V severnom hlavnom meste Ruska je najväčšia továreň na výrobu čaju Unilever, kde sa vyrába čaj. Milovníci čaju mi rozumejú: nie je to šťastie - sledovať proces výroby obľúbeného nápoja a počúvať rady o jeho varení? Okrem toho som bol schopný vidieť vysokú kvalitu výrobku, čo je, musíte súhlasiť, dôležité. Exkurzia okolo vyhľadávaného miesta sa ukázala byť veľkolepá: Naučila som sa nielen všetky jemnosti čajovej výroby, ale navštívila som aj ochutnávku skvelého nápoja a počúvala tajomstvo jedného z najlepších čajovníkov. Hojivé vlastnosti čierneho čaju sú skutočne výhodou pre väčšinu spotrebiteľov.
Odkiaľ pochádza
Čaj bude mať ďaleko od plantáží až po váš obľúbený porcelánový pohár. Po prvé, nemôžete robiť bez surovín. Na najlepších čajových plantážach sa pestuje a zozbiera základ budúceho nápoja. Požiadavky na to sú vysoké, ak to nie je povedané - vysoké. Iba dve horné listy a oblička sa zhromažďujú z kríkov, zvyšok je nevhodný. Je potrebné vziať do úvahy nekonzistenciu prírody - ten istý čaj, v závislosti od plodiny, môže mať úplne inú chuť. Aby ste vy a ja neustále prekvapovali novú chuť, že ste popíjali svoj obľúbený nápoj z pohára, existuje referenčná vzorka pre každý typ čaju. Aby sa zabezpečilo, že každý zväzok s ňou zodpovedá, odborníci pracujú ako tester. Najprv v Anglicku vytvoria receptový list založený na predbežných ochutnávkach oddelených druhov a typov čaju, ktoré sa prenesú do závodu priamo z plantáží. Potom podľa tohto formulára pripravujú čajové zmesi v laboratóriách, zmiešajú kulas rôznych odrôd z plantáží a prísne kontrolujú celý proces tak, aby sa suroviny zhromažďovali v optimálnom pomere a spĺňali vysoké štandardy kvality Lipton. Aby sa táto podmienka splnila všade a vždy, značka dostane čaj z 35 krajín. Prekvapivo, v jednej malom vrecku môže byť až 30 druhov čaju! A každá nová zmes sa porovná so zmesou predchádzajúcich dávok a, ak všetko ide dobre, ide do továrne v Petrohrade na balenie.
Pyramídy v Petrohrade
Továreň vyzerá ako vesmírna laboratórium. Do určitej miery to však je - je vybavené najnovšími zariadeniami. Tu sa vytvárajú jedinečné baliace linky, niektoré z nich nemajú vo svete žiadne analógie z hľadiska rýchlosti výroby. Formy balenia - to sú obvyklé balíčky, rovnako ako pyramídy - know-how Lipton. Sú prezentované v dvoch verziách - transparentné ("Exkluzívna zbierka") a hustšie ("Zbierka ovocia" a Lipton Linea). Pyramídy sú špeciálnou formou vrecka, ktorá vám umožní dať do nich veľký list a zabezpečiť vysokú kvalitu varenia vášho obľúbeného nápoja. Dôležité a estetické: pozorovanie toho, ako sa vnútri pyramídy otvára čajové listy a kúsky ovocia - podobne ako meditácia. Okrem toho sa každá taška a krabica čaju starostlivo monitorujú. Kvalita zmesi, správnosť balenia a balenia - všetko sa kontroluje najintimnejším spôsobom. Najmenšia odchýlka od normálnej a chybnej výroby sa odoberá.
Majster výroby čaju
Ochutnávka čaju je samostatné tajomstvo. V továrni na balenie čaju Unilever v Petrohrade sa pôvodný čaj dodáva priamo z plantáží, ktoré sa zmiešajú v továrni, takže sa vykonávajú ochutnávky na porovnanie každej šarže čaju s referenčnými vzorkami. Jedna dávka sa ochutnáva vo všetkých fázach výroby niekoľkokrát počas jednej zmeny. Získaný šaržový alebo už vyrobený výrobok sa porovnáva so štandardom. Laboratórny asistent pripravuje oba vzorky a vykonáva komparatívnu ochutnávku. V Petrohrade spoločnosť zamestnáva jedného z najlepších ochutnávajúcich čajov spoločnosti Unilever Valery Begansky. Ukázal tiež tajomstvá pitia čaju. Majster nám s nami zdieľa fakty o rôznych druhoch nápojov, zvláštnostiach ich pestovania a výroby, národných tradíciách a preferenciách pitia čaju v rôznych krajinách. Napríklad, Ukrajinci ocenia veľkoplodý čaj a granulované sú skôr skeptické. Ale v Anglicku je čaj vo forme granúl štandardom kvality. Tento formulár vám umožní získať silný, voňavý a bohatý nápoj. Je ideálny aj na varenie mlieka. Mimochodom, tento čaj je oceňovaný nielen v Británii - na východe a v Afrike je tradične varený čaj s mliekom. Chuť našich krajanov sa však berie do úvahy pri tvorbe pôvodných liptonských kulakov na ukrajinskom trhu. Pridajte k tomuto modernému zariadeniu, profesionalite, kontrole kvality vo všetkých fázach a neustálej túžbe po dokonalosti - a nebudete prekvapení, že značka Lipton je tak populárna v našej krajine aj na celom svete.
Ochutnávacia procedúra
Čaj sa varí čerstvo prevarenou vodou, ktorej teplota je 100 ° C. Na ochutnávky sa používajú profesionálne jedlá (poháre a misky). Po prvé, pohár s vreckom na čaj je naplnený vodou na polovicu, po 15 sekundách - na vrchol. Táto prestávka je nevyhnutná na to, aby čaj reagoval s kyslíkom - to "predlžuje životnosť" jeho arómy. Po niekoľkých minútach sa čaj vyleje do misky a keď sa trochu ochladí, môžete začať ochutnávať. Pijte lyžicu lyžičkou. Potom každá kvapka je rovnomerne rozložená na jazyku a vychutnávaná. Medzi ochutnávkami sa ústami opláchne čistou vodou a umyjú sa lyžicou. Vyskúšajte rôzne odrody podľa vzrastajúceho vkusu a chuti: prvý testovaný zelený, potom čierny, potom ochutený čaj. Profesionáli niekedy pijú až 400 (!) Šálok čaju denne, čo im nebráni v užívaní nádhera chuti šľachtického nápoja.
Mimochodom
V Lipton Tea Institute vo Veľkej Británii sa neustále vedú štúdie na vytvorenie nových zmesí a zlepšenie chuti a kvality čaju. Sáčky sú vyrobené z materiálu na špeciálnych strojoch - vďaka jedinečnej technológii je možné dosiahnuť priehľadný materiál.
energicky
Pre veselosť ducha, aktivitu mozgu a účinnú pamäťovú prácu je zodpovedný hlavný alkaloid nápoja, kofeín. Je to pomerne veľa čierneho a zeleného čaju - asi 71 mg na šálku. Nápoje, ochutené sušeným ovocím a okvetnými lístkami, obohacujú telo a ďalšie užitočné látky.
Nebojte sa prechladnutí
Čaj má silný protizápalový a antimikrobiálny účinok. Polyfenoly a taniny vo svojom zložení vylučujú baktérie, posilňujú imunitu, zmierňujú sliznice dýchacích ciest a zlepšujú ich mikrocirkuláciu. Mimochodom, tieto látky blokujú nielen vírusy a baktérie, ale aj voľné radikály, ktoré poškodzujú zdravé bunky, čo znamená, že sú schopné odolať rakovine. A dokonca aj čiastočne vyrovnať škodlivý účinok nikotínu na telo. V Japonsku, veľa fajčiarov, a rakovina - trochu, pretože 6-8 šálok zeleného čaju denne - normou.
Mladý nie je len dušou
Bioaktívne zlúčeniny čajových lístkov (enzýmy, aminokyseliny, P, K, B, rastlinné proteíny) bojujú proti starnutiu: zabraňujú poškodeniu DNA, zvyšujú elasticitu pokožky a pôsobia ako prírodné zvlhčovadlá a antioxidanty. Samozrejme, výsledky čaju sa nezobrazujú okamžite, ale aj vedľajšie účinky - žiadne.
Má radiantný úsmev
Pažer voňavého nápoja je schopný zastaviť všadeprítomný kaz a chrániť Gumy pred poškodením. Zubní lekári berú na vedomie účinnosť všetkých druhov čaju - posilňujú sklovinu, zlepšujú krvný obeh v mäkkých tkanivách úst, osviežujú dych. Vysoká koncentrácia flavonoidov v ich zložení pomáha ľahko zvládnuť zápalové procesy. Existuje len jedna vec: za týmto účelom je potrebné piť čaj bez pridania mlieka, citrónu alebo cukru (táto kombinácia znižuje užitočnosť flavonoidov), a nutne sa teplo - to bolí horúca sklovina.
Štíhlé, ako cyprus
Americkí vedci sú istí: dostatok troch šálok zeleného čaju denne stratiť tie extra libier. Elixír mládeže z čajníka zlepšuje metabolizmus a znižuje chuť do jedla kvôli katechínom a zinku.
Vždy v dobrom duchu
Nálada vyvoláva čajové esenciálne oleje: film na povrchu kvapaliny - je to oni. A teraz chcete spievať a smiať - skutočnú aromaterapiu! Stres zostáva len hanebne kapitulovať - nie bez pomoci polyfenolov a aminokyselín, ktoré prispievajú k zníženiu hladiny hormónov kortizolu. Obzvlášť bohaté na tieto zlúčeniny je čierny čaj.