Gouges - francúzske pečivo Gouges (francúzske gougres) - nesladené pečené pečivo so syrom, pôvodom z Francúzska alebo presnejšie z Burgundska. Ale verte mi, taká skromná definícia nebude prinášať jemná kríza a chuť syra v kokte. Spočiatku boli gusher podávané ako občerstvenie pri ochutnávaní vína. Teraz sú gouges tak populárne, že sa dajú nájsť na akomkoľvek hostine alebo len rodinnej večeri. V skutočnosti, gushers môže byť aperitív, veľké občerstvenie, a v kombinácii so šalátom, môžu ľahko nahradiť večere, a také buchty budú vhodné na výlet. Tvar a veľkosť džbánok bude závisieť od toho, ako chcete im slúžiť: buď individuálne jedlá na chlieb alebo jeden veľký koláč v podobe prstenca nazývaného francúzština - couronne (koruna alebo veniec). Bez ohľadu na to, akú formu si vyberiete, recept bude jednoduchý a originálny: varené cesto a syr, optimálne nie mastné (ako parmezán). Zapôsobilo? Zatiaľ čo v teplom jesennom slnku je možnosť zahriať, nestrácajte čas, pečte pekné a ľahké občerstvenie a choďte na piknik.
zloženie:- Pšeničná múka 150 g
- Voda 100 ml
- Mlieko 100 ml
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Maslo 110 g
- 100g tvrdý syr
- Soľ 1 špička
- Zemiakový muškát 1 m.
- Olivový olej 4 lyžice. l.
- Čerstvá kôpľa 1 zväzok
- Cesnak 4 denticles
- Krok 1 Budete potrebovať: múku, vodu, mlieko, vajcia, maslo, tvrdý syr, soľ, mletý muškát.
- Krok 2 V hrnci spojte mlieko, vodu, soľ a nakrájané maslo.
- Krok 3 Pridajte do varu a nechajte olej úplne rozpustiť.
- Krok 4 Všetko múku ihneď vložte do cesta a miešajte bez toho, aby ste ju odstránili z dosky, až kým nebude hladká.
- Krok 5 Pokračujte v miešaní, kým sa cesto nezačne zaostávať za dnom a stenami panvy. Nechajte cesto vychladnúť asi 1-2 minúty.
- Krok 6 Syr syr na zrno.
- Krok 7 Presuňte cesto do misy a začnite biiť s mixérom s hnetacím nožom (môžete použiť len lopatku, ale to bude trvať dlhšie). Pridajte vajcia jeden po druhom a vždy dobre premiešajte.
- Krok 8 Mali by ste dostať hladké homogénne cesto bez hrudiek.
- Krok 9 Pridajte strúhaný syr a mletý muškát. Dobre premiešajte.
- Krok 10 Na plechu na pečenie s pergamenom a čajovou lyžičkou odložte malé guľôčky asi 3 cm od seba.
- Krok 11 Pečieme v predhriatej rúre po dobu 20 minút.
- Krok 12 Pripravte omáčku. Zmiešajte olivový olej lisovaný lisom s cesnakom a jemne nakrájanými zelenkami.
- Krok 13 Použite kefu na mast 's omáčkou. Podávajte na stole.