Zmrznutý ovocný dezert Sorbe, tiež sorbet (francúzsky sorbet) je mrazený dezert, pripravený na základe ovocnej alebo bobuľovej šťavy / štiepanej zemiaky a cukrového sirupu. Namiesto ovocia a bobúľ ako plnku môžete použiť víno alebo šampanské. V Egypte a Turecku boli populárne dva typy dezertov: prvý Sherbet ("tour drink") - špeciálny druh nealkoholických nápojov s prídavkom ovocných štiav, cukru a korenín; a druhá Sherbet (východná sladkosť) je sladký viacfarebný fondant na báze ovocia a mlieka s prídavkom drvených orechov. V Európe pochádza táto pochúťka z Turecka a objavuje sa na stoloch kráľovskej šľachty vo Francúzsku počas vlády Henricha II. V 16. storočí. V 16-17 storočí. Francúzsky sorb bol nápoj z vody, cukru a citrónu. Iba v 19. storočí sa pod názvom sorbet začal podávať polomrznutý dezert, v ktorom sa často pridával alkohol, ale napriek tomu bol opitý skôr menším dúškom ako smrekom. Také pikantné (vďaka čučoriedke), voňavé a chladné dezert je pekné slúžiť v servírovacích misy v horúcom dni. Zvyčajne je počas slávnostnej večere servírovanie sorbetov medzi meniacimi sa jedlami, aby sa osviežila chuť.
zloženie:- Cowberry 400 g
- Med 1 polievková lyžica. l.
- Citrónová šťava 1 polievková lyžica. l.
- Voda varená 1 polievková lyžica.
- Krok 1 Na prípravu tohto dezertu potrebujeme: 3 šálky cowberry, medu, citrónovej šťavy a vodu.
- Krok 2 Na začiatok pripravte medový sirup: nalejte pohár vody do hrnca, položte ho na oheň. Pridajte lyžicu medu a citrónovej šťavy - teplo dobre na strednom ohni až do úplného rozpustenia medu (nevarejte!). Ochlaďte sirup. Ak máte radi výraznejšiu chuť medu, pridajte ďalšiu 1 lyžicu.
- Krok 3 Bobule vyberajú, opláchnu a nalejú do mixéra - z bobúľ, ktoré potrebujete na výrobu homogénneho pyré.
- Krok 4 Berúnové pyré nalejte do samostatnej misy.
- Krok 5 Vylejte vyhladený medový sirup do zemiakovej kaše a premiešajte.
- Krok 6 Hmotnosť bobuľa by mala byť vložená do nádoby a odoslaná do mrazničky na 2 hodiny.
- Krok 7 Po 2 hodinách miešajte bobuľové pyré tak, aby sa ľudia stali menej a brambory boli homogénne. Potom znova vložte nádobu do mrazničky a potom, raz za hodinu, odložte zemiaky a rozmiešajte, kým sa zemiaková kaša nevyzerá ako zmrzlina. Možno budete potrebovať 3-4 hodiny.
- Krok 8 Najlepší sorbet je najlepšie slúžiť na servírovanie keramakov.