Hovorí sa, že ... orechy sa tukujú. Záleží na tom, koľko sa má jesť. Ořechy sú celkom výživné (asi 600 kcal na 100 g), ale sú tak lahodné - nezastavíte sa! Lopaesh-burst, a už si predstavte sami tuk vianočné husi - oni len ořechy sú liečené, zatiaľ čo drží v klietke. A kto nám povie, aby sme sa viac pohybovali? Jedli jahody - a v telocvični: a nelepšujte sa a posilňujte zdravie. Napokon, nenasýtené tuky obsiahnuté v orechoch sú nevyhnutné pre dobre koordinovanú prácu nervového systému a znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení (30 gramov orechov denne - a pravdepodobnosť infarktu sa zníži na polovicu!).
A tieto plody - make-up pre mozog. Užitočné orechy pre ľudské zdravie - správnou výživou je elita: v starobylom Babylone boli ďaleko od každého, kto bol na stole (aj keď stromy rástli všade) - to bolo veril, že obyčajní ľudia rozvíjať mozog na čokoľvek. Malé množstvo orechov môže rýchlo uspokojiť hlad, čo je veľmi dôležité pre tých, ktorí sú diétami (a tiež pre vegetariánov). Odborníci odporúčajú obmedziť dennú časť malého množstva ovocia (asi 170 kcal) - a hmotnosť bude normálna!
... orechy vyvolávajú alergiu. Bohužiaľ, je to tak. Potravinová alergia na zdravé orechy je jednou z najčastejších. Zvlášť rozlišované arašidy - to môže dať najťažšie alergické reakcie. Známy taký prípad: dievča s alergiou na arašidy len pobozkal mladého muža, ktorý v predvečer stretnutia jedol arašidové maslo toast. Výsledkom stretnutia je anafylaktický šok a smrteľný výsledok obete alergie. Inak je arašíd nádherný orech: obsahuje množstvo kyseliny listovej, nevyhnutné pre vývoj buniek, tukov, ktoré majú choleretický účinok, bielkoviny, antioxidanty, vitamíny B a vitamín E, draslík, fosfor, meď a železo.
... orechy sú potrebné pre rast detí . A ešte viac! V skutočnosti nestojí za to, že si deti vyživujú orechy. Podľa odborníkov na výživu je po šiestich rokoch, keď je jeho gastrointestinálny trakt viac či menej zrelé, potrebné dať dieťaťu dieťaťu a dostatočné množstvo enzýmov potrebných na úplnú asimiláciu proteínov a tukov. Užitočné orechy pre ľudské zdravie budú nazývané dietetické a ľahko vnímateľné, takže nezabudnite na zmysel zmierenia.
... orechy zvyšujú potenciu. V tom je zrno pravdy: nie je náhodou, že gréčtina a hlavne borovica sa už dávno nazývali semenami lásky. V nich je množstvo vitamínov B, ktoré majú pozitívny účinok na nervový systém, a vitamín E, stimulujúci svalovú aktivitu a funkciu pohlavných žliaz. A existuje veľa cenných mikroelementov (jód, mangán, kobalt, zinok) a polynenasýtených mastných kyselín. Predpokladá sa, že používanie borovicových orechov posilňuje imunitný systém - a účinnosť súčasne! Mimochodom, väčšina ruských elixírov ľudovej lásky je pripravená "s účasťou" tinktúr na borovicových orechoch. Dnes sú vedci ďalší afrodiziakum - pistácie. Ukázalo sa, že prirodzeným stimulátorom pohonu je arganín aminokyseliny, ktorý je v pistáciách rybníček rybníkov (v jednej porcii - 2,5 g). Okrem toho poskytujú 4% dennej potreby pre "sexuálny" zinkový minerál - podporujú produkciu testosterónu a podieľajú sa na procese dozrievania spermií.
... orechy sú jedovaté .
Je zrejmé, že je to horký mandľ: jeho jadro obsahuje glykozidový amygdalín, ktorý sa počas trávenia rozkladá na cukor a jedovatý kyanovodík. Horúce mandle sa neodporúča spotrebovať bez predbežného tepelného spracovania, ktoré neutralizuje jed. Pre deti tieto orechy vo všeobecnosti nemožno jesť - môžu otráviť aj s 5-10 ovocím! Ale napriek tomu sa horké mandle vo varení používajú veľmi mierne a zriedkavo (na chuť), a jeho sladká je celkom bezpečná a veľmi užitočná. V starovekom Grécku a Ríme boli mandle nazvané posvätné - to bol symbol bohatstva a plodnosti. Slávna liečiteľka Avicenna používala mandle na liečbu mnohých ochorení. A dnes sú považované za produkt s kompletným súborom vitamínov a stopových prvkov (draslík, fosfor, horčík, železo, síra, vápnik). Pre potravinárske kvality sú mandle vynikajúce ako mäso a ryby (až do 70% tuku a 34% bielkovín). Považuje sa za dobré orechy pre ľudské zdravie, aby vzali všetky orechy bez výnimky.
"Ojedinelá sláva" niekedy sprevádza a kešu - orechové semeno, ktoré je ukryté vo vnútri exotického jablkového kešu. Nikdy sa nepredáva v škrupine, pretože v jeho črevách je veľmi žieravá látka nazývaná kardol, ktorá spôsobuje bolestivé popáleniny pri styku s pokožkou. Ale nebojte sa: predtým, ako sa dostanete do obchodov, kešu sú opatrne extrahované z plášťa a spracované s teplom, kým sa nebezpečný olej úplne neodparí. Samozrejme, toto mierne zvyšuje cenu orechov (ručne rezané), ale hmotnosť omega-3, omega-6, omega-9 polynenasýtených mastných kyselín, ktoré majú pozitívny vplyv na sexuálny potenciál a fungovanie kardiovaskulárneho systému, kompenzuje toto malé mínus užitočných orechy pre ľudské zdravie.
... orechy sú produktmi dlhodobého skladovania. Nie presne. Samozrejme, že orechy nie sú produktom podliehajúcim skaze. Vo vykopaných barrows a pyramídach sa našlo pomerne využiteľné ovocie. Ale nezabudnite: v pyramídach špeciálny režim teploty a vlhkosti a v nedotknutých barrows nie je prístup kyslíka, ktorý spúšťa oxidáciu. V moderných kuchynských skriniach je klíma odlišná: kvôli prítomnosti tukov sa rýchlo oxiduje a orechy sú horšie. Chcete zachovať pochúťku dlho chutné a výživné? Zmraziť to. Venujte zvláštnu pozornosť skladovaniu arašidov: pri vysokej vlhkosti sa môže ľahko nakaziť plesňou alebo nahromadiť aflatoxíny, ktoré bránia práci pečene.
Encyklopédia matice
Doteraz je na svete známe asi 40 druhov zdravých orechov pre ľudské zdravie, hoci z vedeckého hľadiska sú oveľa menej. Faktom je, že botanici sa odvolávajú na iné rodiny a množstvo ovocia, ktoré považujeme za ořechy. V skutočnosti sa orechy môžu nazývať iba plody s jedným veľmi tvrdým hrubým škrupinou a nie s pripojeným jadrom. Tieto požiadavky sú splnené, napríklad kešu, lieskové orechy a borovicové orechy. Avšak arašidy, mandle a pistácie, podľa klasifikácie botanikov, nie sú vôbec žiadne orechy, aj keď sa nelíšia svojimi chuťovými vlastnosťami a užitočnými vlastnosťami od "skutočných" orechov.
Pravidlá komunikácie s orechmi
Vypočítajte limit.
Snack - 20 g (120-140 kcal), nahradenie plnohodnotného obeda - 60 g (400 kcal). Buď: 50-60 nukleov malých (cédrových) orechov alebo 30 médií (lieskové oriešky, arašidy) alebo 10 veľkých (vlašské orechy) - to je denná dávka. Viac a nie je potrebné - viac ako 100 g orechov organizmus jednoducho neabsorbuje.
Vyberte čas . Tam sú orechy najlepšie ráno - preto sú lepšie trávené. Ale v noci by nemali byť klikať: ťažké jedlo je stále jedlo. Odborníci na výživu tiež neodporúčajú, aby ste sa unášali olejmi a pastami z orechov - je to chutné, ale veľmi tučné! A je nejako nejednutá nejako ...
Cítiť chuť. Ak chcete skutočné ovocné potešenie - jesť zdravé orechy pre ľudské zdravie vo svojej čistej forme! V rôznych cukrárskych výrobkoch sú tiež dobré, ale v tomto prípade získame skôr bohaté kalórie než bohatú chuť a vôňu.