte 3 až 4 stredné zemiaky v "uniforme".
- Krok 3 Filé nakrájajte v osolenej vode až do varenia.
- Krok 4 Vyčistite a nakrájajte kocky varených zemiakov.
- Krok 5 Vajcia sa nakrájajú na kocky.
- Krok 6 Varené kuracie prsia nakrájané na kocky.
- Krok 7 Čerstvé uhorky nakrájame na kocky, ak je pokožka veľmi tmavá a tvrdá, potom je lepšie vyčistiť uhorky.
- Krok 8 Solené uhorky nakrájané na kocky. Ak šalát chutí čerstvé, môžete pridať ďalšie uhorky.
- Krok 9 Pre šalátové dresingy vezmite 2-3 lyžice majonézy s obsahom tuku 72%. Môžete zdobiť Olivier s čerstvou zelenou cibuľou alebo zeleninou.