- Bravčová panenka - 2 kilogramy
- Cesnak - 1 kus (hlava)
- Soľ - - Chuť
- Čerstvá paprika - - Chuť
- Paprika - - Chuť
- Šťava z mäsa - 0,5 pohárov (na omáčku)
- Citrón - 1/4 kusov
- Rastlinný olej - 3 položky. lyžice
Táto omáčka, bez ktorej nevaríte mäso vo Moldavsku, sa nazýva manžel. Bez nej sa v Moldavsku konzumuje mäso. Avšak rovnako ako ryby, hydina, zelenina ... Možno povedať, že žiadne moldavské jedlo nie je prakticky bez jedla. A len tradičné moldavské kosti je potrebné jesť len s muzhdeem a nič iného! Takže recept na mäso v Moldavsku: 1. Na prípravu mäsa vo Moldavsku, potrebujeme niekoľko kusov bedier na kosti - v skutočnosti, pretože jedlo sa nazýva "kosť". Ľahko roztrhajte kúsky kladivo na oboch stranách, namočte do vína a potom posypte soľou, korením a samozrejme paprikou - bez neho, ako bez muzhdy, v moldavskej kuchyni nikde;) 2. Nechajte nakladané bedrá 15-20 minút bez povlaku , absorbuje vône vína a korenín a pripravíme základ pre známeho manžela. Aby sme to urobili, prejdeme cez lis a pretrepíme soľou a čiernym korením. Stlačte jednu štvrtinu citrónu, premiešajte a odložte. 3. Ďalej je to všetko jednoduché - na obidvoch stranách vypejeme kúsky bochníka v dobre zohriatej panvici do malého množstva masla, až kým sa nevytvorí zúrivacia kôrka. Pri vyprážaní druhej strany znížime oheň a zakryjeme panvicu s vekom tak, aby mäso dalo šťavu - je to pre nich, že chováme svojho manžela. Ak je mäso vyprážané podľa všetkých pravidiel, potom bude šťava zlatá, transparentná a otrasne voňavá - manžel takého šľachetného dostane! V skutočnosti je mäso pečené na drevenom uhlí a môžete ho tiež pripraviť takým tradičným spôsobom, avšak v takom prípade sa zmení technológia prípravy mušedy - namiesto mäsovej šťavy bude potrebné riediť vývarom. 4. To, že všetko - mäso v Moldavsku a omáčka manžela môžu byť podávané na stole. Samozrejme, s čerstvou zeleninou, zeleninou, hominy a fľašou červenej suché;) Bon appetit!
Podávanie: 4-6