- Lasagna listy - 400 gramov
- Mozzarella - 3 poháre (strúhané)
- Parmezán - 1/2 šálky (strúhaný)
- Mleté hovädzie mäso - 700 gramov
- Žiarovka - 1 kus
- Cesnak - 3 zuby
- Mrkva - 2 kusy
- Zeler (kmeň) - 3 kusy
- Bulharský korenie - 1 kus
- Paradajky - 500 gramov
- Čerstvá petržlenová vňať - - Chuť
- Olivový olej - - Na chuť
- Mlieko - 1 liter
- Maslo - 100 gramov
- Múka - 3/4 kusov
Takže najprv pripravíme všetky zložky. Začnime s prípravou omáčky. Na paradajkách urobíme krížové rezy, dajte ich do vriacej vody a podržte ich 15-20 sekúnd. Potom sa voda vypustí a rajčiaky sa odložia - nechajte vychladnúť. Cibuľa a cesnak jemne nakrájané. Zahrejte trochu olivového oleja v panvici, pridajte cibuľu s cesnakom a varíme na strednom ohni, za miešania, až kým nie je mäkký. Približne 10 minút. Mrkva trena na strúhadle a pridajte cibuľu a cesnak. Miešajte a variť na mierne teplo ďalších 7-10 minút. Pridajte mleté hovädzie mäso do drviča, mieste ho lopatou a premiešajte so zeleninou. Miešajte a varte asi 20 minút pri miernom ohreve. Potom pridajte nakrájaný zeler. Tam tiež - nakrájané nakrájané bulharské papriky. Zamiešame. Chladené paradajky sa rozmiešajú v pyré s mixérom alebo kuchynským procesorom. Získané paradajkové pretlak sa naleje do žľabu. Miešajte, pridajte soľ a korenie, varíme 5-7 minút nad miernym teplom. Nakoniec pridajte sekanú petržlenovú vňať, premiešajte a odoberte z tepla. Omáčka je pripravená. Teraz je čas pripraviť bešamelovú omáčku. Maslo vložte do hrnca, položte na stredné teplo, roztopte maslo. Pridajte múku a intenzívne ho premiešajte, aby sa nevznikli žiadne hrudky. Pokračujte v miešaní, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Mlieko sa naleje do homogénnej krémovej zmesi s tenkým pramienkom. Zamiešame. Pokračujte v varení a miešajte, kým sa omáčka nezmieša s konzistenciou kvapalnej kyslej smotany. Potom omáčku vyberte z ohňa. Je čas zhromaždiť lasagnu. Pozorne si prečítajte pokyny na prípravu lasagneho listu. Niektoré listy lasagne je potrebné vopred uvariť do vody, niektoré nepotrebujú predbežnú úpravu. Postupujte podľa návodu. Moja doska mala byť varená, a tak som ich dal do vriacej vody (striedavo, inak sa budú držať spolu) a variť tak, ako je uvedené v návodoch. Opatrne odstráňte listy lasagny z vriacej vody a nechajte ich trochu vychladnúť. V ľahko naolejovanom tanierovom paneli položte vrstvu listov na lasagne (ak sa tvar a listy navzájom neodlíšia vo veľkosti, listy sa môžu odrezať). Potom dajte tretinu plnenia. Rozprestreme plniacu vrstvu a naplňte ju malým množstvom (približne 1/4 časti) bešamelovej omáčky. Posypeme šálkou strúhaného syra. Opakujte rovnaký postup: vrstvu rezancov - vrstvu plnenia - omáčka - syr. Kým zložky nevyčerpajú (mám 4 vrstvy lasagne listov, teda 3 vrstvy plnky). Na vrchole by mala byť vrstva listov lasagne, namazaná bešamelovou omáčkou. Formulár na pečenie vložte do rúry, zahrejte na 180 stupňov a pečte 40 minút. Potom vezmeme lasagnu z rúry, posypeme strúhaným parmazánom a pošleme ju do rúry ďalších 10 minút. Pripravte si lasagnu z rúry, nechajte trochu vychladnúť a potom ju podávajte na stôl. Buon chuť!
Podávanie: 6