Ako soľ červených tulipánov na zimu v plechovkách v studenej, suché a horúcej ceste. Marinované huby na zimu - recept s fotografiou

September je tradične považovaný za mesiac hubových predvalkov. Spokojní "lovci" znova prinášajú domov plné bunky zberu a po - premýšľajú o ideálnom spôsobe, ako ich priviesť na zimný stôl. A druhy polotovarov medzitým veľa vecí: sušené huby, mrazené, nakladané, pečené, solené ... Posledná možnosť bude bližšie preskúmaná a dozvieme sa presne, ako sa soľ rozbije studená a horúca cesta, v nádobách so soľankou atď.

Akým spôsobom sa soľou ryby na zimu - niekoľko typov soľanky

Nepochybne najpriaznivejším spôsobom zberu červených pohárov na zimu je po nich trek po lesných húštinách. Aktívna zábava s množstvom pozitívnych emócií nemôže pomôcť, ale rád. Ale potom nasleduje dlhá a monotónna fáza triedenia, čistenia a čistenia zhromaždených pokladov. Ak sa vám podarilo zhromaždiť len červené oči, zvážte to šťastie. Ale ak máte vo svojom koši niekoľko druhov húb zhromaždených, ich rozloženie podľa druhu bude trvať ešte dlhšie. Vzhľadom na to, že sa staré vzorky stanú po mletí horké a drobné, mali by byť ponechané na opätovné vyprážanie. Na morenie vyberte len mladé a silné huby. Vyčistite ich z nečistôt a listov, opláchnite priehlbiny klobúkov. Červeno-vlasy neobsahujú veľké množstvo mliečnej šťavy, a preto nepotrebujú namáčanie. Zostáva sa rozhodnúť, čo ich na zimu vyzlieknuť. V súčasnosti sú populárne tri hlavné metódy, v ktorých je možné ryby nakladať:

suché - systematické rozliatie vrstiev veslovania so soľou a korením, ktoré ďalej držia hmotu pod tlakom;
- horúce pečené hríby v slanom náleve, ktoré sa následne valcujú do pohárov;
studené - nalievanie rýb s korenistým soľným roztokom bez tepelného ošetrenia.

Prečo soľné rozhikov pre zimu je lepšie - rozhodnúť sa na vlastnú päsť, po kontrole všetkých populárnych metód. Navyše nie je veľa hubových polí!

Ako soľ rozhikov horúcim spôsobom na zimu v plechovkách: recept s fotografiou

Slaný rozhiki - užitočné a chutné občerstvenie, ktoré často pomáha majiteľom v náročných zimných časoch a náročnej dobe pôstu. Pri bežnom používaní sa metabolizmus zrýchľuje a oči a stav vlasov a pokožky sa zlepšujú. Na slinenie rozhikov horúca cesta v bankách na zimu nemusí nutne mať špeciálne zručnosti. Jednoduchý návod krok za krokom s fotografiou stačí na to, aby sa zabránilo typickým chybám.

Zložky pre recept na teplé solenie

mladé červené hlávky - 1 kg
soľ z kameňa - 7 g
pitná voda - 150 ml
kyselina citrónová - 1,5 g

Pokyny pre krok za krokom ako naberať červené oči pre zimu

Odstráňte čerstvé huby z trosiek, opláchnite a vysušte.
Voda so soľou a kyselinou citrónovou, varte, pripravte rozhiki do slaného roztoku.
Varenie huby v soľnej tekutine 15-20 minút po varení. Preneste horké do pohárov. Naplňte filtrovanou soľankou.
Nalejte obal so sterilnými kovovými krytmi. Otočte nádoby do hornej časti dna. Po 2 týždňoch môžete vyskúšať huby.

Ako soľ červených húb na zimu v plechovkách v suchom stave, recept

Nakrájanie červenovodov suchým spôsobom je zábavný proces spojený s množstvom odtieňov. Napríklad množstvo horninovej soli, ktorá sa používa podľa predpisu, priamo závisí od potenciálneho skladovania solených húb. A prítomnosť alebo neprítomnosť zelene a korenín môže radikálne zmeniť chuť budúceho kráľovského predjedla na zimu. Ako vidíte, aj v rámci jednej metódy solenia je možné rozlíšiť veľa variácií pripraveného jedla.

Zloženie pre recept na suché zimné morenie

huby červené hlávky - 1 vedierko
soľ - 1,5 lyžičky
semená feniklu - 50 g

Postupné inštrukcie receptúry na morenie suchých húb na zimu

Zriedené huby sa umyjú a hodia do šľahača, takže nadbytočná kvapalina odišla.
Na dne hlboko smaltovaného kontajnera nalejte trochu soli a kôprových semien. Najvyššie rad červených hláv s klobúkmi nahor. Posypte vrstvou húb soľou a korením. Pokračujte v nanášaní vrstvy, kým sa huby nevyčerpajú.
Na tesne zhutnenej hmote hodiť vrstvu gázy a plochú dosku, zhora nainštalujte 3-litrovú nádobu s vodou. Nádobu nechajte na tmavom chladnom mieste 2 týždne.
Po uplynutí 14 dní presuňte červené hlavice na sterilné plechovky, zakryte listami kapusty a hustými viečkami. Skryť huby v chladničke na uskladnenie.

Ako soľ rozhiki chladne v plechovkách so soľným roztokom, video recept

Pickling rozhikov studenej metóda v bankách - univerzálna možnosť liečby. Takto pripravené huby môžu byť neskôr vyprážané, dusené, pridané do polievok, omáčok a marinád a slúžili ako ľahké občerstvenie pre zložitejšie jedlá. V dôsledku absencie dlhodobého tepelného spracovania si rozhik zachováva chemické zloženie a preto ich užitočné vlastnosti nezmiznú, ale časom sa zvyšujú. Ako soľ rozhikov chladne v plechovkách so soľankou, pozri video recept.

Ako nakladať ryby na zimu v plechovkách - predpis na zber

Na marinovanie húb na zimu sa bude musieť trochu potiť cez kachle. Konečný výsledok však ospravedlní všetky stratené sily a drahé hodiny. Do rozsahu šťavnatých húb s ľahkou kyslosťou, posypané čerstvou zelenou alebo cibuľou - čo by mohlo byť lepšie ako tradičné obľúbené občerstvenie?

Zloženie pre recept na marinovanie húb na zimu

rozhiki - 2,5 kg
cibuľa - 3 ks.
cesnak - 3 zuby
ocot
kyselina citrónová
soľ
karafiát
mletej škorice
cukor
sladké a papriky
Lavruška

Podrobné inštrukcie receptúry na morenie červených húb na zimu

Odlúpnite a umyte huby do hrnca, nalejte do čistej vody a varte 3-5 minút. Vypustite kvapalinu.
Mierne varené rozhiki znova nalejte horúcu vodu soľou (1 lyžička) a kyselinou citrónovou (0,5 TSP). Maste ešte ďalších 20-25 minút a zlikvidujte ho v cedníku.
Cibuľa a cesnak odlúpnite šupku, opláchnite a nakrájajte na krúžky.
Ak chcete pripraviť marinádu, varte do vody v smaltovanej panvici s cukrom, soľou a korením. Vložte huby do vriacej kvapaliny a pokračujte v varení ďalších 20-25 minút. 2 minúty pred koncom pridajte do panvice ocot.
V sterilných litrových pohároch posuňte huby, pridajte cibuľu a cesnak, vylejte marinát z panvice. Prepravte nádobu sterilizovanými krytinami.

Keď viete, ako vyčistiť červené oči chladným a horúcim spôsobom, ako ich marinovať na zimu, nikdy nebudete ponechaní bez slušného občerstvenia. Koláče budú vždy so šťavnatou hubovou plnkou a omáčkami - s kúskami pikantných a neobvykle chutných rozhikov.