Beze Merengi (meringue) je ľahké a vzdušné sladké jedlo. Toto je základný recept na meringue. Ďalej to môže byť diverzifikované, pridávať koksové štiepky, malé kakao, drvené orechy. Aby sa zabezpečilo, že bielkoviny sú dobre šľahané, musia byť umiestnené do nízkych tukov na šľahanie. Ocot v meringue nedovolí, aby proteín klesol. Oceu možno nahradiť rovnakým množstvom citrónovej šťavy.
zloženie:- Vajcia kuracie 2 ks.
- Cukor prášok 120 g
- Soľ 1 g
- Biely vínny ocot 5 ml
- Krok 1 Oddeľte bielkoviny od žĺtkov, pripravte práškový cukor, ocot a citrón.
- Krok 2 Pomocou citrónového klinu odmastite misku a lopatky mixéra. Vložte veveričku do misy. Spolu so štipkou soli, poraziť ich vo sviežej pene na ostré vrcholy (na špičke lopatky mixera bude stály vrchol).
- Krok 3 Zapnite mikrovlnnú rúru pri teplote 100 ° C. Pridajte do bielkovín 1 lyžičku. ocot. Zamiešame. Postupne pridajte práškový cukor, ktorý neustále bičuje proteínovú hmotu. Príliš veľa bieliaceho proteínu nie je nutné.
- Krok 4 Pomocou lyžice umiestnite hmotu vo forme malého sušienka na plech na pečenie pokrytý pergamenovým papierom.
- Krok 5 Vložte rúru do sušiarne a sušte ju na 90 minút. Jednoty by mali byť ľahké, zvonené a ľahko oddelené od papiera.