- nesolené maslo - 14 Čl. lyžice
- cukor - 1/4 šálky
- hnedý cukor - 2 šálky
- múka - 2 šálky (plus 2 polievkové lyžice)
- soda - 1/2 čajových lyžičiek
- prášok na pečenie - 1/4 čajových lyžičiek
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- veľké vajce - 1 kus
- veľký žĺtok - 1 kus
- vanilkový extrakt - 1 st. lyžička
1. Zahrejte 10 lyžíc masla do panvice na stredne vysokú teplotu, až kým sa neroztopí asi 2 minúty. Pokračujte v varení, miešajte neustále, až kým olej neprejde tmavým zlatom a nezískate chuť na orech, 1 až 3 minúty. Vyberte panvicu z tepla a nalejte olej do veľkej misy. Zmiešajte zostávajúci 4 lyžice oleja s hnedým olejom a nechajte stáť 15 minút. 2. Medzitým zohrejte rúru so stredovým stojanom na 175 stupňov. Prehrievajte 2 veľké pekáče s pergamenom. V miske zmiešajte cukor a hnedý cukor, ktorý si treníte medzi prstami. Odložiť. Miešať múku, sódu a prášok do pečiva v miske, odložte ju. Pridajte zvyšnú 1 šálku hnedého cukru a soli do misky s chladeným hnedým olejom. Miešajte asi 30 sekúnd. Pridajte vajce, žĺtok, vanilkový extrakt a miešajte asi 30 sekúnd gumovou špachtľou. 3. Pridajte zmes múky a premiešajte do hladkej, približne 1 minútu. Cestu premiešajte gumovou špachtľou a uistite sa, že všetky zložky sú rovnomerne rozložené. 4. Rozdeľte cesto na 24 častí (každá približne 2 polievkové lyžice) a vytvorte guľôčky s priemerom približne 3,5 cm. Rolovať guľôčky v cukornej zmesi a položiť na plech na vzdialenosť 5 cm od seba (12 guľôčok na jednu misku). 5. Pečieme, kým sa cookie zhnedne, 12 až 14 minút. Hrany cookies musia byť pevné a stredné mäkké. Uistite sa, že cookie nie je spálené. Nechajte uvarené pečeň vychladnúť na plechoch pečenia na 5 minút a potom použite širokú kovovú špachtľu na prenesenie sušienok na rošt a ochlaďte na izbovú teplotu.
Podávanie: 24