- Mandle - 3/4 poháre
- cukor - 3/4 poháre
- múka - 2 šálky
- Maslo - 250 gramov (nakrájané na kusy)
- vaječný žĺtok - 3 kusy
- citrónová šťava - 2 Čl. lyžice
- citrónová kôra - 1 1/2 čajových lyžičiek
- mastná smotana - 3/4 skla
- horká čokoláda - 240 gramov (veľké nakrájané)
- marhuľový džem - 3/4 skla
Rozdrvte mandle a cukor v kuchynskom robote. Vložte do misy. Miešajte múku a olej v kuchynskom procesore. Pridajte žĺtky a citrónovú šťavu, premiešajte. Pridajte mandľovú zmes a citrónovú kôru, premiešajte. Odstráňte cesto z kombinácie, zabaľte plastový obal a vložte do chladničky minimálne 2 hodiny alebo v noci. Predhrievajte rúru na 170 stupňov. Na ľahko mletú plochu nakladajte cesto s hrúbkou 6 mm. Pomocou frézy alebo tvaru guľatých koláčov vypnite cookies kulatého tvaru. Položte cookies na plechy na pečenie a pečte až do zlatohnedej okolo okrajov, asi 18 minút. Nechajte vychladnúť. Kým cookies sú varené, prineste krém do varu a pridajte čokoládu. Nechajte stáť 5 minút, miešajte, až kým nebude hladká. Nechajte vychladnúť. Beat až do hustoty. Položte 1 čajovú lyžičku zaseknutého na jeden cookie, zakryte vrchol druhým cookie. Dajte malú čokoládovú hmotu na vrch. Cookies mierne ochladzujte pred podávaním.
Podávanie: 30