Novoročné recepty na slávnostné jedlá vám pomôžu zdobiť stôl a rozmaznávať hostí.
Silvestrovský šalát "Snow Maiden"
- Kuracie prsia - 400 g,
- čerstvé uhorky - 200 g,
- celer - 150 g,
- zrná granátového jablka -100 g,
- majonéza na chuť.
Spôsob varenia tejto misky:
Varíme, ochladíme a nakrájame na pásy. Uhorky sa umyjú, ak je to potrebné, olúpané, narezané na pásy. Vložte misku na šalát. Pridajte semená granátového jablka, sezónu s majonézou.
Sladký snehuliak
- 250 g suchého tvarohu (18%),
- 70 g masla,
- 3 polievkové lyžice. l. práškový cukor,
- 1 lyžička. vanilkový cukor,
- 7 g želatíny,
- 1 polievková lyžica. l. strúhaná čokoláda,
- hrozienkami, sušenými marhúľami alebo marmeládou,
- 2 malé guľaté čokoládové cukríky,
- 2 malé guľaté cookies.
Spôsob varenia tejto misky:
Želatína namočte do 50 ml studenej vody a potom rozpustite vo vodnom kúpeli. Tvarovaný syr zmiešaný s mäkkým maslom, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. cukrový prášok, vanilkový cukor, miešajte a vstreknite želatínu. Masu zakryte filmom a vložte do chladničky na 40 minút. Rolovať guličky na práškovom povrchu: 2 veľké, 2 stredne veľké a 2 malé (môžete variť a 1 veľký snehuliak, potom musíte urobiť len 3 guľky rôznych veľkostí). Zbierajte snehuliakov, vyzdobte a znovu vychladnite. S okrúhlym vrubom vystrihnite kruh z cookie, položte čokoládovú cukrinu na vrchol a naliať roztavenú čokoládu - dostanete klobúk. Z hrozienok, sušených marhúľ alebo marmelády urobíte snehuliaka "oči", "nos", "úst" a "tlačidlá".
Slávnostné predjedlo "Rafaello"
- 2 spracované syry,
- 2 strúčiky cesnaku,
- jadier orechov alebo mandlí,
- balenie krabových tyčiniek (100 g),
- majonéza.
Spôsob varenia tejto misky:
Zrezať tvaroh. Odporúčam predbežne držať tvaroh v mrazničke po dobu pol hodiny - aby bolo ľahšie na rošt na strúhadle. Rozrábajte sypaný syr s majonézou a liste cesnak lisom. Rolovať gule. Vo vnútri každej gule vložte maticu. Krabi držia v rošte rožky a valčeky. Pripravte "rafaelles" na misku a položte na chladničku 2 hodiny. Vyzdobte podľa želania. Bon appetit.
Sleď "rýchle" silvestrovský
- Sleď 1 ks,
- Pór - 1 ks,
- kyslé jablko -1 ks.,
- olivový olej - 3 lyžice. l.,
- jablčný oct 1 polievková lyžica. l.
Spôsob varenia tejto misky:
Sleď, kôra, vyrezaná z malých kostí, nakrájaná na malé kúsky. Apple umyť, kôra a jadro, nakrájame na kocky. Nakráňte pór. Všetko premiešajte, nalejte olej zmiešaný s octom.
Bravčové marinované
S 1 citrónom odstráňte kôru, z buničiny stlačte šťavu (asi 50 ml). Na sójovú omáčku marinádovej zmesi (150 ml), citrónovú šťavu, zázvor (sušený alebo čerstvý). Všetok pepper, mix. Bravčová panenka (1 kg) nakrájaná na porcie podľa šírky kosti, mierne odmietnutá, vylejte marináda tak, aby pokryla mäso. Vložte do chladničky na 3-4 hodiny. Bravčové mäso by malo byť odstránené z marinády, sušené a vyprážané v oleji po dobu 3-4 minút. na každej strane. Potom pridajte malú marinandu a dusíme, až kým nezačne (asi 10-15 minút). Pri podávaní posypeme mäso s kôrou, obloha so smaženou alebo varenou zeleninou.
Prasiatko prasiatok slávnostné
- Prasiatko (2,5 kg),
- 1 zväzok stončaného zeleru,
- 2 polievkové lyžice. l. zrná horčica,
- 1/2 lyžičky škorica,
- 1 lyžička. paprika,
- 1 lyžička. čierne korenie (hrach),
- štipka sušenej bazalky a muškátového orieška,
- soľ a maslo na chuť,
- 1/2 šálky červeného vína,
- 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka,
- 2 polievkové lyžice. l. balsamikový ocot,
- 8 lyžice. l. olivového oleja.
Spôsob varenia tejto misky:
Bazalka, hrášok čierneho korenia, škorica, muškátový oriešok a paprika sa brúsia. Soľ a naliať červené víno a sójovú omáčku. Pridajte zrná horčica, olivový olej a balsamikový ocot, premiešajte všetko. Ošípané zvnútra i zvonku zvierate, osušte ho. Nôž, aby urobil malé rezy z vnútra jatočného tela bez toho, aby prešiel cez neho. Hlboko majte ošípané zvonka aj zvnútra s marinádou. V spodnej časti pečiacej misky vložte mriežku zeleru. Prasa umiestnite na ne a nechajte ich marinovať 30 až 40 minút. Chvost, uši, päť kopek by mali byť mazané maslom a zabalené do fólie. Pečie prasiatko v predhriatej rúre na 180 až 200 ° počas 1,5 hodiny.
Vodka s chilli "Rasputin"
- 350 ml vodky,
- 6 zelených papričiek,
- 6 červených chilli papričiek,
- 50 g čokolády.
Spôsob varenia tejto misky:
Chili papričky na umývanie a sušenie. Na polovici papriky urobte malý rez na boku každého podstavca a vystrihnite semená a prepážky nožovou špičkou. Vložte pripravenú chilu do vodky a nechajte ju variť na chladnom mieste aspoň 12 hodín. Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli, ponorte zvyšné chilli papričky tam, aby boli zakryté čokoládou o tretinu alebo polovicu. Nechajte čokoládu zmraziť a podávajte papriky s chladenou vodkou, nalejte do malých pohárov.
Slávnostný "Pelmenský šalát"
- 350 g pšeničnej múky,
- 1 vajcia,
- 125 ml prevarenej vody,
- 250 g hovädzej buničiny,
- 250 g bravčovej buničiny,
- 2 cibule,
- soľ, čierne mleté korenie podľa chuti,
- rastlinný olej na vyprážanie,
- kyslá smotana, cesnak.
Spôsob varenia tejto misky:
Zložte strnené cesto a vysušte ho. Samostatne pripravte mleté mäso, soľ a korenie. Cibuľu rozomlejte. Cesto rozstrihneme na kocky a varíme. Fry mleté mäso s cibuľou. Pripravte omáčku: prejdite cesnakom cez cesnak a spojte ju s kyslou smotanou podľa chuti. Cesto a silové mäso vložte do vrstvy v hlbokých talíroch, naliajte s kyslou cesnakovou omáčkou. Ozdobte štiepkami a na vrchole strouhaným vajcom a syrom uzeného saláma.
"Bird" šalát
- vajec,
- tvrdý syr,
- kyslá smotana,
- sladká červená paprika,
- paprika,
- cesnak.
Spôsob varenia tejto misky:
Vajcia varené, nakrájame na dve časti, syr rošt a zmiešame s žĺtkami a kyslou smotanou, pridajte cesnak. Vložte šalátový šalát do vaječného bielka, vytvorte "oči" opek-peas, "krídla" a "mušle" červenej papriky.
Cake "Santa Claus" Silvester
cesto:
- 3-5 vajec,
- 1 pohár cukru,
- 1 šálka múky.
krém:
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka,
- 200 až 300 g masla.
dekorácie:
- biele a ružové mandle,
- marshmallows.
Spôsob varenia tejto misky:
Nechladené vajcia na bičovanie cukrom tak, aby sa hmotnosť zdvojnásobila, pridajte vanilkový cukor. Jemne nalejte múku a neustále miešajte cesto s mixérom. Cestu nalejte do okrúhleho tvaru s vysokými stranami, namazať olejom a vložte ho do pečenej rúry na 180-200 ° po dobu 20-30 minút. Sušienka vychladnúť, rozdeliť do dvoch alebo z pripraveného cesta na pečenie dvoch koláčikov oddelene. Krém sa pripravuje veľmi jednoducho: kondenzované mlieko a maslový mix so zmiešavačom (3-5 minút pred vytvorením sviežej hmoty). S krémom rozložte dolné a horné koláče, ozdobte ich s meringue, marshmallow. Dajte do chladničky, aby bol koláč zamrznutý.
Šalát v košíkoch
- Hovädzie - 200 gramov,
- nakladané uhorky - 2 ks,
- nakladané huby (šampiňóny) -1 jar,
- veľká mrkva - 1 ks,
- cibuľa 1 ks,
- majonéza,
- soľ, korenie podľa chuti,
- rastlinný olej.
Spôsob varenia tejto misky:
Mäso nakrájame na malé kúsky, smažíme v rastlinnom oleji, potom po ochucení, korenie a pridaním vody, rozložte až do varenia. Uhorky a huby nakrájané na pásy. Cibuľu nakrájame na polkruhy, rošt mrkva na veľkom strúhadle. Cibuľa a mrkva ľahko smažte v rastlinnom oleji. Všetko premiešajte, pridajte soľ a korenie podľa vkusu. Ochutnajte šalát s majonézou a nechajte trochu namočiť. Vložte koše a príjemnú chuť do jedla!
Shuba Salad
- 3 zemiaky,
- 1 mrkva,
- 100 g syrového syra,
- 1 nakladaná uhorka,
- 100 gramov morčacieho mäsa,
- 3 vajcia.
Spôsob varenia tejto misky:
Zemiaky, mrkva, vajcia varené. Všetko na jemnom strúhadle. Varenie morčacieho mäsa a jemne nakrájajte. Slaná uhorka a syrový rošt na veľkom strúhadle. Lay out vrstvy: zemiaky, majonéza, mrkva, majonéza, syr, majonéza, vajcia, majonéza, uhorka, majonéza, morčacie mäso, majonéza, žĺtok.
Koláč s hroznom
- 3 šálky múky,
- 2 šálky cukru,
- 1,5 šálok jogurtu,
- 4yaytsa,
- 150 gramov margarínu,
- 2 lyžičky. sóda,
- Hrozno (množstvo hrozna závisí od veľkosti formulára),
- 50 g medu.
Spôsob varenia tejto misky:
Z múky, cukru, kefíru, vajec, margarínu, sódy (popálenú), mieste cesto. Vajcia porazili cukor a potom pridajte ostatné zložky. Cesto sa stáva tekutým. Formu namažte margarínom. Na dne formy nalejte 1/3 výsledného cesta a vložte ho na 15 minút. v peci pri nízkej teplote. Oddeľte hrozno od kefiek. Vyberte formu z rúry a položte hrozno na koláč 1-2 cm od bočných stien formy. Top s medom. Potom rovnomerne nalejte cesto a vložte do rúry 30-40 minút. pri 200 ° C.
Cake "Snowman"
- Sušienky: 10 vajec,
- 10 polievkových lyžičiek. l. cukor,
- 10 polievkových lyžičiek. l. múka.
krém:
- 300 g masla,
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka,
- balenie malých meringues,
- jahodový sirup na impregnáciu.
Spôsob varenia tejto misky:
Proteíny oddeľte od žĺtkov. Zlikvidujte žĺtky z 5 lyžice. l. cukr na bielu. Šľahačka šľaha so 5 lyžicami. l. cukru na stabilné vrcholy. Pridajte polovicu bielkovín do žĺtkov, nalejte preosiatej múky a vložte zvyšné bielkoviny. Pripravené cesto naliať do dvoch okrúhlych tvarov, pečieme v predhriatej rúre na 150 °, pripravenosť sušienok skontrolovať pomocou drevenej tyčinky. Sušienky sú úplne chladné a nakrájané na polovicu. Zmäkčené maslo zmiešajte s kondenzovaným mliekom. Pre "telo" "snehuliaka" by mala byť polovica hubového koláča namočená s jahodovým sirupom, zakryté krémom, vložte vrstvu meringue, znovu zakryte krémom, pokryte druhou polovicou nasiaknutou sirupom. "Hlava" snehuliaka by mala byť zhromažďovaná podľa toho istého princípu, iba koláče by mali byť mierne zmenšené v priemere. Odrežte zvyšky zvyškov krému a formujte "ruky". Vyzdobte podľa želania.