Taliansky dezert - klasický tiramisu Tento taliansky dezert bol pôvodne nazývaný dukálnou polievkou, pretože to bolo najprv varené slávnymi cukrármi mesta Siena na konci 17. storočia na počesť veľkovojvodu z Medici. Vojvod veľmi miloval sladké, takže sa cukrári pokúsili a pripravili pre neho na zvláštny recept nezvyčajné nové jedlo. Neskôr tento recept padol do Florencie a Benátok, kde získal svoje skutočné meno a bol veľmi obľúbený medzi dvořanmi. Faktom je, že považujú túto pochúťku za stimulant, pretože obsahuje čokoládu a kávu, takže ju vždy jedli v predvečer lásky. Dokonca aj názov tohto dezertu v preklade talianskeho jazyka znie ako "zdvihnúť ma". Až doposiaľ zostáva tiramisu jedným z najznámejších jedál talianskej kuchyne. V recepte klasického tiramisu nevyhnutne zahŕňať mäkký mascarpone syr a porézne, vzduchové savoyardi cookies. Avšak, rôzne možnosti pre tiramisu sa objavili veľa. Medzi nimi sú recepty s prídavkom alkoholických nápojov, rôznych bobúľ a ovocia. Tiramisu je možné pripraviť v oddelených dávkach alebo vo forme veľkého koláča. Mascarpone a savoyardi, ak je to žiaduce, môžu byť nahradené jemným tučným tvarohom a suchými sušienkami.
zloženie:- Syr Mascarpone 400g
- Vajcia kuracie 5 ks.
- Cukor prášok 0,5 lyžice.
- Koňak 2 lyžice. l.
- Espresso káva 250 ml
- Cookies Savoyardi 250 g
- Kakaový prášok 6 lyžičiek.
- Čokoládová čierna 50 g
- Krok 1 Na prípravu tiramisu, Savoyardiho sušienky, vajcia, smotanový mascarpone syr, práškový cukor, silná káva bude potrebná.
- Krok 2 Oddeľte proteíny od žĺtkov a vložte bielkoviny do chladničky (sú lepšie ako studený šľahač).
- Krok 3 Pripojíme žĺtky a cukrový prášok, až kým sa objem nezvýši dvakrát.
- Krok 4 Pridajte mascarpone a dobre premiešajte.
- Krok 5 Štepenie bielkovín do hustej peny.
- Krok 6 Opatrne pridajte šľahané bielkoviny do zmesi syrov a premiešajte.
- Krok 7 Pridajte koňak do kávy. Impregnujeme každý kúsok cukroviniek Savoyardi v káve s koňakom (cookie by sa malo dobre namočiť) a položiť prvú vrstvu tiramisu. Namiesto sušienok môžete nakrájať sušienky na malé prúžky.
- Krok 8 Na vrchole sušienky rozložte vrstvu krému minimálne 2 centimetre.
- Krok 9 Druhou vrstvou dezertu rozotrejeme z namočenej sušienky a zakryjeme ju krémom.
- Krok 10 Dajte Tiramisu do chladničky na 3 hodiny alebo cez noc.
- Krok 11 Pred podaním tiramisu posypte kakaový prášok a môžete ho naliať roztavenou čokoládou.