Varenie Cheesecake Cheesecake alebo syrový koláč, je dezert so syrom, ktorý pre konzistenciu môže byť ako tvaroh alebo syr sufflé. Prvý cheesecake sa objavil v starovekom Grécku a teraz tento dezert je veľmi populárny po celom svete. Recepty pre cheesecake sú skvelé! Jeho hlavnými zložkami sú smotanový syr (môže to byť mascarpone, ricotta, philadelphia alebo tvaroh), vajcia, smotana a ako základové mleté sušienky s maslom. Na dekoráciu a korenie používajte ovocie, vanilku, čokoládu a mätu. Cheescheyk počas pečenia by nemal rásť a prasknúť. Ak to chcete urobiť, pamätajte na niekoľko pravidiel na prípravu. Po prvé, šľahačka na krémovú základňu dezertu s šľahačkou alebo dokonca vidličkou, namiesto mixéra, sa zabráni tomu, aby sa do zmesi dostalo veľa vzduchu, čím sa zníži vzrast koláča a zabráni sa trhlinám v procese chladenia. Je tiež veľmi dôležité pečiť pri nízkych teplotách a vo vodnom kúpeli a pri ochladzovaní by mal byť tvarohový koláč opatrne oddelený od steny formy - čo znižuje pretrhnutie hornej vrstvy. Ale aj keby tieto triky nepomáhali, odvážne ozdobte koláč s ovocím - malé trhliny v kvalite ochutenia neovplyvňujú vôbec! Dnes ponúkame pripraviť tvarohový koláč so syrom mascarpone, ktorý bude vďaka svojej štruktúre blízko k sufle - veľmi jemný, ale skôr bohatý a uspokojujúci, takže je potrebné podávať sladké a kyslé plody (jahody, maliny alebo ríbezle) alebo ovocný džem a vetvička mäty. Skúste a experimentujte!
zloženie:- Sušienky sušienok 200 g
- Maslo 100 g
- Mascarpone syr 500g
- Krém 200 ml
- Vajcia kuracie 3 ks.
- Cukorový prášok 140 g
- Vanilky 1 ks.
- Krok 1 Pri príprave cheesecake musia byť všetky potraviny pri izbovej teplote: potrebujeme 30 až 33% krémového masla, masla, vajec, syra mascarpone, cukrového prášku, sušienky a vanilkového prášku. Na ozdobenie jahody a čerstvej mäty.
- Krok 2 Rozstrihnite cookies na malé drobky s rukami alebo v mixéri a pridajte zmäknuté maslo.
- Krok 3 Potom utrite mäso.
- Krok 4 V oddeliteľnom tvare 22 cm (22 cm) rozložte hmotu a vytvorte koláč s bokmi vo výške najmenej 2 cm. Vložíte do chladničky na čas plnenia.
- Krok 5 Pripojte mascarpone s cukrovým práškom na hladkú hladkú hmotu.
- Krok 6 Postupne pridajte smotanu a dobre premiešajte.
- Krok 7 Potom zadajte jedno vajcia naraz.
- Krok 8 Pridajte semienka vanilky a dobre premiešajte.
- Krok 9 Forma je dobre zabalená fóliou (je lepšie vytvoriť 3-4 vrstvy, aby sa zabránilo vniknutiu vody do formy). Nalejte náplň.
- Krok 10 Potom položte tvarohový koláč do misky naplnenej vodou až do stredu formy.
- Krok 11 Pečieme v predhriatej rúre na teplotu 160 ° C počas 1 hodiny a 20 minút, potom vyberieme koláč a jemne oddeľujeme koláč od stien formy a necháme vychladnúť pri teplote miestnosti vo forme.
- Krok 12 Ochutnajte koláč na tanier a vložte do chladničky 2-3 hodiny (alebo lepšie po celú noc). Podávajte s čerstvými jahodami a mätou.