Žlté rizoto Originálny názov tohto risotto je "risotto alla milanese". Toto jedlo sa tradične pripravuje na severe Talianska, alebo skôr v Lombardii. Toto najjednoduchšie jedlo vo varení môže byť ako originálna večera na bežnom každodennom dni, tak príjemné prekvapenie pre hostí. Pripravíme klasickú verziu, ale môžete ju tiež rozšíriť s prídavkom húb. Napriek svojej jednoduchosti je chuť tohto rizoto bohatá a konzistencia hovorí: "Skús ma!". Bon appetit!
zloženie:- Okrúhla ryža 180 g
- Zeleninový vývar 600 ml
- Šafránová zemina 0,5 lyžičky.
- Maslo 30 g
- Soľ 1 špička
- Parmezán 20 g
- Cibuľa biela 1 ks.
- Pepper black ground 1 pinch
- Krok 1 Na prípravu rizoto budete potrebovať ryžu Arborio alebo Carnaroli, bielu cibuľu, šafran, maslo, zeleninový vývar, soľ, korenie a parmezán.
- Krok 2 Roztopte polovicu masla na malom ohni.
- Krok 3 Nakrájajte cibuľu jemne a smažte v masle.
- Krok 4 Pridajte ryžu a smažte ju, kým nie je číra (asi 5 minút).
- Krok 5 Pridajte trochu vývaru, aby ste zakryli ryžu, a pršte, občas premiešajte, za nízkeho tepla.
- Krok 6 Keď je ryža takmer pripravená, pridajte šafran a rozpustite ju v malom množstve horúceho.
- Krok 7 Keď je ryža pripravená, pridajte zvyšné maslo a strúhaný parmezán.
- Krok 8 Soľ a korenie podľa chuti a nechajte variť 5 minút s uzavretým vekom. Podávajte teplé.