Cukrový sirup Zlatý sirup, ktorý je preložený do angličtiny ako "zlatý sirup", je jednou z hlavných zložiek prípravy mnohých anglických a amerických sladkostí a dezertov. Vyzerá veľmi podobne ako med, a má rovnakú konzistenciu. Ale je pripravený z cukru, vody a citrónovej šťavy. Áno, je to tak jednoduché! Narodenie zlatého sirupu pochádza z 19. storočia, keď v jednej škótskej továrni prvýkrát začali spracovávať "odpad" z výroby cukru, aby získali produkt, ktorý sa dá dlho skladovať a používa pri pečení. Od tej doby sa zlatý sirup stal neoddeliteľnou súčasťou anglickej kuchyne. Tip: ak je sirup príliš hustý, zahrejte nádobu a pridajte malú vodu, zohrejte a dosiahnite vyššiu konzistenciu. Bohužiaľ hádajte presnú konzistenciu sirupu je veľmi ťažké v prípravnej fáze, ale so skúsenosťami ho určite oceníte. Skladujte zlatý sirup až do roka v dobre uzavretej nádobe. zloženie:
- Cukor 400g
- Voda sa varila 200 ml
- Citrónová šťava 50 ml
inštrukcia - Krok 1 Na prípravu zlatého sirupu budete potrebovať cukor, pitnú vodu a čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu.
- Krok 2 V paneli z nehrdzavejúcej ocele a hrubé dno zmiešajte vodu a cukor. Dobre premiešajte, aby sa všetok cukor mohol rozpustiť. Priveďte do varu, potom pridajte šťavu z lisovaného citróna. Pri veľmi nízkej teplote nechajte kvapalinu asi 45 minút, neobťažujte sa.
- Krok 3 Teplota by mala byť približne 110 ° C. Teplota je veľmi dôležitá, pretože ovplyvňuje kryštalizáciu cukru a konzistenciu sirupu. Keď sirup začína nadobúdať farbu medu, skontrolujte konzistenciu kvapaliny. Sirup by v tejto fáze nemal byť hrubý, ale trochu mäkší ako med.
- Krok 4 Nalejte ešte horúci sirup do sterilnej nádoby a nechajte vychladnúť. Po 1 až 2 dňoch sirup získa požadovanú konzistenciu medu.
