"Ryby v obale" Nezvyčajné varenie rýb v pergamenu, myslím, že vás nutne upozorní. Ryby sú veľmi chutné a šťavnaté. A nestojí za to hovoriť o výhodách varenia jedla pre pár. Ryba je slávnostná a elegantná v kropiach cibule a papriky. Ak je veľkosť filé z ostrie stonka malá, je možné podať po častiach každému hosťovi "cukroví". V mojom prípade sa ryby podávajú na stôl v bežnej miske, po ktorej sa dá ľahko rozdeliť na porcie. Na dne šťavy zo zeleniny a rýb. Vankúše na ryby môžu slúžiť ako iná zelenina - cuketu, cuketa. Veľmi odporúčam variť túto rybu.
zloženie:- Filet zubáka 250 g
- Brokolicová kapusta 200 g
- Pór 100 g
- Pepper sweet 1 ks.
- Med 10g
- Tymian (tymián) čerstvý 10 g
- Sójová omáčka 10 ml
- Olivový olej 50 ml
- Krok 1 Pri príprave tohto jedla je potrebné zobrať šiškovú škrupinu, brokolicovú kapustu, pór, červenú sladkú papriku, pár vetvičiek tymiánu; na omáčku, aby sa sójová omáčka 1 čajová lyžička, tekutý med 1 lyžička, olivový olej.
- Krok 2 Umyte a osušte kapustu. Demontujte kvetenstvo. Odstrihnite kliešte na tenké platne.
- Krok 3 Vyčistite semená a biele žily, nakrájajte na tenké polotovary. Umyte pór, oddeľte tri stonky, odrežte bielu časť na tenkých prúžkoch.
- Krok 4 Rozotrite pergamen (väčší ako dĺžka rybieho filé). V strede nakrájajte sekanú brokolicu.
- Krok 5 Na vrchole kapusty položte umyté a sušené filety zubára.
- Krok 6 Posypeme filé nakrájanou cibuľkou.
- Krok 7 Na vrchole cibule usporiadajte polkruhy sladkej papriky a pár tyčiniek tymiánu. Z obidvoch strán obalíme pergamen, otočíme to v podobe cukrového obalu. Horná časť obalu je ponechaná otvorená, aby sa pri zahriatí mohla vyhnúť pary.
- Krok 8 Vložte ryby so zeleninou do parného parníka. Pridajte jednu sladkú papriku. Keď sa drží, použite na ozdobenie misky. Varte 20 minút.
- Krok 9 Mezitím pripravte omáčku. 1 lyžička. Pridajte sójovú omáčku s 1 lyžičkou. tekutý med a 1 polievková lyžica. l. olivového oleja. Dobre zamiešajte omáčku. 10 minút po začiatku varenia rybu nalejte so zeleninovou omáčkou. Pokračujte v varení ďalších 10 minút.
- Krok 10 Odstráňte pripravenú rybu obalom a položte ju na misku.
- Krok 11 Odstrihnite korenie, vyberte zrnká a odlúpnite jemné kože. Ozdobte si páperkou papriky. Podávame ryby na stôl v obale. Obložte citrónovou klinikou.