Sójový olej. Jeho vlastnosti a výhody.
Sójový olej má liečivé vlastnosti, kvôli čomu sa pri pravidelnom používaní telo stáva silným a zdravým. Tento druh ropy pôsobí nasmerovaným spôsobom: deti potrebujú ropu na plný rozvoj a rast; ženy robia maslo krásnym a jemným; muži vďaka použitiu oleja zostali silní a mužní.
Sójový olej, na rozdiel od iných rastlinných olejov, má pomerne vysokú biologickú aktivitu, a preto absorbuje do tela takmer úplne (98-100%). V dávnych dobách na východe vedeli o týchto vlastnostiach tohto oleja: napr. Čínski liečitelia a vedci napísali o vlastnostiach sójového oleja pred viac ako 5000 rokmi - v tej dobe sa už naučili zo sóje na prípravu desiatok rôznych jedál.
V Európe sa v polovici 18. storočia nášho letopočtu našla iba sója. Prvý, ktorý sa dozvedel o novom jedle, sa naučil francúzsky. Mimochodom, Francúzsko dostalo sójovú omáčku, nie samotnú sóju. V Anglicku sa dozvedeli o sójových bôboch do konca storočia.
Sójové bôby sme sa dozvedeli iba na začiatku 20. storočia a len "vďaka" rusko-japonskej vojne: Ďaleký východ mal problémy s vozíkom, a preto vojakom boli kŕmené sójové výrobky.
Prvá zmienka o sójovom oleji sa vyskytuje u autorov z Číny, ktorí spojili používanie sójového oleja s sexualitou u mužov a vtedy to bol naozaj najsilnejší afrodiziakum. V staroveku existovali iné predstavy o sexuálnej sile mužov, prudko sa odlišujú od našich moderných myšlienok: napríklad v dávnych časoch sa verilo, že normálny človek by mal mať aspoň 10 žien. Takže každý deň musel vykonávať 10 sexuálnych činov, len v tomto prípade bude v peknej forme až do veku. Preto by moderni muži nemali ignorovať sójový olej, aby mali aspoň časť "tejto energie".
Zloženie sójového oleja.
Vo svojom zložení má sójový olej veľké množstvo vitamínu E (pozostávajúceho z foriem E1, E2), ktorý je potrebný pre sexuálne zdravie. Vitamín E je 2b1, to znamená, že má dve formy a dnes sú známe: E1 sú tokoferoly (delta, alfa, gama, beta), E2 sú tokotrienoly (delta, alfa, gama, beta). K vitamínu absorbuje telo, sú potrebné aj jeho formy. Obe formy sa nachádzajú iba v prírodných produktoch, vitamínové lekáreň neobsahuje tokotrienoly, a preto telo neabsorbuje vitamín E.
Ak pravidelne konzumujete čerstvé potraviny (rovnako ako sójový olej), ktorý obsahuje vitamín E, potom bude absorbovaný telom takmer 100%. Väčšina lekárov, bohužiaľ, o tom nevie alebo nechce vedieť.
Zloženie sójového oleja zahŕňa ďalšie zložky: vápnik, vitamín C, sodík, draslík, horčík, fosfor, draslík, ako aj lecitín, nenasýtené a nasýtené kyseliny. V sójovom oleji je najviac kyselina linolová, táto kyselina zabraňuje vzniku rakoviny. Ďalej sú kyselina palmitová, olejová, stearová a alfa-linolénová. Všetky tieto látky neumožňujú hromadenie cholesterolu v nádobách. Sójový olej sa dobre používa na prevenciu aterosklerózy, ochorenia obličiek. Okrem toho, sójový olej je užitočný v tom, že odstraňuje účinky stresu dobre, posilňuje imunitu, stimuluje črevá, zlepšuje metabolizmus.
Získanie sójového oleja.
V súčasnosti sa sójový olej vyrába v Rusku dvoma spôsobmi: lisovanie je mechanická metóda a extrakcia je chemická metóda.
Tieto technológie však nie sú stále, ale naďalej sa rozvíjajú a najčastejšie sa používa dvojité lisovanie, zatiaľ čo pôvodný výrobok si zachováva svoje prirodzené vlastnosti, ropa je ekologicky šetrná a spotreba energie menej.
Metóda priamej extrakcie hexánu sa dnes považuje za najnovšiu: olej sa extrahuje metódou organického rozpúšťania, čo zaručuje, že výrobok má vynikajúcu kvalitu, ktorá nie je nižšia ako dovážané rastlinné oleje a je v dopyte v iných krajinách (časť tohto oleja sa vyváža).
Olej za studena je považovaný za najužitočnejšie, tento olej má výrazný zápach a nemôže byť dlho uložený. Po extrakcii alebo extrakcii sa všetok olej prefiltruje a potom sa produkt nazýva surový olej.
Na výrobu nerafinovaného oleja musí byť podrobený hydratačnému procesu: doba skladovateľnosti sa zvyšuje, ale biologická hodnota produktu sa znižuje. Nerafinovaný olej má silný zápach, jasnú farbu, výraznú chuť sójových semien. Užitočné látky sa zadržiavajú, často sa tvorí zrazenina. V sójovom oleji, veľa lecitínu, ktorý pomáha zlepšiť činnosť mozgu.
Mnoho zdrojov odporúča jesť len rafinovaný sójový olej, je to motivované tým, že chuť a vôňa nerafinovaných nie každý bude páčiť. Poškodenie, samozrejme, nespôsobuje, napriek tomu nie je nutné s takým olejom vyprážať, pretože sa tvoria toxíny vrátane karcinogénov.
Použitie sójového oleja.
V kozmetike: sójový olej má užitočné vlastnosti používané v kozmeteológii. Na starostlivosť o mastnú pokožku sa tento olej najlepšie nepoužíva (môže sa stať komedogénnym), ale pre normálnu a suchú pokožku sa sójový olej dobre hodí. Sójový olej hydratuje a vyživuje pokožku, pomáha udržiavať vlhkosť a vytvára ochrannú bariéru na povrchu. Masky so sójovým olejom so suchou, hrubou a poveternostnou bielou kožou pomôžu obnoviť hladkosť pokožky, čerstvé a zdravé farby.
Sójový olej pre zrelú pokožku sa považuje za dobrú starostlivosť: obnovuje vyblednutú kožu pružnosť a tón, omladzuje pokožku, eliminuje jemné vrásky a spomaľuje proces starnutia.
Pri varení: rafinovaný sójový olej je lahodný, môže variť nielen zeleninu, ale aj smažiť ryby a mäso, pripraviť studené predjedlá, pečieme, varíme prvá jedlá a druhé (v Rusku to jednoducho nie je zvyknuté). Na ruskom Ďalekom východe je hlavným olejovým olejom (používajú sa aj iné oleje, ale už je to dodatočné), a to je pochopiteľné, pretože tam je veľa sóje. V sójovom oleji sa rozrástla viac ako jedna generácia. Ak olej prešiel procesom hydratácie a filtrácie, neutralizácie, bielenia a dezodorizácie, potom môže byť olej bezpečne považovaný za rafinovaný. Rafinovaný olej by sa mal skladovať v tmavom sklenenej fľaši a na tmavom mieste a potom si dlho zachovať svoje vlastnosti.