Podstata tejto stravy je nasledovná. Jednotka Ornish veľmi prísne definuje rámec potravín. Konzumácia potravín obsahujúcich nasýtené tuky a cholesterol by mala byť obmedzená. Ide o výrobky ako cukor, alkohol, med, atď. Mali by ste sa sústrediť na konzumáciu potravín rastlinného pôvodu. Toto ovocie, pečenie z múky s celými zrnami atď. Tieto potraviny sú bohaté na komplexné sacharidy. Jednoduché sacharidy majú príliš vysoký obsah kalórií, pretože obsahujú malé množstvo živín a vlákniny.
Optimálny pomer pre túto stravu je 70% sacharidov, 20% bielkovín a 10% tuku. Podľa štatistík s bežnou výživou Američanov je tento pomer 30 percent, 25 percent, 45 percent. Okrem zmien v strave, pri vykonávaní stravy podľa Ornishovej metódy by človek mal zanechať zlé návyky a začať hrať šport.
Strava na zníženie telesnej hmotnosti Dr. Dean Ornish nepredpokladá žiadny špecifický počet kalórií, ale obmedzenie výživy. Podľa jeho názoru ide o účinnosť znižovania telesnej hmotnosti.
Na základe tejto zásady spoločnosť Ornish rozdelila všetky potravinárske výrobky na tri klasifikácie:
- Výrobky, ktoré možno použiť bez obmedzenia. Patria sem: strukoviny (šošovica, hrášok, sójové bôby, fazuľa, fazuľa); obilniny (ryža, ovos, pšenica, pohánka, jačmeň, proso); zelenina (kapusta brokolica, sladká paprika, paradajky, uhorky, mrkva, cuketa, rôzne zelené plody); bobule a ovocie (pomaranč, melón, ananás, jahoda, broskyňa, čučoriedka, malina, jablko, čerešňa).
- Produkty, ktoré sa môžu spotrebovať, ale v malých množstvách. Jedná sa o nízkotučné mliečne výrobky (jogurt, mlieko, syr, kyslá smotana). Do tejto kategórie výrobkov patria aj kukuričné vločky bez cukru, vaječných bielkov a krekrov.
- Potraviny, ktoré sú diétou zakázané na konzumáciu. V tomto bode Dr. Ornish označuje všetky produkty, ktoré obsahujú v jednej dávke viac ako 2 gramy tuku. Všetky druhy mäsa (červené a biele mäso, zver) sú zakázané. Rôzne oleje, tuky, margaríny a majonézy sú prísne zakázané. Z mliečnych výrobkov nemôžete jesť syr, nespracované potraviny. Táto kategória produktov zahŕňa orechy, semená, alkohol, vaječné žĺtky, olivy, avokády a olivy.
Nedovoľte, aby sa cukor a potraviny, ktoré obsahujú vo veľkých množstvách. Ide o sladkosti, džemy, džemy, cukrovinky. Zakázané a korenené korenie.
Ak nepredstavujete život bez týchto produktov, mali by ste aspoň minimalizovať ich použitie.
Výhody tejto stravy:
- Po prvé, pri použití týchto metód hladina cholesterolu v krvi klesá. To zase zabraňuje zablokovaniu krvných ciev. Toto ochorenie sa nazýva ateroskleróza. Táto strava bude užitočná pre ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami, hypertenziou a vysokým hladinom cholesterolu v krvi. Pri diéte v tejto diéte nezabudnite: biela farba potravín zvyšuje hladinu glukózy v krvi. Nenechajte sa uniesť s cestovinami, tukom, cukrom, soľou, múkou. Pri vysokom obsahu glukózy tvorí pankreas inzulín. Súčasne sa kalórie zmení na tuky. To zvyšuje pravdepodobnosť aterosklerózy.
- Po druhé, zatiaľ čo sa pozoruje diéta, znižuje sa riziko cukrovky, kardiovaskulárnych ochorení, mŕtvice a iných možných ochorení s prebytkom tuku v tele.
- Po tretie, čas jedenia nie je obmedzený. Môžete sa kedykoľvek stravovať. Ale s podmienkou dodržiavania určitých výrobkov. To zabraňuje stresu a prejedaniu.
- Po štvrté, výrobky povolené v Ornishovej strave majú vo svojom zložení veľké množstvo vlákniny. Odstraňujú pocit hladu a sú tlakom, ako schudnúť.
- Po piate, nevznikajú významné finančné náklady.
Negatívne aspekty stravy:
- Po prvé, dlhý príjem potravy s nízkotučným jedlom môže viesť k nedostatku esenciálnych mastných kyselín. To môže spomaliť vstrebávanie vitamínov, ktoré sú rozpustné v tukoch.
- Po druhé, neexistuje ochranná funkcia mononenasýtených tukov. Sú v orechoch, avokade a olivovom oleji.
- Po tretie, vyžaduje starostlivé plánovanie stravy. Ak sa to nepozoruje, môže byť nedostatok bielkovín, železa a vitamínu B12.
- Po štvrté, dodržiavanie obmedzení v priebehu času si vyžaduje veľa úsilia.
Aby ste sa vyhli negatívnym momentom pri dodržiavaní diéty Ornish, nezabudnite na nasledujúce pravidlá:
- Odporúčame, aby ste vždy mali čas na fitness. Minimálny čas je pol hodinu denne, alebo trikrát týždenne.
- Je potrebné uspokojiť pocit hladu. Zvýšiť objem potravín, ale počet príjmov;
- Buďte schopní relaxovať. Naučte sa základné metódy.
- Pri pozorovaní orlsovej diéty pridajte diétne doplnky stravy. Môže to byť vitamín B12, ľanový olej alebo rybí olej.