Ryby obsahujú všetky vitamíny, mikro- a makro prvky, ako aj Omega-3 a Omega-6 kyseliny. Tento obsah živín a enzýmov sa už nenachádza v žiadnom známom produkte vedy o potravinách. Omega kyselina je najcennejšia zo všetkých enzýmov, ich vysoký obsah v rybách, pomáha ľudskému telu vyrovnávať množstvo lipidového a cievneho cholesterolu. Práve kvôli tejto vlastnosti si odborníci na výživu tak obľúbili ryby.
Cholesterolové plaky sú hlavnou príčinou aterosklerózy a výskytu infarktu u ľudí. Ryby sú tiež najobľúbenejším produktom dietetikov, proces trávenia rýb trvá asi dve hodiny, zatiaľ čo trávenie rovnakého množstva mäsa trvá asi päť hodín.
Druh rýb.
Ryba je rozdelená do troch typov: mastná, stredná a štíhla. Proteín je hlavným stavebným materiálom v ľudskom tele av rybách je priemerný obsah vysoko kvalitného a ľahko stráviteľného proteínu 15%, rovnako ako nenahraditeľné prvky nevyhnutné pre normálne fungovanie tela - jódu (pre centrálny nervový systém), zinku, fosforu a fluóru. Chybné je tvrdenie, že užitočné vlastnosti sú obsiahnuté iba v živých rybách.
Ryby sú v tomto smere úžasné, výrobok s kompetentným skladovaním pretrváva všetky užitočné a potrebné látky a enzýmy. Ale čerstvé riečne ryby môžu byť pre telo nebezpečné. Ak ryby, ktoré boli práve chytené z rieky, budú obsahovať vajíčka červov, použitie týchto rýb môže negatívne ovplyvniť zdravie. Aby sa zabránilo problémom, postačí, aby sa produkt alebo soľný roztok správne zohrial s významným množstvom soli. Rovnako sa mylne domnievame, že čím vyššia je cena na cenách v obchode s rybami, tým viac užitočných látok v týchto rybách sú vyššie.
Cena a kvalita.
Hodnota za peniaze - táto definícia sa netýka rýb. Ak vezmeme napríklad tresku, v ktorej dostatočne vysoký obsah metionínu môže zabrániť ukladaniu tukov do orgánov a normalizovať metabolizmus tukov. A drahé odrody rýb, ako je losos, pstruh, sa týka druhov mastných rýb. Používanie týchto rýb sa neodporúča pacientom trpiacim obezitou.
Užitočné vlastnosti riečnych rýb.
Ryba s nízkym obsahom tuku (štíhle - obsah tuku nie je väčší ako 8%) pomáha vyrovnať sa s ľuďmi s nadváhou a aterosklerózou. Ak chcete získať všetky užitočné vlastnosti rýb a nič stratiť, musíte sa správne pripraviť. Správna cesta je varenie rýb, ako aj pečenie alebo varenie na otvorenom ohni. Ak sa ryba pečie v rúre, potom musíte zlikvidovať fóliu, pretože všetok tuk bude na rybe. Počas procesu vyprážania musíte dodržiavať určité pravidlá. Panvica, najlepšie z liatiny, by mala mať hrubé hrany. Je lepšie zakryť veko pri vyprážaní, aby sa predišlo hromadeniu prebytočnej vlhkosti, alebo vzhľad varených rýb bude nepríjemný. Ryby možno variť na otvorenom ohni alebo uhliach. Z hľadiska užitočných enzýmov nie je najlepšou možnosťou zachrániť ryby.
Všetky užitočné látky zostávajú nezmenené, ale vysoký obsah soli je neprípustný pri použití u ľudí s ochorením obličiek, kardiovaskulárneho systému. Použitie údených rýb môže nepriaznivo ovplyvniť ľudské zdravie. Pri fajčení sa objavujú karcinogény, ktoré pri pravidelnom používaní prispievajú k rozvoju rakoviny. Najvyšší obsah takýchto látok v horúcich údených rybách.
Ako si vybrať kvalitnú rybu?
V obchodoch je veľa rýb, ale ako správne určiť kvalitu? Kvalitné ryby majú červené oči a žiabre sú tmavo červené. Ak majú žiabre hlien a oči sú zakalené, je to prvá výzva, že ryby nie sú prvou sviežosťou. Sliz na povrchu kože by mal byť bezfarebný a bez cudzích zápachov. Pri stlačení na váhy nesmie dôjsť k záretiu. V domácnosti môže byť čerstvosť rýb určená tým, že ju umiestni do kôpky s vodou, čerstvé ryby klesnú na dno a stale bude nevyhnutne vyskočiť. Podrobnejšia a podrobnejšia štúdia si vyžiada špeciálne laboratórium a špecialistov. Čo je najužitočnejšia ryba, rieka alebo more? Marine je určite užitočnejšie - vysoký obsah mastných kyselín, vitamínov a tiež makroživín. V potravinách je lepšie jesť ryby strednej alebo malej veľkosti, pretože nemajú čas na hromadenie škodlivých látok. Len správna príprava pomôže znížiť koncentráciu škodlivých látok. Ryby sa nepoužívajú iba ako jedlo.
Vlastnosti, známe od staroveku.
Aj starí liečitelia objavili a aktívne využívali liečivé vlastnosti riečnych rýb. Na krvácanie sa použilo rybacie lepidlo av niektorých kmeňoch sa na odstránenie trní použilo pečeň mastných rýb. Niektoré druhy rýb majú baktericídne a antipyretické vlastnosti. Ako čas plynie, veda vďaka svojim úspechom má pokročilú medicínu ďaleko dopredu. Z rýb teraz dostávajú inzulín, ktorý je životne dôležitý pre ľudí s cukrovkou, pankreatínom a inými liekmi. Ryba je úžasný produkt, ktorý má veľa pozitívnych momentov.
Jesť ryby .
Pravidelná konzumácia rýb a rybacích produktov znižuje riziko vzniku nebezpečných srdcových ochorení - srdcový záchvat, takmer na polovicu. Srdce je večným motorom nášho tela a ryby, najmä rieka, sú ideálne na prevenciu a liečbu. Nemôžete odmietnuť používať tento výrobok kvôli nechuti alebo škodám. Ak sú ryby aspoň raz za mesiac, potom bude pozitívny účinok oveľa silnejší ako konzumácia mäsových výrobkov so zeleninou. Takže nezabudnite na vlastnosti rýb a predovšetkým na rieku, pretože sa často objavuje na našom stole, nie na mori.