Sušené drožďové sušienky Domáce pečivo je najkrajšie - toto cookie je skvelým dôkazom toho. Ruddy, trochu chrumkavé, s malou karamelovou kôrkou, zvíťazí s vašimi blízkymi. V samotnom teste je takmer žiadny cukor, ale sušienky sú doslova preniknuté kryštálmi cukru. Cukor sa pridáva počas valcovania cesta. Maslo by nemalo byť zmäkčené, ale nie príliš zmrazené, hustota a teplota sú také, že olej je jemne rozrezaný na kúsky. Soľ je žiaduce urobiť jemné brúsenie. V cukre na valcovanie, môžete pridať vanilkový cukor v slušnom množstve (asi 1 lyžička), aby sa pocítila vanilka. Opatrne nie "bahnite" 1 lyžička. vanilín, môže byť v takom množstve pridaný len vanilkový cukor.
zloženie:- Sušené droždie 1 lyžička.
- Voda 30 ml
- Cukor 0,25 lyžičky.
- Pšeničná múka 1,75 lyžice.
- Soľ 1 špička
- Maslo 100 g
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Kyslá smotana 0,25 lyžičky.
- Cukor 0,5 lyžice.
- Krok 1 Pripravte hlavné produkty: kvasnice, voda, kysnutá smotana, vajcia, cukor, múka, maslo.
- Krok 2 Do misy pretrite múku.
- Krok 3 Pridajte nakrájané maslo a soľ.
- Krok 4 Odmeňte svoje ruky v drobení.
- Krok 5 Pripravte kvasinkovú bázu: zmiešajte suché droždie s teplou vodou a cukrom, premiešajte a nechajte 10 minút. Zmes by mala peniť.
- Krok 6 Zmiešajte kyslou smotanou s vajíčkom, rytmom. Pridajte kvasinkovú základňu. Zamiešame.
- Krok 7 Zmiešajte zmes múky a krémovej kvasnice. Hneďte sa s rukami cesta, rolete v miske, vložte do vrecka a vložte do chladničky na niekoľko hodín, môžete cez noc.
- Krok 8 Dajte cesta do obdĺžnika 40x20 cm. Nalijte cukor na stôl, aby ste ho vyvalili. Vyrovnaný. Dajte na neho cesto a stlačte ho valčekom.
- Krok 9 Cestu trikrát otočte. Vráťte ho späť do rovnakého obdĺžnika. Cukor by sa mal miešať s cestom. Zopakujte valcovanie 3-4 krát. Všetok cukor musí "odísť".
- Krok 10 Rozdeľte obdĺžnik na 6 pásikov a 4 kusy naprieč.
- Krok 11 Vystrihnite každý kus cesta s "lukom". Vložte plech na pečenie pokrytý pergamenom.
- Krok 12 Pečieme v predhriatej peci na teplotu 200 ° C počas 15 minút.