Najviac vysoko kalorické látky, ktoré vstúpia do nášho tela s jedlom, sú tuky. Pri štiepení tráviaceho enzýmu o jeden gram tuku na konečné produkty (voda a oxid uhličitý) sa uvoľní približne 9 kilokalórov energie. Do potravín, ktoré obsahujú veľké množstvo tuku, patria všetky tučné mäso a ryby, tuk, maslo a rastlinný olej.
Obsah kalórií sacharidov je polovica kalórií z tukov a je približne 4 kilokalórií na gram týchto látok. Veľké množstvo uhľohydrátov sa nachádza v rôznych typoch chleba, cestovín, rôznych obilnín (ovsa, pohánky, ryže atď.), Cukroviniek. Tiež by ste mali vedieť, že sto cukru je prakticky čistý uhľohydrát a kalorický obsah sto gramov tohto výrobku je takmer 400 kilokalórií.
Obsah kalórií v bielkovinách je približne rovnaký ako obsah kalórií uhľohydrátov, to znamená, keď sa jedna digraft proteínu rozdelí do tráviaceho traktu, taktiež sa uvoľní asi 4 kilokalóriá. Produkty s vysokým obsahom bielkovín obsahujú chudé mäso a ryby, tvaroh, mlieko, kefír, syr, vajcia, kaviár, fazuľa, hrach, fazuľa.
Ako by sme mali v každodennom živote používať informácie o obsahu kalórií v bielkovinách, tukoch alebo sacharidoch? Tieto informácie sú dôležité predovšetkým pre tých, ktorí sa chcú rýchlo zbaviť nadbytočnej telesnej hmotnosti. Faktom je, že obsah kalórií jedál (a teda celá strava) má najpriamejší vplyv na našu váhu. Ak v jeden deň dostaneme množstvo bielkovín, tukov a sacharidov, ktoré v množstve kalórií presiahnu optimálny indikátor energetickej hodnoty stravy, potom sa nadbytočné kalórie nevyhnutne ukladajú ako tukové nánosy. V dôsledku toho - výskyt nadmernej telesnej hmotnosti, slabý postava, zmiznutie záujmu opačného pohlavia ...
Takže, čo by ste mali urobiť v tejto situácii? Po prvé, musíte zistiť úroveň príjmu kalórií, ktorú potrebujete. Tento ukazovateľ bude závisieť od mnohých faktorov: váš vek, telesná hmotnosť, charakteristika profesionálnej aktivity, úroveň fyzickej aktivity vo voľnom čase. Najlepšou možnosťou je samozrejme získať radu od špecialistu (dietetika). Predpokladá sa, že obsah kalórií všetkých bielkovín, tukov a sacharidov v dennom menu dospelého človeka v súčte by mal byť približne 3000 kilokalórií (ale opäť je to striktne individuálny indikátor).
Ak ste spokojní s aktuálnou hmotnosťou, stačí sa presvedčiť, že váš prívod kalórií neprekročí túto hodnotu. V tomto prípade sa všetky kalórie, ktoré sa uvoľnia vo vašom tele vďaka štiepeniu bielkovín, tukov a uhľohydrátov potravín, budú úplne spotrebované, aby poskytli fyziologické procesy. A nadbytočné tukové vklady jednoducho nebudú mať.
Ak však už máte nadbytočnú telesnú hmotnosť, a preto chcú trochu schudnúť, môžete úmyselne mierne znížiť obsah kalórií v strave, t. J. nedá sa rovnať 3000 kilokalóriám, ale povedzme 2900. V takomto prípade, aby sme vykompenzovali nedostatok 100 kalórií, bude naše telo nútené rozdeliť malé množstvo existujúceho tuku v zásobe denne a hmotnosť vášho tela sa postupne znižuje.
Ale nezabudnite, že v žiadnom prípade by nemal znížiť obsah kalórií stravy znížením obsahu bielkovín v nej (musia dostať najmenej 90-100 gramov denne). Množstvo konzumovaných sacharidov a tukov sa však môže mierne znížiť bez veľkého obáv o vaše zdravie (hoci by ste ich nemali úplne vylúčiť zo stravy).
Tak, poznať informácie o obsahu kalórií v hlavných zložkách výživy, medzi ktoré patria proteíny, tuky a sacharidy, môžete kompetentne naplánovať stravu a dosiahnuť požadovaný stav vašej postavy.