Koktailový šalát
- 500 g čerstvej uhorky
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 g kôpru
- 50 g čerstvej mäty
- 50 g bazalky
- 600 ml prírodného jogurtu
- 100 g pšeničných škvŕn
- soľ
- čierne mleté korenie
Príprava jedál
1. Umyte uhorky, suché, kôra, nakrájame na malé kocky. 2. Odlúpte cesnak, prejdite lisom. Kopr, mäta, bazalka, druh, opláchnite, vysušte a rozomlejte. Zelená cibuľa je tiež triedená, opláchnutá a jemne nakrájaná. 3. Uhorka, zelenina, cesnak zmiešaný, soľ a korenie na chuť. Nalejte prirodzený jogurt a trochu ho zbit. Po vložení do chladničky po dobu 15-20 minút. 4. Nalejte ochladený koktail do krémov alebo vysokých okuliarov a hojne ich posypte pšeničnou omrvinkou.
Doba pečenia: 25 min.
V jednej dávke 150 kcal
Bielkoviny - 12 g, tuky-8 g, uhľohydráty -14 g
Baklažán so zeleninou
Doba pečenia: 20 min.
V jednej časti 240 kcal
Proteíny - 12 g, tuky-8 g, uhľohydráty - 6 g
- 4 baklažán
- 8 listov hlávkového šalátu
- 4 struky papriky
- 2 paradajky
- 2 stredné žiarovky
- rastlinný olej
- 100 gramov strúhaného syra
- korenie
- nakrájanú petržlenovú vňať
Príprava jedál
1. Baklažán by mal byť umytý, lúpaný a nakrájaný na polovicu. Smažte do zlatohnedej. 2. Umyte zeleninu, nakrájajte na kocky, smažte do oleja. Pridajte korenie, nasekaný cesnak. Fry, miešajte asi 5 minút. 3. Zrnká naplnené zeleninou, posypte syrom a pečte 5 minút na 180 °. Pred podávaním ozdobte petržlenom.
Polievka s kuracou filetu a fazuľkou
- 500 - 700 g kuracieho filé
- 1 šálka fazule
- 1 bulharský korenie
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 1 žĺtok
- 150 g múky
- korenie
- petržlen alebo kôpor
- rastlinný olej
Príprava jedál
1. Fazuľa namočte v studenej vode na niekoľko hodín, aby sa nabobtnal. Rozprašujte ho, až kým nebude pripravený, vyhoďte ho do šľahača. 2. Umyte kurča, nalejte studenú vodu a varte až do varenia (asi 20-30 minút). 3. Nakrájajte kurča na malé kúsky. Vyčistite vývar a znovu ho vložte do ohňa. Po varení pridajte mäso, nakrájané na plátky a vyprážané v oleji z mrkvy, papriky a cibule. Sezona podľa chuti. 4. Z vaječného žĺtka a preosiatej múky mieste cesto, rozotrite a nakrájajte na pásy. Pridajte ju do polievky. Po varení posypte jemne nasekané byliny, odstráňte z tepla a zakryte viečkom. Doba pečenia: 70 min.
Rolky s makom
Pre test:
- 0,5 litra mlieka
- 1,5 šálky cukru
- 50 g kvasnice
- 10 pohárov múky
- 250 g margarínu
- 7 vajec
Pre plnenie:
- 300 g maku
- 1 pohár cukru
Príprava jedál
1. V 1,5 šálke múky nalejte horúce mlieko a dobre sa rozomelie, nechajte vychladnúť (mierne teplejšie ako izbová teplota). 2. Pridajte droždie a dobre premiešajte. Postupne zavádzajte 0,5 šálky cukru. 3. Vložte jahňacie na teplé miesto, aby ste prišli. Vajcia porazili zvyšný cukor a vložili do cesta. Pridajte roztavený margarín, zvyšnú preosiate múku. Hneďte cesto a nechajte prísť. 4. Popol vylejte vriacej vode na 15 minút, napnite gázu, rozdrviť s pohárom cukru. 5. Rozdeľte cesto na plátky, vložte do nich mak, naplňte okraje a pečte, až kým nebudete pripravení.
Doba pečenia: 60 min.
K poznámke
■ Domáca horčica
Suchá horčica (asi 150 g) sa má naliať s vriacou vodou. Dobre rozmiešajte, aby nevznikli žiadne hrudky, a kôpka mala jednotnú konzistenciu. Ochlaďte to. Potom pridajte asi 400 ml vriacej vody. Sezóna podľa chuti: pridajte soľ, mletú čiernu korenie, nakrájanú koreň petržlenu a klinček. Znova ochlaďte a umiestnite do tmavého chladného miesta na jeden deň.
■ Aby ste sušienku dosiahli úspech
Pripravené cesto by malo byť rovnomerne rozložené na plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie. Je žiaduce, aby hrúbka cesta nebola menšia ako 1 cm a nie väčšia ako 1,5 cm, inak by na tenkých miestach sušienka bola spálená a hrubé oblasti budú rozbité. A pri pečení sušienky neotvárajte rúru, inak sa usadzuje.
■ Zemiakové lupienky
Zemiaky by mali byť umývané, nakrájané na tenké plátky a sušené na papierových uterákoch. Každý plátok plátok v múke, posypeme korením a smažte v hlbokom vyprážaní až do pripravenosti. Nakoniec znovu vysušte papierovou utierkou.
■ Ako odstrániť zápach rýb
Ak chcete uvariť rybu, ktorá má špecifickú vôňu, musíte ju najskôr namočiť do marinády. Na to urobte soľ, čierny korenie do vriacej vody a ďalších obľúbených korenín. Potom pridajte lyžicu jablčného octu alebo 1/2 šálky uhorky soľanky. Ponorte ryby do marinády 15-20 minút, potom opláchnite a variť.