Muscat farba "svätý" - to je zblízka film jasne červenej farby, sa snaží odstrániť nepoškodené. Oko sa extrahuje z ovocia a farba (matsis) sa zhromažďuje, položí sa na bambusové paluby a suší sa pod slnečným svetlom. Keď farba stratí svoju pružnosť a šťavnatosť, je stlačená špeciálnymi zariadeniami na tvarovanie vo forme dosiek. Potom je matná sušená, kým sa nestane krehkou a nedosiahne žiarivo žltú farbu. Potom je zabalený do špeciálneho kontajnera. Najcennejšia je Penangova a Bandanova farba vyšších stupňov.
Muškátový oriešok - voňavka muškátová. Sušila sa v špeciálnej bambusovej sušičke nad drevom tlejúcim uhlím. Proces sušenia trvá od 1,5 do 3 mesiacov. Orechy sa neustále miešajú, až kým sa nestanú hnedo-hnedé. Potom sa škrupiny semien rozlomia drevenými kladivami. Ďalšie vyčistené nukleoly sa znižujú na vápenatý roztok na ochranu proti plesniam a hmyzu a potom sú ešte 2 až 3 týždne sušené.
Muskatová farba a muškátový oriešok majú veľmi podobnú vôňu a chuť. Ale kvetina je čerstvý zápach s miernou chuťou koreňov. Chuť farby je mierne horká a chuť matice je intenzívnejšia a sladšia. Malo by sa vziať do úvahy, že na pridanie orechov treba merať nie viac ako 1 mg. Príchuť orechov je veľmi závislá od jeho tvaru: guľaté a veľké matice majú jemnejšiu, bohatšiu chuť ako podlhovastá.
Pod názvom muškátový oriešok môžete skryť plody rôznych rastlín. Madagaskarský orech sa napríklad považuje za ovocie exotického stromu kafru a kalifornská orecha je strom s nepríjemným zápachom. Preto len muscatel voňavý bol vždy a zostane legendárnou perlou, ktorá sa objavila na ostrove korenia.
Výroba cukroviniek a varenie - hlavná aplikácia muškátového oriešku a muškátového oriešku. Ground Muscat je súčasťou pikantných zmesí a kyslíku pekárenských výrobkov. S muškátovým oříškom, marinovaným a pikantným sleďom, horúcou údenou rybou, pikantnými malými rybami sa pripravujú ďalšie kurty hovädzieho, teľacieho, jahňacieho, bravčového, zveriny a hydiny. Často sa používa na pokrmy z bielej kapusty a karfiolu, kalerábie, šťuvy a špenátov, zeleru, cibule, húb a zemiakov. Použitie v obilninách, múke a vajciach. Nepostrádateľné pri výrobe určitých druhov sušienok, koláčov, pečiva, koláčov a pudingov. Mušľové muško sa naleje do cesta počas miešania a do misky pred koncom tepelného spracovania. Používa sa v strúhanom, rozdrvenom a drvenom tvare. Maskatý olej je súčasťou pikantných zmesí na fajčiarske výrobky z kuracieho mäsa a klobásy, chuť sladkostí, liehovín a koktailov, ktoré sa podávajú doslova pred jedlom a tiež na horúce víno, punč, mliečne nápoje, kakao, kávové a čajové lístky. Na získanie muškátového oleja sa ošúpaný muškátový orech destiluje vodnou parou a 1 liter masla sa získa zo 7 až 10 kg orechov. Z muškátovej farby pripravte esenciu (matsisnoe olej). Tento olej je veľmi voňavá bezfarebná kvapalina. Z neho pripravíme omáčky, horčica, nakladanú zeleninu. Muškátový šalát v kombinácii s muškátovou farbou sa používa na výrobu zmesi "kari" a "suchých liehovín" v priemyselnej výrobe a v malých množstvách je súčasťou zložiek Pepsi-Cola a Coca-Cola.
V medicíne je muškátový oriešok jedným z najlepších korení, ktorý sa používa na aktiváciu vstrebávania potravy, najčastejšie v tenkom čreve. Má upokojujúci utišujúci a karmínový účinok, zvyšuje sexuálnu túžbu. Muškátové mušle sa používajú na liečbu nespavosti, impotencie, pomáhajú pri celkovej únave, naplnia energiou, stimulujú krvný obeh, chuť do jedla, odstraňujú zápach dýchania, vyliečia chorobu žlčových ciest, majú larvicídny účinok a preto sa používajú na zabíjanie lariev článkonožcov a helminthov. Imituje hormón estrogén, normalizuje menštruáciu, znižuje bolesť, zvyšuje kontrakciu maternice. Muškátový mušt posilňuje pamäť, normalizuje aktivitu mozgu a zvyšuje zásobovanie krvou do mozgu. Zaobchádza s benígnymi nádormi, napríklad s mastopatiou. Kvôli tepelnému účinku je olej užitočný pri artritíde, reumatizme a bolesti svalov. Zvyčajne sa používa v kombinácii s rastlinným olejom (5 kvapiek na 10 ml oleja) na mletie. Pri pravidelnom používaní muškátový orech má omladzujúci účinok, úspešne sa používa aj na liečbu flebitídy a kŕčových žíl na dolných končatinách. Muškátový ořech, vďaka svojej ostrému a adstringentnému vkusu, sa používa pri liečbe hnačky, je tiež užitočný pre deti, ako sedatívum počas kŕmenia.
Pri použití muškátového ostrova by sa mali brať do úvahy bezpečnostné opatrenia. V prípade predávkovania spôsobuje matica halucinácie, ktoré sprevádzajú bolesti hlavy, závraty a palpitácie. Dokonca aj 3-4 matice môžu mať narkotický účinok. Je to spôsobené myristínom, ktorý je súčasťou esenciálneho oleja, ktorého nadmerné množstvo môže spôsobiť kŕče, útok a niekedy aj smrť. Safrol, ktorý je súčasťou oleja, má endogénnu vlastnosť. Olej sa neodporúča pre ľudí trpiacich rakovinou, tehotnými ženami a počas dojčenia. Hlavným kritériom matice je pikantnosť chuti, a tým viac ostrou, tým vyššia je jeho pevnosť. Je potrebné umývať maticu s chafir, to znamená so silným čajom a po 2 - 3 hodinách sa objaví jeho účinok. To je to, muškátový oriešok, ktorého užitočné vlastnosti sú určite šikovné!