Ryby pečené s paradajkami
- 0,6 kg rybieho filé
- 200 g holandského syra
- 3-4 rajčiny
- 6 polievkových lyžičiek. l. kečup
- 3 strúčiky cesnaku
- žiarovka
- korenie podľa želania
- soľ
Spôsob varenia:
Nakrájajte ryby na porcie, paradajky - plátky. Cesnakový kotúč a syrový rošt na veľkom strúhadle. V spodnej časti hrnca alebo pekáče položte filé, soľ a korenie na vkus, na vrchole - paradajky. Vložte paradajky na cesnak, cibuľu a kečup, posypeme strúhaným syrom. Pečieme v predhriatej rúre až do varenia. Vyzdobte podľa želania.
Fazuľa v omáčke
0,5 kg bielych bôbov opláchneme, nalejeme vodou a necháme 3 až 4 hodiny, potom vrijeme do mäkkej. Pripravte fazuľa, aby ste hodili cedník. Cibuľu olúpané a nakrájané na plátky, ľahko vyprážané v rastlinnom oleji, pridajte 250 gramov šunky, nakrájajte na kocky, smažte cibuľou a zmiešajte s fazuľou. Ochutnajte s čiernym a červeným mletým korením, soľou a citrónovou kôrkou. Posypte pripravené jedlo zelenou cibuľkou. Podávame na stôl s pikantnou paradajkovou omáčkou a varenými zemiakmi.
Zemiakové papuče
- 10 zemiakov
- 300 g šampiňónov
- 5-6 žiaroviek
- 50 g majonézy
- soľ
Spôsob varenia:
Vyberte zemiaky vhodnej veľkosti, vyčistite a označte topánku. Použitie nôž a lyžička vytvárajú drážky, tvoria ponožky a podpätky. Všetky polotovary mierne pretrepali soľou, majonézou a vložili do pekáča. Vložte do rúry 30-35 minút. Nakrájané huby a cibuľa na smaženie
belyashi
Pre test:
- 0,5 l prevarenej vody (ochladenej na 40 ° C)
- 50 g čerstvého droždia
- 1/2 šálky + 300 ml rastlinného oleja (na vyprážanie)
- 1 polievková lyžica. l. cukor
- soľ na chuť
- 3-4 poháre múky
Na plnenie misky:
- 400 g mletého mäsa
- žiarovka
Spôsob varenia:
Kvasinky zriedené vo vode, pridajte 1/2 šálky rastlinného oleja, cukor, soľ, múku. Okamžite hneďte cesto. Nemal by byť pevný a držať sa za ruky. Cesto by sa nemalo hodiť! Okamžite vytvorte belyashi (musia byť ploché). Smažte veľa horúceho šrotu.
Cutlets "Lux"
- 0,5 kg hovädzieho alebo bravčového pečene
- banda petržlenu
- žiarovka
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 polievkové lyžice. l. maslo
- 200 ml mlieka
- 200 g strúhanky
- 2 vajcia
- soľ
- čierne mleté korenie
- 1 liter vývinu
Spôsob varenia:
Preskočte pečeň cez mlynček na mäso (používam najmenšiu trysku). Petržalka a cibuľa jemne nakrájajte, nakrájajte cesnak. Cibuľa, cesnak a maslo zapaľujeme, smažte asi 10 minút, až kým nie je hnedá. Potom nalejte mlieko a posypeme strúhankami. Všetko zložky dôkladne premiešajte, pridajte korenie, zakryte a vložte do chladničky 30 minút. Tvarované kotlety s dvoma polievkovými lyžicami (predhriate a navlhčené v rastlinnom oleji), vložte do teplého vývaru, zakryte a varte 10-15 minút. Potom kotlety dostať a dať na dobre vyhrievanú panvicu, smažiť v rastlinnom oleji až do zlatohnedej. Pri servovaní na stôl zdobia zelené.
Plnené Patissons
Pre 3 stredne náročných klientov:
- 250 g mletého mäsa
- žiarovka
- mrkva
- majonéza
- kečup
- korenie na chuť
Spôsob varenia:
Cukráreň sa umyje, vyreže z konvexnej časti špičky. Vyberte strednú lyžicu so semenami, naplňte mletým mäsom, nalejte majonézu, vložte do pečenej pece. Na plech na pečenie nalejte trochu vody. Ozdobte s kečupom. Okolo patissonu môžete brambory nakrájať na tenké plátky. Pripravte náplň: v rastlinnom oleji, posypte jemne nakrájanú cibuľu, pridajte strúhanú mrkvu a mleté mäso na veľké strúhadlo. Smažte všetko dohromady, soľ a korenie podľa chuti, pridajte korenie, ako napríklad huby.
Kastról "Dary mora"
- 300 g rybieho filé
- priemerná kalmáre
- 3 zemiaky
- žiarovka
- 100 g majonézy
- 100 g tvrdého syra
- zeleň
- soľ
- paprika podľa chuti
- červený kaviár na dekoráciu
Spôsob varenia:
Nakrájajte nakrájaný kukurica, chokejte 3 minúty a nakrájajte krúžky, nakrájajte cibuľu a zemiaky na kruhy. Vložte mastný zemiakový olej, soľ a korenie podľa vkusu, potom - rybie filé, trochu soli, nakrájané cibule a potom krúžky s chobotnicami. Omažte majonézu, posypte syrom. Pečeme v rúre asi 30 minút.
Ratatouille s cesnakovou omáčkou
- 3 cuketu
- baklažán
- 4 paradajky
- žiarovka
- 2 sladké papriky
- 20 g zeleného tymianu
- 2 výhonky rozmarínu
- bobkový list
- 2 strúčiky cesnaku
- 4 polievkové lyžice. l. olivový olej
- 2 polievkové lyžice. l. nakrájanú petržlenovú vňať
- 150 ml prírodného jogurtu
- čierne mleté korenie
- soľ na chuť
Spôsob varenia:
Rezané paradajky nakrájajte na kríž, ponorte do vriacej vody na 30 sekúnd, odlúpnite a potom hrubo nakrájajte. Pečte cibuľu a nakrájajte. Sladká paprika na umývanie, odstráňte jadro, nakrájajte na kocky. Baklažán a cuketu umývajte a nakrájajte. Tymian a rozmarín sa viažu v zväzku spolu s vavrínovým listom. Cesnak rozsekaný. V hrnci zahrejte olej a smažte baklažán 5 minút. Potom zase pridajte cibuľu, sladkú papriku, polovicu cesnaku a cukety. Každý druh zeleniny vyprážajte 3 minúty. Po položení polovičnej petržlenovej vňati, rozmrazte 7 min. Pridajte banda zeleniny, paradajky, soľ, korenie, duste 15 minút. Potom odstráňte byliny s vavrínovými listami. Zmiešajte zostávajúci cesnak s petržlenom a jogurtom, pridajte soľ a korenie podľa vkusu. Omáčku omáčajte zvlášť.
Rybie tyčinky
- 0,5 kg čerstvo zmrazenej Aljašky Pollock
- 2 ks. cibuľa
- kôpor
- plátky káblov
- pečivo na chlieb
- vajíčka
- rastlinný olej
- soľ
- korenie
Spôsob varenia:
Varenie rýb, oddelené od kostí, kotlety. Jemne nakrájajte cibuľu, smažte a pridajte kôpru. Kombinujte ryby s cibuľou a kôprom, ochutnajte. Naplňte skúmavky, ponorte do rozbitého vajíčka a vložíte do strúhanky. Smažte na oboch stranách horúcu panvicu v oleji na 1-2 minúty.
Palacinky s kapustovou náplňou
Pre skúšku jedla:
- 2,5 šálky srvátky
- 3 vajcia
- 1/4 lyžice soli
- 1 polievková lyžica. l. cukor
- 2 šálky múky + 1 lyžička prášok na pečenie alebo 1/3 lyžičky. sóda
- 100 ml rastlinného oleja
- biely olej
Na plnenie misky:
- malá hlava kapusty
- mrkva
- soľ
- olej na varenie na smaženie
Spôsob varenia:
Z uvedených zložiek pripravte cesto. Žĺtky je potrebné injektovať oddelene od bielkovín, múka by sa mala preosiť súčasne s práškom do pečiva. Zaveďte cesto, pečiete vynikajúce palacinky v panvici a osušte ich roztaveným maslom. Nechajte palacinky namočiť, pokrývajte hornú časť druhou doskou (nie menej ako polhodinu). Pripravte naplnenie: opečte strúhanú mrkvu, jemne nasekané kapustu, nalejte trochu vody. Varené plnky zabalené v palacinkách.
Palacinka
- 200 g tvrdého syra
- 8-10 hotových paličiek
- 0,5 kg kuracieho filé
- 5 varených vajec
- žiarovka
- 4-5 krúžky konzervovaného ananásu
- 0,5 kg šampiňónov
- 0,5 l majonézy
Spôsob varenia:
Huby sa smažia cibuľou, kuracie filety sa varia až do vareného v nasolenej vode. Na prvej palacine položte huby s cibuľou, mast 's majonézou. Na druhej - vajcia, brúsené na strúhadlo, tuku s majonézou. Na tretej - kuracie filety, nakrájané na kusy. Na štvrtom - strúhanom tvrdom syre. Vrchol s majonézou. Opakujte vrstvy znova. Horná a bočná strana tukového koláča s majonézou a posypeme tvrdým syrom, nastrúhaným na jemnom strúhadle. Ozdobte konzervovaným ananásom a zeleninou. Vložte do chladničky niekoľko hodín.
Slanina z lievance
- 2 baklažány
- 2 paradajky
- 3 strúčiky cesnaku
- 100 g tvrdého syra
- 100 ml potkanov. oleja
- vajíčko
- 1 polievková lyžica. l. múka
- 100 g majonézy
- soľ
- zelené na ozdobu
Spôsob varenia:
Nakrájajte cesnak a nakrájajte ho. Paradajky nakrájame na plátky. Syr syr na jemnom strúhadle. Banány nakrájame na kruhy, pridáme soľ, necháme pár minút. Porazte vajcia, pridajte soľ, pridajte múku (cesto by nemalo byť silné). Lahôdka suchá na papierovej uteráku, ponorte do cesta a smažte v horúcom oleji. Nasaďte si jedlo, rozotrite s majonézou. Pridajte cesnak, top s paradajkovou rezkou, posypte syrom, nalejte majonézu a pečte v rúre, až kým sa syr neroztopí. Pri podávaní vyzdobte varené jedlo s bylinkami.
Rastlinné mäso
- baklažán
- tekvica
- žiarovka
- 20 g brynza
- múka
- vajíčko
- mletý čierny korenie
- soľ
- pečivo na chlieb
- olej
Spôsob prípravy:
Kôra baklažánu, varte, odhodiť do cedidlá, vypustiť vodu a jemne nakrájať. Zucchini trieť na veľkom strúhadle, stlačte šťavu. Spojte baklažán, cuketu, nakrájaný syr, vajce, múku, korenie a soľ. Dobre hněte a vytvorte z pripraveného množstva guľôčok veľkosti vlašských orechov. Natiahnite ich do strúhanky a smažte veľké množstvá rastlinného oleja. Na stôl varené jedlo slúžiť horúce na listoch hlávkového šalátu.
Predjedlo «Pre dovolenku»
- plechovka šproty
- 200 g tvrdého syra
- plechovka zeleného hrášku
- 3 vajcia
- majonéza
- 1/2 lyžičky horčica
- soľ
- korenie
Spôsob prípravy:
Vajcia varené, jemne nakrájané. Orezajte syr na veľkom strúhadle, posypeme šproty vidličkou. Odlúpnite zelený hrášok v šľahačke. Všetky pripravené zložky sa zmiešajú, ochutia sa majonézou, horčicou, soľou a korením podľa chuti.
Huby rýchlo
- 0,5 kg šampiňónov
- 80 ml vody
- 50 ml potkanov. oleja
- 1 lyžička. soľ
- 1 lyžička. acetické esencie
- 1 lyžička. cukor (neúplný)
- 10 ks. Hrášok, papriky
- 5 bobkový list
- 3-5 strúčiky cesnaku
Spôsob prípravy:
Šampiňóny sa umyli, sušili a potom vložili do hlbokej panvice alebo hrnca. Pridajte do húb vodu, rastlinný olej, soľ, esenciu octovej, cukor, paprikový hrášok a bobkový list. Priveďte do varu. Oheň trochu, zakryť panvicu s vekom, dusiť po dobu 5-7 minút. Huby chladné, preložte do nádoby, pridajte olúpaný cesnak. Nechajte 4 hodiny. Pri podávaní pripravte pripravené jedlo podľa vkusu.
Steak s nudlemi
- 100 gramov domácich rezancov, nakrájaných húb a strúhaného syra
- 2 plátky bieleho chleba
- 3 polievkové lyžice. l. biele víno
- 400 g kuracieho mäsa a mletého teľacieho mäsa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 vajcia
- na štipku strúhaného muškátového orieška a papriky
- 60 g kyslej smotany
- 4 strúhané zelené cibule stonky
- 2 polievkové lyžice. l. jemne nakrájanú petržlenovú vňať
- soľ, korenie
Spôsob prípravy:
Vrejte rezance v nasolenej vode. Odtok a miešanie so syrom. Chlieb nasiaknutý na víno niekoľko minút, potom zmiešaný s mletým mäsom, cesnakom, hubami a vajcami. Pridajte muškóľ, paprikovú soľ, mletú čiernu papriku, kysenú smotanu, zelenú cibuľu a petržlen. Polovica pripravenej náplne je vložená do formy, na úrovni a urobte veľkú drážku pozdĺž. V tejto priehlbinke položte nudle, pokryte vrchol zvyškom mäsa a hladte. Namočte hornú platňu omáčkou. Pečeme v rúre pri teplote 200 ° C po dobu 1 hodiny. Zber šťavy, ktorá vznikla počas pečenia, lyžičkou. Prevráťte chladiaci valec. Pred podávaním odrežte varený kotúč.
Šťavnaté zrazenie
- 0,5 kg bravčového mäsa
- 0,5 kg hovädzieho mäsa
- 200 g tuku
- 4 cibuľa
- srvátka namočená v mlieku
- vajíčko
- 2 polievkové lyžice. l. majonéza
Pre plnenie:
- 4 vajcia
- banda zelenej cibule
Spôsob prípravy:
Mäso preskočí mlynček na mäso spolu so slaninou, cibuľou a mliečnym chlebom pečenými v chlebe. Do pripraveného mlynčeka pridajte soľ, korenie, vajce a majonézu. Na prípravu vypchávky: varené vajcia na mletie spolu so zelenou cibuľkou, soľ na chuť. Forma zrazy, uvedenie do každej z 1 lyžičky. náplň. Pečte v rúre na nízkej teplote až do varenia.
Plnená paprika "Milovaný"
- 0,5 kg mletého kurčiat
- 200 g čerstvého tuku
- 4 cibuľa
- 3 paradajky
- čierne mleté korenie
- zrnko korenia
- korenie na knedle
- soľ
- kurací vývar kocka
- 15 sladkých paprík
- olej
Spôsob prípravy:
Pepper na umývanie, rezané stopky. Varte slanú vodu po dobu 3 minút, vytiahnite a vychladzujte. Na prípravu siriového mäsa: 3 cibule jemne nakrájané, vyprážané so slaninou, pridajte kuracie sily, soľ a korenie na chuť. Pepper naplňte náplňou, vložte do hrnca. V oleji vyprážané cibuľu, jemne nasekané. Nalejte hotový vývar s plnenými paprikami. Osušte asi 20 minút.
rizoto
- kura
- 300 g ryže
- mrkva
- žiarovka
- 100-200 g kuracieho mäsa (pre vývar)
- bazalka
- oregano
- korenie kuracieho mäsa
- soľ
Spôsob prípravy:
Kuracie prútie až do varenia. Na horúcej panvici položte surovú ryžu, smažte ju na zlatú farbu, pridajte nastrúhanú mrkvu, jemne nasekanú cibuľu, korenie na chuť a smažte trochu viac. Potom vylejte vývar do panvice, zakryte viečkom, opekajte, kým ryža nie je mäkká. Pri servírovaní zdobia zelené, ak je to potrebné.
"Sun Bunch"
- 0,5 kg rybieho filé
- 10 listov hrozna
- 200 g bieleho hrozna
- 100 gramov strúhaného syra
- 200 g bieleho bochníka
- soľ, korenie
- muškátový oriešok
- korenie pre ryby
- 100 ml olivového oleja
Spôsob prípravy:
Umyte rybie filé, soľ, korenie, posypeme muškami a korením, nalejte s olivovým olejom. Vinič listy blednú vo vriacej vode 5 min. Biele hroznové semená. Biela bochná bochník a miešajte s strúhaným syrom. Na doske ležal kus fólie, dal na to jeden veľký hroznový list alebo dva malé, na nich - 2 lyžice. l. zmes chleba a syrov a 1 polievková lyžica. l. hrozno, potom nakrájajte kúsok rybieho filé a nalejte s olivovým olejom. Zbaliť list s obálkou a potom ho zabaliť do fólie. Vložte formulár. Pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C počas 30 minút. Rozbaľte fóliu a vložte oblátky na misku, ozdobte zväzky modrého a bieleho hrozna, plátky citróna.
"Fantasy" šalát
- 2 kuracie filety
- 1/2 šálky sekaných matiek
- 2-3 strúčiky cesnaku
- Konzervovaná kukurica
- 2-3 kusy. slivky
- 2 vajcia
- majonéza
- zelené na ozdobu
Spôsob prípravy:
Varte filé, chlad a jemne nakrájajte. Vajete vajcia. Namočte sušené slivky a jemne nakrájajte. Rozdrviť cesnak. Pripravte omáčku: mix majonézy s nakrájanými slivkami, cesnakom a orechmi. Na miske položte vaječný bielok nastrouhaný na veľkom strúhadle a potom rozdrvte kuracie filety. Nalejte všetko omáčku, posypeme strúhaným žĺtkom. Šalát zdobí konzervované kukuricu a zeleninu.