Horúce sendviče so šunkou a syrom V názvoch "Krok-Monsieur" a "Croc-Madame" je druhá časť pochopiteľná pre všetkých a je známa ako výzva pre muža a ženu vo francúzštine. Čo potom leží za koreňom "Krok" a aké jedlá s takými zaujímavými, dokonca aj vtipnými názvami? Ukázalo sa, že hovoríme o horúcich sendvičoch so šunkou a syrom. Krok znamená "chrumkavé, chrumkavé". Ako legenda svedčí, dostali svoj pôvodný názov kvôli kultúre komunikácie francúzskych. Toto približne vyzeralo takto. Návštevník sa pýta čašníka: "Krok, monsieur." Čašník prináša objednávku a pošle ho návštevníkovi slovami: "Krok, monsieur." Takto sa fráza vo svojom názve dostala do butiku. Sendvič so šunkou a syrom môže byť príliš jednoduchý v každej kuchyni okrem francúzštiny. Použitie dijonskej horčice a bešamelovej omáčky, spolu s chrumkavými plátkami chleba a šťavnatou výplňou spôsobujú chuť lahodnú. Crok-madam sa líši od Croc-Monsieur prítomnosťou vyprážaných vajec na vrchole sendviča. Ukazuje sa, že toto miešané vajcia bolo spojené s francúzskym klobúkom, takže sendvič bol označený za ženu. Dnes je veľa variácií týchto sendvičov, ktoré milujú deti a dospelí po celom svete. Tento Croque-Provencal s paradajkami, Crocodile d'Auvergne s modrým syrom, Crock-in-Norwegian s lososom, Crock Tartuffle so zemiakmi, dokonca aj croak-in Havaj s ananásom.
zloženie:- Chlieb toast 4 ks
- Šunka 150 g
- Tvrdý syr 150 g
- Horčica Dijon 3 lyžice.
- Olivový olej 2 lyžice. l.
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Maslo 40 g
- Pšeničná múka 1 polievková lyžica. l.
- Mlieko 1 polievková lyžica.
- Tymián (tymián) suchý 1 pinch
- Muškátové mušle 1 gr
- Soľ 0,25 lyžičky.
- Pepper black ground 1 pinch
- Krok 1 Pripravte potrebné zložky: biely chlieb na sendviče, syr, maslo, šunku, mlieko, korenie, múku, olivový olej, Dijon horčica.
- Krok 2 Chlieb rozširujeme na jednej strane s Dijonovou horčicou.
- Krok 3 2 ešte nepotrebujeme plátok a dali sme ostatné dva na horčica namazanú olivovým olejom.
- Krok 4 Posypeme obidve kusy chleba s hrubým syrom.
- Krok 5 Vložte syr do tenkej plátky šunky.
- Krok 6 Posypeme syr na šunke.
- Krok 7 Dve zostávajúce kusy chleba položíme zhora tak, aby sa strana so šľahačkou kombinovala so syrom. Hore s olivovým olejom. Pečieme pri teplote 180 ° C až do zlatohnedej.
- Krok 8 Keď sú sendviče pečené, pripravte bešamelovú omáčku. Máslo roztopíme v panvici.
- Krok 9 Miešajte múku do oleja a premiešajte ju kruhovým pohybom. Múka by mala byť krémová a získať krémovú konzistenciu.
- Krok 10 Pridajte mlieko, premiešajte, až sa omáčka zahustí. Nalejte korenie a soľ, miešajte - omáčka je pripravená.
- Krok 11 Zmačkané sendviče omáčajte omáčkou a opäť posypte syrom. Niekoľko minút v rúre - a sendviče sú pripravené.
- Krok 12 Zostáva položiť ich na list zelených šalátov, croc-monsieu len posypeme jemne nakrájanou petržlenovou vňaťou a na croc-madam položte "klobúk" smažených vajec. Tieto sendviče sú výborné raňajky, ale môžu sa podávať aj na obed s hranolkami a šalátom.