Medailóny s hruškovým a smotanovým šalátom
Ozdoba môže ponúknuť cestoviny, štiepané zemiaky alebo varenú ryžu.
4 porcie jedla:
• 4 hovädzie filé (každá 220 g)
• 12 listov šalvie
• 3 lyžice roztopeného masla
• 4 plátky šunky
• 100 g žltej a zelenej fazule
• 2 hrušky
• 1 čajová lyžička. horčicová lyžica
• 4 tabuľky. lyžice vínneho octu
• 2 tabuľky. lyžice olivového oleja
• soľ
• 100 g šalátu
• mletý čierny korenie
Rúru ohrejte na 100 °. Umyte mäso a vysušte ho. Opláchnite listy šalvie, odstráňte vodu. Každý kúsok mäsa sa obalí okolo obvodu 3 listov šalvie a viaže kulinárske vlákno. Ghee roztopené maslo v panvici a smažte medailóny na 2 minúty na každej strane. Potom dajte mäso, zabaľte fóliu a vložte ju do rúry na 15-20 minút. Zatiaľ sa fazuľa pripravuje a vaje v nasolenej vode počas 8-12 minút. Zložte ho na sito, vypustite ho vodou a nechajte ho vypustiť. Nechajte šalát, umyte a vysušte. Hruška hrušky a odstránenie jadra, nakrájame na plátky. Horčica zriedená 2 lyžice vody, miešajte ocot a olivový olej. Soľ a korenie. Všetky zložky šalátu zmiešajte a prelejte cez obväz. Odstráňte medailóny z rúry, odstráňte fóliu a vložte mäso na dosky. Soľ a korenie podľa chuti. Naložiť na stôl s odrezaným šalátom a plátkami čerstvej bagety. Miska môže byť tiež ozdobená letkami so šalviou.
Červená a žltá paprika
Podávame v transparentných miskách.
4 porcie jedla:
• 4 struky červenej a žltej sladkej papriky
• 1 cibuľu
• 1 strúčika cesnaku
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 600 ml rastlinného vývaru
• 2 tabuľky. lyžičky citrónovej šťavy
• soľ
• mletý čierny korenie
• 1 štipku cukru
• vetvičky mäty
Grilovať rúru na 250 °. Piesky nakrájajte na polovicu a po odstránení semien ich položte na plech na pečenie. Pečieme pod grilom 10 minút. Nechajte vychladnúť. Nakrájajte cibuľu a cesnak. S paprikou odstráňte šupku a oddelene červené a žlté rezané na pásy. V dvoch hrncoch zahrejte 1 stôl, lyžičku oleja a smažte v každej polovici cibule a cesnaku na 3 minúty. Potom dajte žlté a červené papriky do rôznych hrncov, dužte 5 minút. Nalijeme 300 ml bujónu, 1 lyžičku, lyžičku citrónovej šťavy a 10 minút. Vyrobte 2 druhy zemiakov. Soľ, korenie a sezóna s cukrom. Umiestnite 2 hodiny v chlade. Potom pomaly nalejte misy a ozdobte ich mätou.
Príprava: 40 min.
V 1 porcii 200 kcal, 7 g bielkovín, 8 g tuku, 20 g sacharidov
Biely čokoládový krém
Je pripravený na biele víno.
4 porcie jedla:
• 10 g želatíny
• 150 g bielej čokolády
• 200 g krému
• 170 g cukru
• 1 špetka vanilínu
• 400 ml bieleho vína
• 400 g marhule, 100 ml pomarančového džúsu
• šťava z 1 citróna
Želatína sa umyje. Čokoláda sa zlomiť. Krém sa varí, pridá sa 50 g cukru a vanilínu. Nalejte 300 ml vína a priveďte do varu. V horúcej zmesi rozpustite lisovanú želatínu. Potom v ňom roztopiť čokoládu. Nechajte vychladnúť. Nalejte do foriem a naložte na 3 hodiny v chlade. Vystrihnúť marhule do štvrtí. V hrnci karamelizujte za miešania 120 g cukru až do svetlohnedej farby. Nalijte 100 ml vody, oranžovej a citrónovej šťavy. Vložte marhule a varte 10 minút. Ochlaďte to. Krém s plísňami by mal byť otočený na tanier a podávaný spolu s marhuľami v sirupe.
Ovocný šalát s jogurtom
4 porcie jedla:
• nad malým zhlukom zeleného a tmavého hrozna
• 1 kiwi
• 2 hrušky
• 2 broskyne
• Hrsť semien granátového jablka
• 1 tabuľka. lyžičku tekutého medu
• 150 g jogurtu
Hrozno hrozna by sa malo dôkladne opláchnuť tečúcou vodou, nechať ju úplne vysušiť a oddeliť bobule od vetvičiek. Hrušky a broskyne rozrezané na plátky. Kiwi čistite a nakrájajte na plátky. Z granátového jablka zvoľte zrno. Zmiešajte všetky ovocie. Mix jogurt s medom a ľahko poraziť. Seznámte šalát, premiešajte a rozotrite na vázy. Zrelé pod teplým slnečným svetlom zelenina nechodí k žiadnemu porovnaniu so skleníkom, takže teraz je čas vychutnať si ich výnimočnú chuť a vôňu
Paradajky s ryžou a šošovicami
4 porcie jedla:
• 100 gramov dusenej ryže
• 100 gramov červenej šošovice
• morská soľ
• 4 veľké paradajky
• 8-10 listov bazalky
• mletý čierny korenie
• 125 ml rastlinného vývaru
• 200 ml kyslej smotany
• 2 - 4 hrášok ružového korenia
Rice varte soľnou vodou, ako je uvedené na obale, až do polovice pripravenosti. Vložte červenú šošovku a všetko dohromady ďalších 8-10 minút. Rúru ohrejte na 200 °. Umyte paradajky, dobre osušte papierovou utierkou, odrežte vrchol vo forme "čiapky" a čajovú lyžičku, aby ste extrahovali mäso so semenami. Listová bazalka umývanie, voda trepala, odrežte listy a jemne nakrájajte. Riedená ryža so šošovicou a preosiate studenou vodou a nechajte ju vyprázdniť. Zmiešané listy bazalky. Soľ a korenie podľa chuti. Výsledná plnka naplní rajčiaky a dá sa do formy. Paradajky pokryte "čiapkami", nalejte zeleninový vývar. Pečeme v rúre 12-15 minút. Kyslá smotana so soľou, mletou čiernou paprikou a hráškom ružového korenia. Podávajte plnené paradajky na mäsový gril so silným červeným vínom.
Príprava: 25 min.
V 1 porcii 330 kalórií, 13 g bielkovín, 11 g tuku, 44 g sacharidov
Pikantné špagety s ančovičkami
4 porcie jedla:
• 500 g paradajok
• 2 strúčiky cesnaku
• 6 ančovičiek
• 1 panenka sušenej papriky
• 4 stolové lyžice olivového oleja
• 100 ml červeného vína
• 400 g špagiet
• soľ
• 80 g olív
• 4 lyžice kapary
• mletý čierny korenie
Paradajky klesajú na 30 sekúnd. vo vriacej vode, potom si hlučné a vložte do cedidlá. Kruh so studenou vodou a odstránením kôry a semien nakrájajte mäso na malé kocky. Cesnak čistite a nakrájajte. Jemne nakrájajte filetu ančovičky. Sušená chilli paprička jemne nakrájajte, miešajte so sardelou a cesnakom. V panvici vypustite olivový olej, výslednú zmes položte a smažte s konštantným miešaním počas troch minút. Potom pridajte nakrájané paradajky a nalejte do červeného vína. Natierajte pod vekom pri nízkej teplote 10-15 minút. Špagety sa varia v nasolenej vode po dobu 10 minút, potom sa zlikvidujú v cedníku a nechajú sa vypustiť kvapalina. Olivovo jemne nakrájame a pridáme výslednú omáčku spolu s kapary. Miešajte, soľ a korenie. Hot spaghetti mix s omáčkou a okamžite slúži. Na vrchole môžete posypať strúhaný syr na veľké strúhadlo.
Príprava: 20 min.
V jednej dávke 530 kcal. 15 g bielkovín, 15 g tuku, 79 g uhľohydrátov
Toasty s mäsom a paradajkami
4 porcie jedla:
• 4 hovädzie steaky (vždy 100 g)
• 2 tabuľky. lyžice rastlinného oleja
• 50 g rukoly
• 4 plátky chleba na toast
• 50 gramov kečupov paradajok a majonézy
• 3 paradajky
Rúru ohrejte na 200 °. Steaky umyte studenou vodou a dobre umyte na papierovej utierke. V panvici naplňte rastlinný olej, vložíte steaky a smažte na 2-3 minúty na každej strane. Potom vyberte z panvice, zabaľte fóliu a umiestnite na teplé miesto. Rukkola starostlivo škrípanie, opláchnite studenou tečúcou vodou, odstráňte vodu a vysušte na papierovej uteráku. Chlieb na topenie hnedej v hriankovačke a vložte do pekáča. Na vrchole položte mýval a položte ho na steak. Majonéza zmiešaná s kečupom z paradajky a rozmačkáme túto omáčku. Umyte paradajky, dobre osušte papierovou utierkou a nakrájajte na polovicu. Semená sa jemne odstránia. Položte polovicu paradajky na toasty a mäso. Rezané zvyšky nakrájame na malé kocky a posypeme hriankovačom hore. Formulár so sendviče vložte do rúry a pečte na 18-20 minút. Slúžiť na stole v horúcom druhu.
Príprava: 25 min.
V 1 porcii 340 kcal, 26 g bielkovín, 18 g tuku, 19 g sacharidov
Pizza s cherry paradajkami
4 porcie jedla:
• 250 g múky
• 300 ml olivového oleja
• 1 vajcia
• 400 g cherry paradajok
• 4 strúčiky cesnaku
• mletý čierny korenie
• soľ
Preosiať múku soľou. Vajcia trochu šľahať. Do múky a soli pridáme 10 lyžíc. lyžicu olivového oleja, rozdrveného vajíčka, ak je to potrebné, nalejte trochu vody, mieste cesto a nechajte ho 1 hodinu pri izbovej teplote. Rúru ohrejte na 220 °. Umyte paradajky, vysušte na papierovej utierke a potom nakrájajte každé ovocie na polovicu. Osušte cesnak a jemne nakrájajte. V panvici vyprážajte 4 tabuľky. lyžička olivového oleja a cesnaku 2 min. Vytvorte priemer 30 cm tuku každý tuk, posype soľou a mletej čiernej korenie. Polovice čerešňových paradajok položte do sekcií smerom nahor. Posypeme na výsledný cesnakový olivový olej. Cesto sa valilo do tenkej vrstvy a obložilo cherry paradajky. Namazajte zvyšný olivový olej a vložte do rúry. Pečieme 25 minút. Pripravenú pizzu nechajte trochu vychladnúť a jemne naklonte z tvaru do veľkej misky. Môžete zdobiť zeleňami.
Paradajková polievka "Vostok" so šošovicou, kuskusom a sladkou paprikou
4 porcie jedla:
• 500 g paradajok
• 1 paprika červenej papriky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 tabuľka. lyžička olivového oleja
• 500 ml rastlinného vývaru
• 70 g kuskusu
• 1 panenka zelenej papriky
• 150 gramov instantnej červenej šošovice
• soľ
• mletý čierny korenie
• 1 tabuľka. nakrájanú sekanú petržlenovú vňať
Rajčiaky sa 30 sekúnd ustúpili vo vriacej vode, prebehli studenou vodou a odlúpli kutikulu a nakrájali na kocky. Chili paprika, po odstránení semien a opláchnutie vodou, jemne nakrájané. Cibuľa a cesnak musia byť olúpané a jemne nakrájané. V suchej panvici zahrejte olej a smažte cibuľu a cesnak na 3 minúty. Pridajte rajčiny, nalejte vývar a varíme 10 minút. Plátky paradajok s vidličkou. Pripravte si kuskus. Sladká paprika, odstráňte semená a septá, nakrájajte na prúžky a pridajte k polievke so šošovicou. Ďalších 10 minút. Polievku pridáme a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Príprava: 25 min.
V jednej porcii 250 kcal, 12 g bielkovín, 5 g tuku, 37 g sacharidov
Polievka s mäsovými knedľami
Voňavé, vydarené a veľmi chutné!
4 porcie jedla:
• 1 kg rajčiakov
• 2 cibule
• 6 tabuľky. lyžice olivového oleja
• 1 tabuľka. lyžička paradajkovej pasty
• 400 ml rastlinného vývaru
• soľ
• mletý čierny korenie
• 1/2 čajovej lyžičky. lyžice cukru
• 2 plátky chleba na toast
• 5 tabuľky. lyžice smotany
• 500 g nakrájaného mäsa
• 1 vajcia
• 1 čajová lyžička. lyžica sušených bylín
• 1 čajová lyžička. lyžica strúhanej citrónovej kôry
• vetvičky petržlenu a kôpru
Štepiť paradajky do kociek. Cibuľa a cesnak sekaný. V hrnci zahrejte 4 stôl. Lyžičku masla a smažte cibuľu a polovice cesnaku 3 min. Miešajte v paradajkovej pasty. Pridajte rajčiaky a nalejte vývar. Soľ, korenie a sezóna s cukrom. Varíme 20 minút. Chlieb namočte do krému a potom ho premiešajte s mäsom, vajcom, zvyškom cesnaku, sušenými bylinkami a kôrou. Soľ a korenie. Tvarujte malé guličky a smažte ich na 2 stoly. lyžice olivového oleja. Petržol, fennel rozdelený na malé vetvičky. V polievke na maslo, posypeme petržlenom a kôprom.
Príprava: 30 min.
V 1 porci 620 kcal, 31 gramov bielkovín, 47 gramov tuku, 18 gramov sacharidov
Paradajky s tortilly
Pripravené v priebehu niekoľkých minút!
4 porcie jedla:
• 12 paradajok
• vetvičky korenistých bylín (rozmarín, tymian, šalvia)
• 100 ml rastlinného vývaru
• 8 čerstvých tortillov
• 2 tabuľky. lyžice olivového oleja
• soľ
• korenie, syr
Rúru ohrejte na 200 °. Paradajky klesajú 30 sekúnd vo vriacej vode, rozložte šľahačkou do šľahača, prechádzajte studenou vodou, odlúpnite a odstráňte upevnenie stonky. Trávy opláchnite studenou vodou a dobre umyte na papierovej utierke. Rajčiaky, spolu s bylinkami, vložili jednu bežnú formu na pečenie alebo na štyri porcie. Nalejte zeleninový vývar a vložte ho do rúry na 15 minút. Na konci pečenia vložte koláč olivového oleja do misky do formy a vložte ju späť do rúry, aby ste boli hnedé. Rajčia soľ, korenie a posypte syrom.
Príprava: 45 minút.