Galantínová alebo galantínová koktailová výplň je len úžasné slávnostné jedlo! Kuracie bez bonbónov, s lahodnou a "bohatou" plnkou: šunka, syr, paprika, huby - skvelá kombinácia, súhlasím! Tento recept nenechá nikoho ľahostajný! Je možné nakrájať kuracie mäso bez problémov na porcie práve v čase jedla, najlepšie nie okamžite z tepla, s zhyro, a nechajte nádobu trochu ochladiť tak, aby náplň udržiava tvar.
zloženie:- Kuracie mäso 1,5 kg
- Šampiňóny z húb 150 g
- Šunka 200 g
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Pepper sweet 1 ks.
- Čerstvý kôpor 0,5 zväzok
- Cesnak 1 hrebeň
- Cibuľa 1 ks.
- Breadcrumbs 3 lyžice. l.
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 100 ml
- Tvrdý syr 200 g
- Soľ 2 lyžičky
- Pepper black ground 0,5 lyžičky.
- Kurkuma 1 lyžička.
- Krok 1 Na prípravu tohto jedla potrebujeme celé kurča, sladkú červenú papriku, šunku, tvrdý syr, cesnak, cibuľu, vajcia, kôpru, huby, strúhanku, maslo a korenie a tiež extra rukáv na pečenie a závitovanie.
- Krok 2 Odstráňte kožu z jatočného tela kurčiat, snažte sa ich nepoškodiť (ak sú otvory vytočené - je potrebné ich šiť úhľadne), nechajte krídla a stopky.
- Krok 3 Oddeľte mäso od kostí.
- Krok 4 Kuracie mäso naskrutkujte do mlynčeka na mäso.
- 5. Krájajte sladkú papriku, syr, cibuľu a šunku na malé kocky.
- Krok 6 Šampiňóny nakrájame na malé kúsky, smažíme v rafinovanom rastlinnom oleji, mierne solené. Kopr kopr a cesnak.
- Krok 7 Pridajte sekanú mletú papriku, syr, cibuľu, šunku, smažené huby, nasekaný cesnak a kôpru.
- Krok 8 Zmiešajte. Nalejte sušienky, riadte 2 vajcia. Soľ a nakrájajte na základe chuti.
- Krok 9 Mierne premiešajte, kým sa nedosiahne hladká konzistencia.
- Krok 10 Kurajte s pripravenou náplňou a rovnomerne rozložte náplň.
- Krok 11 Šiť medzeru.
- Krok 12 Pripojíme nohy. Ľahko mačte kurča rafinovaným rastlinným olejom, otrepte ho soľou, čiernym korením, fumig.
- Krok 13 Vložte kuracie mäso do pekáča a pečte v rúre na 180 ° C asi 45 minút.
- Krok 14 Podávame večeru v mierne chladenej forme. Na obloha na takéto kurča môžete podávať štiepané zemiaky alebo zeleninový šalát!