Dolma v hroznových listoch Pre tento recept je lepšie používať baraninu, ale tučné bravčové alebo hovädzie mäso so slaninou budú vyhovovať, ale kurací filé už nebude viac. Vinič listy sú potrebné veľmi mladé, v chladnej sezóne pre dolma použitie nakladané listy hrozna! A napriek tomu - mám trochu tajomstvo - v mincemeat pre dolmu Pridám niekoľko rozdrvených listov mäty a bazalky, ukáže to dokonale!
zloženie:- Bravčová dužina 600g
- Cibuľa 1 ks.
- Okrúhla ryža 300 g
- Hroznové listy čerstvé 100 g
- Soľ 5 g
- Prášok čierneho korenia 5 g
- Bazalka zelená čerstvá 5 g
- Petržalka čerstvá 10 g
- Čerstvý kôp 10 g
- Peppermint čerstvá 5 g
- Krok 1 Pripravte potrebné prísady: tučná bravčová buničina, cibuľa, ryža, listy hrozna, bazalka, mäta, petržlen, kôprid, soľ a korenie. Rice sa varí až do polovice v nasolenej vode.
- Krok 2 Premeňte mäso cez mlynček na mäso. Soľ a trest.
- Krok 3 Cibuľa jemne nasekaná.
- Krok 4 Skrúte všetky zeleniny - bazalka, petržlen, kôpor a mätu. Pridajte spolu s nakrájanou cibuľkou v mletom bravčovom mäse.
- Krok 5 Pridajte varenú ryžu na mleté mäso a premiešajte.
- Krok 6 Vinič listy na umývanie, odrezať chvost, takže to bolo vhodné zabaliť. Vezmite trochu mletého mäsa a zabaľte ho do hroznových listov, ako sú kapusta.
- Krok 7 Vložte kôpky do hrnca, nalejte trochu horúcej vody a zakryte ju pokrievkou, opekajte asi 30 minút najskôr v strede a potom na nízkej teplote.
- Krok 8 Podávame na stôl s jogurtom, kyslou smotanou alebo zeleninou!