- hrozienka - 3 stol. lyžice (najlepšie kombinácia tmavého a zlatého)
- sušené marhule - 2 Art. lyžice
- červená alebo biela kvinoa - 1 sklo
- soľ - na chuť
- veľký citrón - 1 kus
- olivový olej - 3 položky. lyžice
- zemný koriander - 1/4 čajových lyžičiek
- Zemný Kmín - 1/4 čajovej lyžičky
- paprika - 1/4 čajových lyžičiek
- stredne zrelé avokádo - 2 kusy
- stredne zelená cibuľa - 2 ks (biele a svetlo zelené diely)
- pražené mandle - 2-3 Art. lyžice
- čierna mletá paprika - Na chuť
1. Jemne nakrájané sušené marhule. V strednej miske namočte hrozienka a sušené marhule v horúcej vode počas 5 minút. Vypustite a odložte. 2. Omyte labky. V hrnci prineste 2 šálky vody, quinoa a 1/2 čajovej lyžičky soli do varu na vysokej teplote. Zakryte viečko, znížte teplotu na médium a varte, kým sa voda neabsorbuje a quinoa sa stáva priesvitným a jemným od 10 do 15 minút. 3. Okamžite miešajte quinoa s vidličkou a položte ju na plech na pečenie, aby sa ochladila na izbovú teplotu. 4. Odlúpnite avokádo zo šupky, odstráňte kosti a nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 cm, jemne nakrájajte zelenú cibuľu. Chopte mandle. 5. Jemne zrniešte citrónovú kôru a potom stlačte 1 lyžicu citrónovej šťavy. V malej miske porazte citrónovú kôru šľahačkou a šťavou s olivovým olejom, koriandrom, rascou, paprikou a 1/4 čajovou lyžičkou soli. 6. Do veľkej misy zmiešajte obväz s quinoa, hrozienkami, sušenými marhúľami, avokádom, zelenou cibuľkou a mandľami. 7. Ochutnajte soľou a korením a podávajte.
Podávanie: 2