Domáce víno z ryže bez kvasníc je jednoduchý recept. Recepty červených a čiernych ryžových vín doma

Vinári po celom svete, ako červené a čierne ríbezle, za nepríjemnosť pri pestovaní, hojnej úrode, úžasnej chuti a aróme, vynikajúcej fermentácii a veľkokapacitnej produkcie hotového výrobku. Stačí len kilogram zrelých šťavnatých plodov, aby ste dostali 2,5 litra vonného nápoja. Dokonca aj jednoduché víno z ryže je vždy koláč, bohaté a pikantné. Varenie doma je potešením a pitie v príjemnej spoločnosti je potešením jednoduchého znalca a skutočného labužníka. V tomto článku vám ponúkame niekoľko chutných a jednoduchých receptov domáceho ryžového vína pripraveného bez kvasníc.

Aromatické víno z ríbezle doma: recept bez kvasníc

Výhody ryže vína možno povedať non-stop. Bohaté a bohaté chemické zloženie plodov je priamym potvrdením toho. Červené aj čierne ríbezle sú naplnené vitamínmi rôznych skupín, užitočnými kyselinami a dôležitými mikroorganizmami pre organizmus. Nápoj, pripravený z zrelej úrody, posilňuje nervový systém a steny ciev, zvyšuje imunitu, tónuje telo. Pripravte voňavé víno z ríbezle podľa nášho receptu bez kvasnice s fotografiou a uvidíte sami svoje nádherné vlastnosti.

Základné zložky pre domáce víno bez kvasníc

filtrovaná voda - 3 diely
cukor - 1 diel
zrelých ryžcov - 2 diely
hrozienka

Podrobné inštrukcie receptúry na víno z ryže v domácnosti

Celá plodina zrelého ríbezle sa prenáša takým spôsobom, že žiadne bobule nie sú celé. Predbežné umývanie a sušenie bobúľ by sa nemali robiť.
Do kašľovej kaše pridajte tretinu vody. Takže bobule rýchlo spustia šťavu a uvoľnia všetky užitočné a voňavé látky.
V ďalšom kroku nalejte cukor a malé množstvo hrozien do buničiny, aby ste urýchlili kvasenie.
Dôkladne premiešajte bobuľovú hmotu a vyberte nádobu s budúcim domácim vínom na temnom chladnom mieste počas 8 dní. Nezabudnite zmiešať jedenkrát denne, aby ste zabránili vzniku nebezpečnej formy.
Po týždni stlačte celulózu ručne alebo lisom a vložte do samostatnej nádoby. Vypustite kvapalný podklad pomocou steny.
Filtrovaný ryžový džús nalejte do nádoby, nainštalujte priehradku. V stlačenej kaši pošleme ďalšiu časť cukru, aby mohla znovu vykvasiť.
Ďalej do nádoby s buničinou nalejte malú vodu, aby sa kvapalina "vykoupala" v kvapaline. Dobre premiešajte a znovu opúšťajte 8 dní, ako prvýkrát.
Po týždni alebo dvoch vykonajte rovnaké kroky s fermentovanou zmesou ako po prvýkrát: stlačte koláč a napnite šťavu.
Medzitým sa v banke s prvou vsádzkou vytvorí trojvrstvová náplň, kde spodná vrstva je želé z čierneho ríbezle, stredná vrstva je nevyplnené víno, horná vrstva je pena so semenami. Posledná vrstva musí byť uchytená čistou lyžičkou a čo najviac vymačkaná, vrhnúť zvyšky do odpadu.
Kvapaliny z prvej a druhej dávky sa zmiešajú v jednej nádobe a nechajú sa ďalších 10 až 12 dní, kým sa nevytvorí rovnaké trojvrstvové plnenie.
Po uplynutí jedného a pol až dvoch týždňov znova odstráňte penu osivami, namočte budúce víno, varené doma a vložte zapečatené na ďalších 15 dní.
Filtrujte (kmene) ryža víno s tenkou rúrkou, bez toho aby ste sa dotkli spodnej vrstvy, aspoň raz za týždeň. Nalejte čistý produkt do novej nádoby a zvyšok nechajte v starom plechu.
Filtrácia nápoja je komplexná, zdĺhavá a ďaleko od jednorazového procesu. Ale konečný výsledok poteší úžasná chuť a vôňa pripraveného domáceho vína z ryže.

Víno z červeného ríbezle doma - video recept

Víno z červeného ríbezle doma je receptom pre skutočných lenivých ľudí. Na rozdiel od nápoja z čierneho "kongenerátora", toto nepotrebuje žiadne prísne proporcie, ani v presných monotónnych akciách. Stačí stočiť zrelé bobule v mlynčeku na mäso so všetkými koreňmi kostí, miešať s ďalšími prísadami a skrývať sa na vhodnom mieste. A potom môžete byť aj naďalej ľahké byť leniví, kým sa ríbezľové víno pripravuje pre seba ... Podrobný recept a opis technológie nájdete na videu:

Vkusné víno z čierneho ríbezle doma - jednoduchý recept

Z čierneho ríbezlí je najlepšie pripraviť likérové a dezertné vína. Majú vynikajúcu korenistú arómu a hlbokú viacúrovňovú chuť. Pre stolové vína je bobule príliš zubatá. Z množstva odrôd ryže pri príprave jednoduchého vína doma, najčastejšie sa používajú tieto odrody: Centaur, Loshitskaya, bieloruská sladká, atď. Hoci zvyšok nápoja nie je menej užitočný a chutný.

Základné zložky pre jednoduchý recept na víno

ryža - 10 kg
filtrovaná voda - 15 l
biely cukor - 6 kg

Postupné pokyny na jednoduchý recept na ryžové víno

Opatrne prejdite cez nevymazané bobule, odstráňte všetky pokazené alebo zelené plody. Prejdite celý ríbezľ s drvič alebo valčekom.
V teplej vode rozpustite polovicu cukru. Pridajte tekutinu do hmoty bobule, dobre premiešajte. Nádobu umiestnite na teplé miesto na 4 dni.
Akonáhle začne proces fermentácie, vypustite kvapalinu do samostatnej nádoby a stlačte ju. Pridajte do šťavy pol kila cukru a zatvorte ho vodnou pečaťou. Odstráňte nádobu na úplné kvasenie ďalších 25 dní v miestnosti s režimom 18C.
Každých 2-3 dni monitorujte kyslosť mladiny. Keď bubliny prestávajú opúšťať skrutku a mladina stmavne, proces fermentácie môže byť považovaný za úplný.
Prostredníctvom tenkej rúrky vypustite kvapalinu do samostatnej nádoby, bez zachytávania sedimentu zospodu. Pošlite nápoj na 2 mesiace v chlade, aby ste dozreli. Opakujte to každých 15 dní. Na konci tohto obdobia vylejte ryžové víno nad sklenené fľaše a zasuňte ich zátkami.

Domáce víno z čierneho ríbezle - video recept

V domácej vínnej výrobe nájdu svoje miesto: maliny a čerešne, jahody a jahody, slivky a dokonca aj vodné melóny. V lete môže byť víno vyrobené z vonných lesných alebo šťavnatých záhradných bobúľ. V zimných mesiacoch sú vítané pokusy z mrazených surovín. Ťažkosti sa nebojí, pretože technológia varenia nie je tak zamotaná ako sa zdá na prvý pohľad. Podrobný recept na výrobu domáceho vína z čierneho ríbezle nájdete na videu:

Lahodné víno z ryže - jednoduchý recept bez kvasníc

Čierne ríbezle často obohacujú iné vína. Napríklad čerešňový nápoj nebude mať jasnú arómu kvôli bielosti samotných bobúľ. Ale s touto zmesou čerešní z ryže prinesie úplne nový neobvyklý výsledok. Čokoľvek to bolo, viac ako čokoľvek iného, to je čisté víno z ryžového kvasu bez kvasníc, ktorý je cenený. Nedá sa to porovnávať s ničím: ohromujúca chuť sa odráža v desiatkach odtieňov a v horúcom lete je namočená nádherná aróma.

Základné zložky pre recept na víno doma bez kvasiniek

ryžový čierny - 3 kg
pitná voda - 3 l
cukor - 1 kg

Podrobné inštrukcie receptúry domáceho vína z ryže bez kvasníc

Rozbalené bobule, rozdrviť až do vytvorenia kôpky. Z vody a cukru varíme sirup, chladíme a nalejeme do masla.
Nalejte víno do pohára a nechajte ho bežať týždeň.
Po ukončení procesu fermentácie napite nápoj cez vrstvu vaty, nalejte cez malé fľaše a pevne zakryte viečkami.
Skladujte mladé víno z ríbezle bez kvasiniek na chladnom, tmavom mieste.

Úspech domáceho vína závisí vo veľkej miere od túžby a nálady majiteľa. A len niekedy - o kvalite bobúľ. Domáce víno vyrobené z červeného alebo čierneho ríbezlí bez kvasníc bude určite vynikajúce, ak budete striktne dodržiavať recept a zbaviť sa každej nedbanlivosti.