Manikúra s malinovou receptúrou Malinový mannik je skutočným kulinárskym pokušením. Tento dezert má vynikajúcu krehkú kôru a jemný, pórovitý stred. Cesto je dokonale pečené, stáva sa ľahké a vzdušné a zrelé a voňavé bobule zachovávajú šťavnatosť.
Manikúra s malinami - krok za krokom recept
V našom recepte nie je nič ťažké, rýchlo a jednoducho pečieme mannik s malinami. Stačí si vybrať malý kôš malín a všetky ostatné výrobky môžete ľahko nájsť na regáloch vašej kuchyne. Náš recept je vhodný na varenie v multivarkách.
Nevyhnutné zložky:
malina - 200 gr.
krupica - 300 g.
maslo - 50 gr.
cukor - 100 ml.
kyslá smotana 250 ml.
vajcia - 2 ks.
prášok na pečenie - 1 lyžička.
sezamové semienka - 1 lyžička.
Pokyny krok za krokom:
V hlbokej miske premiešajte cukor a mäkké maslo. Výrobky by nemali byť mleté až do úplného rozpustenia cukrových kryštálov, dôkladne premiešajte.
Oddeľte žĺtky od bielkovín a vložte ich na cukor a oddelené bielkoviny sa odošlú do chladničky.
Dôležité! Lakosť a výška mannika závisí od čerstvosti vajec. Musia byť pridané k cesto "princíp sušienky" - žĺtky okrem bielkovín. Ak sa vajcia nie sú rozdelené na časti, mannik sa ukáže ako pevný.
Pridajte kyslou smotanou, môžete výrobok odobrať s akýmkoľvek percentom tuku. Jedinou podmienkou je, že kyslá smotana by nemala byť príliš kyslá. Základ testu sme hnijí.
Zmiešame krupicu s práškom na pečenie, najlepšie je vyrobiť tieto manipulácie v samostatnej nádobe. Manka nie je múka, je potrebné dôkladne premiešať, takže prášok prášku na pečenie je rovnomerne rozdelený medzi zrná.
Pridajte mangu do kyslej hmoty, miešajte a nechajte 15 minút. Počas tejto doby krupica bude bobtnatá a bude mäkšia.
Získame proteíny z chladničky a porazíme ich mixérom na hustú penu.
Zmiešajte bielkoviny s cestom.
Formulár na pečenie je lemovaný kulinárskym pergamenom, potom nebudú žiadne problémy s oddelením mannika od okrajov. Cesto je rozdelené na tri časti. Na vrchole prvej vrstvy testu položte malinovú výplň. Bobule musia byť celé a suché. Povrch karmínovej vrstvy zakryte druhou časťou cesta. Opäť dávame bobule, vylejeme zostávajúce cesto. Povrch mannika je vyrovnaný a posypán sezamovými semenami.
V predhriatej rúre dáme mannik s malinami, nastavíme teplotu 170-180 stupňov. Doba pečenia bude 40-50 minút.
Mannik odoberáme z formy spolu s papierom a položíme ho na rovnú misku. So studeným mannikom odstráňte papier a nakrájajte koláč na časti. Chladený mannik je veľmi ľahko rezaný, nevytlačí ani nerozpadá. Ak chcete zdôrazniť citlivú bobuľovú vôňu koláča, odporučte jej podávať so zeleným čajom.
