Mäso nakrájame na malé časti, vopred rezané tuku a filmu.
- Hovädzie - 600 gramov (buničina bez jamiek)
- Salo - 100 gramov
- Cibuľa - 200 gramov
- Bulharský korenie - 3 kusy
- Cesnak - 2 zuby
- Rastlinný olej - 1 st. lyžička
- Paprika - 1 st. lyžička
- Tymián - - Chuť
- Mäsový vývar - 300 mililitrov
- Lemon kôra - - Chuť
- Cukor rafinovaný - 2 kusy (2 kocky rafinovaného cukru alebo 2 čajové lyžičky bez horskej dráhy).
- Soľ, korenie - - Chuť
Mäso nakrájame na malé časti, vopred rezané tuku a filmu. Zo zvyškov varíme vývar. Cibuľu, cesnak a slaninu jemne nakrájajte, odlúpnite sladkú papriku zo semien a potom nakrájajte na polkruhy. V panvici nalejte rastlinný olej a smažte na ňu slaninu. Keď sa slanina trochu utopí, pridajte cibuľu a cesnak do panvice. Smažte na 7 minút. Pridajte nakrájané mäso na panvicu, soľ, korenie a pridajte papriku. Smažte, až sa kôra objaví. Premiestnite mäso do hrnca (1 alebo viac - nezáleží). Potom vylijeme mäso vývarom, posypeme tymiánom a vložíme do rúry. Osušte pri teplote 180 stupňov po dobu 50 minút. Po 50 minútach pridajte nakrájanú papriku do hrnca a vráťte mäso do rúry ďalších 15 minút. Potom pridajte k mäsu cukor a citrónovú kôru, vložte do rúry a varíme ďalších 15 minút. Mäso v Argentíne je pripravené! Podávajte s ryžou a čerstvými bylinkami. Bon appetit!
Podávanie: 4