Bude to o nás všetkých známej bielej kapusty - skutočne komplexu vitamínov a minerálov vyrobeného samotnou prírodou. Jeho užitočné vlastnosti boli oceňované aj starými Egypťanmi a rímskymi legionármi av Rusku sa kapusta vždy považovala za hlavnú zeleninovú misu. A nie je to náhoda. Obsahuje toľko užitočných látok, ktoré je ťažké uveriť. Biela kapusta je skutočne jedinečná. Biela kapusta je bohatá na minerály a vitamíny, obsahuje takmer celú skupinu vitamínov B, ktoré sú v tele jednoducho nenahraditeľné.
Vitamín B1 (tiamín) má veľmi pozitívny vplyv na funkcie nervového systému a svalov, chráni pred polyneuritídou. Je súčasťou enzýmov, ktoré regulujú metabolizmus uhľohydrátov, ako aj výmenu aminokyselín. Tento vitamín zabraňuje vzniku neuritídy, radikulitídy, pomáha pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu a pečeni. B1 zabraňuje vzniku porúch v kardiovaskulárnom systéme.
Vitamín B2 (riboflavín) má priaznivý vplyv na rast buniek, je súčasťou enzýmov, ktoré ovplyvňujú oxidačnú reakciu vo všetkých tkanivách, reguluje metabolizmus tukov, bielkovín a sacharidov. Riboflavín chráni sietnicu pred ultrafialovým svetlom, pomáha uzdravovať rany a vredy, normalizuje činnosť čriev, uzdravuje trhliny a uviazne na perách.
Vitamín B3 (kyselina nikotínová) sa zúčastňuje bunkového dýchania, reguluje vyššiu nervovú aktivitu, podporuje predĺženie rany. Kyselina nikotínová zabraňuje vzniku aterosklerózy, pellagra a ochorení gastrointestinálneho traktu. Je to výborný preventívny agent.
Vitamín B6 (pyridoxín) sa zúčastňuje výmeny aminokyselín a mastných kyselín, pozitívne ovplyvňuje funkcie mozgu a krvi, nervového systému. Pyridoxín zabraňuje vzniku dermatitídy, diatézy a iných kožných ochorení, ovplyvňuje duchovný a fyzický vývoj. Vitamín B9 (kyselina listová) sa podieľa na enzymatických reakciách, hrá dôležitú úlohu pri výmene aminokyselín, biosyntéze purínových a pyrimidínových báz. Tento vitamín je nevyhnutný pre normálny priebeh procesu rastu a vývoja tkaniva, hematopoézy a embryogenézy.
Vitamín C pomáha telu odolávať vírusom a baktériám, posilňuje imunitný systém. Je to vynikajúci nástroj na prevenciu a liečbu prechladnutia. Vitamín C urýchľuje hojenie slizníc dýchacích ciest, znižuje účinok alergénov. Tento vitamín pretrváva dlhú dobu v kapusty. Vitamín D (kalciferol) zabraňuje vzniku rachiet, pomáha lepšie asimilovať vitamín A a spolu s vitamínmi A a C pomáha predchádzať prechladnutiu. Pomáha pri liečbe konjunktivitídy. Vitamín K (menadion) zabraňuje krvácaniu, kontroluje zrážanlivosť krvi, liečbe hnačky. Vitamín P znižuje priepustnosť kapilár, chráni vitamín C pred oxidáciou a zúčastňuje sa procesov oxidácie a redukcie. Vitamín U (metylmethionín) pomáha pri liečbe žalúdka a dvanástnika. Účinná pri liečbe ekzému, psoriázy, neurodermatitídy. Najmä veľa vitamínu U v šťave z kapusty .
Okrem vitamínov obsahuje kapustová kapusta aj minerály, bez ktorých nemožno vylúčiť zdravý organizmus. Vápnik urýchľuje rast, zvyšuje silu kostí a zubov, normalizuje činnosť nervového systému, zvyšuje tón ciev, zlepšuje činnosť srdca. Podieľa sa na procese zrážania krvi. Mangán , zvyšuje účinok inzulínu, nezvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, urýchľuje metabolizmus. Železo dodáva kyslík do tkanív a buniek, znižuje riziko anémie. Draslík pomáha prenášať nervové impulzy, udržiava kyselinovú základňu v krvi, neutralizuje prebytočné sodné soli, znižuje vysoký krvný tlak. Zinok je dôležitý pre rast a normálny vývoj nervového systému, zlepšuje proces oxidácie a redukcie, poskytuje dobré trávenie. Síra je dôležitou súčasťou buniek, hormónov a aminokyselín obsahujúcich síru.
Som veľmi rád, že existuje veľa receptov z bieleho kapusta. Môže byť dusená, kyslá, varená polievka, konzervovaná, konzumovaná syrová, šťava - vitamíny prakticky nezmiznú. Každý môže nájsť pokrm podľa svojich predstáv a udržať si zdravie. Tu sú minerály a vitamíny v bielej kapuste.