Už niekoľko storočí sa ruská kuchyňa zaobchádzala so všetkými druhmi koláčov a obdiv pre nich sa nezmenšil. Keď sa pečie na stole, nadýchané teplo, večera sa stáva skutočným sviatkom. Medzitým nie je absolútne nič zložité robiť vynikajúcu večernú večeru premeniť na dennú misku, vhodnú na raňajky, obed alebo večeru. Najmä ak je to kapustový koláč: chutné, vydarené, všestranné. Ako základ pre koláč s kapustovými kvasnicami sa používa kvapalný kefír, kyslá smotana alebo bavlnené pečivo. Plnenie môže byť surové, dusené alebo vyprážané. Spôsoby varenia sú tiež početné: multivárka, rúra, panvica. S našimi receptami, bez ohľadu na výber typu náplne, cesto a spôsob prípravy, voňavý a rýchly koláč so zelím vždy uspeje v sláve!
Piesok s kapustou: rýchle a jednoduché!
Ak bola kapusta zaparená v chladničke, nemali by ste ju ponechať bez pozornosti. Len za 1 - 1,5 hodiny sa táto zelenina v spoločnosti s inými jednoduchými výrobkami môže zmeniť na úžasný domáci koláč. Navyše recept na koláč s kapustou na piesčité cesto pre mnohých je stále novinkou.
Nevyhnutné zložky:
- kyslá smotana - 110 g
- múka - 320 g
- vajcia - 3 ks.
- Maslo - 130 g
- čerstvá kapusta - 550 g
- mrkva - 1 ks.
- šampiňóny - 140 g
- soľ a zmes papriky
Postupné pokyny
- V čistej miske na cesto rozlomte jedno vajce. Porazte ho vidličkou po dobu 3-4 minút.
Zloženie na koláč s kapustou - V druhej miske rozložte nakrájané chladené maslo, múku, kysenku, cukor a soľ. Hromadenie hmoty do stavu malých omrviniek.
- V druhom kontajneri pridajte obsah prvého a mieste husté tukové cesto. Vytvárame guľu, zabaľujeme potravinovú fóliu a schováme ju v chladničke na hodinu.
- Zelná rezané, rezané huby, mrkva trena na červenej repy. Na ohriatej panvici doplňte kapustu do polotovaru a pridajte zvyšné prísady, soľ, zmes papriky. Dve zostávajúce vajcia sa nalejú do zeleniny, aby ich lepili dohromady. Náplň nechajte úplne vychladnúť.
- Cesto odoberáme z chladničky a rozdeľujeme na dve časti. Z väčšej poloviny rozvinieme tenkú vrstvu a položíme ju do keramickej alebo kovovej panvy tvoriacej strany. Vnútri distribuujeme náplň.
- Z druhej polovice testu odrežte pásy a s pomocou ich použite oko na našej budúcej kapustové koláče. Pečúme pieskový koláč pri teplote 180 ° C počas 35 až 45 minút. Predjedlá sme nakrájali na servírovanie porcií a podávame s koreneným vývarom alebo ochuteným čajom.
Tradičný koláč s kapustou z kvasnicového cesta, video recept
Medzi všetkými receptami na koláče by sa malo vybrať kvasnicové cesto a kapustová náplň, a to len preto, že je sotva najlepšou kombináciou na domáce pečenie. Toto jedlo je úplne univerzálne: bude vyhovovať prvému a druhému, studenému jogurtu a teplému čaju, so slanému vývaru a sladkému kompotu.
Nevyhnutné zložky:
- mlieko - 500 ml
- suché kvasinky - 15 g
- list vavrínovej - 1 ks.
- margarín - 20 g
- vajcia - 1 ks.
- mrkva - 0,5 ks.
- múka - 630 g
- korenie a soľ
- kapusta - 0,5 hlava
- rastlinný olej - 5 lyžice.
Postupné pokyny
- V zahriatej, ale nie horúcej mlieke pridajte droždie, cukor, soľ a múku. Potom dôkladne premiešajte všetko, až sa vytvorí silná guma. Zmes nechajte v teple 20 - 30 minút.
- Zelná drvená, mrkva tri na strednej strúhadlo. Na ohriatej panvici vylejte správne množstvo rastlinného oleja a zeleninu vypražte korením. Necháme náplň vychladnúť.
- V pripravenej lyžici položte zmäkčené maslo, mierne zbité vajcia, zostávajúcu múku. Miešame v hlbokom kontajneri silné lepivé cesto. Zostávame pod gázou ďalších 70-90 minút.
- Po pridelenom čase nalejeme na stôl 2-3 lyžice. múka, položte tam rovnaké cesto a jemne ho mieste.
- V mastnutej miske položte ručne natiahnutú vrstvu kvasinkového cesta. V strede rozložíme náplň, rozdeľujeme ju na celý povrch formácie. Na vrchole zakryte formulár s ďalšou vrstvou mieseného cesta.
- Pečená kapusta pečieme na 190 ° C aspoň 30 minút. Čakáme na hotovú pochúťku, aby sa ochladila, nakrájala na čisté trojuholníky a podala ju stolu.
Vrstvený koláč s kapustou v rúre, recept s fotografiou krok za krokom
Odporúčame vám vyskúšať recept z kapustového koláča pre lenivé, varené pečivo v obchode. Tento variant pečenia sa bude páčiť najmä vždy zaneprázdnenými a často unavenými kulinárskymi odborníkmi. Minimálny čas strávený a fázy varenia sú hlavné plusy rýchleho koláča s kapustou.
Nevyhnutné zložky:
- Hotové tortové pečivo - 900 g
- Kyslá kapusta - 800 g
- čerstvá mrkva - 0,5 ks.
- cibuľa - 0,5 ks.
- mleté korenie - 1 špica
- rastlinný olej - 3 lyžice.
- jemná soľ
Postupné pokyny
- Zmrazené cesto je rozložené na plochú dosku a ponechané až do úplného rozmrazenia.
- Kyslá kapusta stlačte a smažte v rastlinnom oleji spolu s nakrájanou cibuľou a strúhanou mrkvou. Potom pridajte soľ a mletú papriku a pokračujte v prásaní pod pokrievkou ďalších 10 minút.
- Na rozmrazenom cestovaní rozložte ochladené náplň a vytvorte bochník / kotúčik, pritlačte konce.
- Produkt sme preniesli na plochú panvicu pokrytú pergamenom a pečieme na 180 ° C po dobu 25-30 minút. Hotový tortu s kapustou je stále teplý, nakrájaný na plátky s hrúbkou 2-3 cm a podávaný na raňajky, obed alebo večeru.
Koláč so surovou kapustou v multivarke
Príprava koláča s kapustou na test kvapaliny v multivarke má množstvo výhod: minimálny zoznam produktov, primitívny spôsob varenia atď. Existujú však aj nevýhody. Napríklad schopnosť zariadenia vypáliť pečenie tesne pod a po stranách. Vrchol spravidla zostáva bledý. Tento problém možno ľahko vyriešiť otáčaním koláča 20 minút pred koncom varenia. Vo zvyšku - výsledok prekoná aj pečenie z rúry.
Nevyhnutné zložky:
- múka - 1,2 lyžice.
- Maslo - 100 g
- kefír - 250 g
- prášok na pečenie - 0,5 lyžičky.
- mladé kapusty - 450 g
- cukor - 0,5 lyžičky.
- vajcia - 3-4 kusy
- soľ - 0,5 lyžičky.
Postupné pokyny
- Mladá kapusta jemne nakrájame, mletím soľou, necháme 10 minút.
- Múku zmiešajte s práškom do pečiva. Pridajte kysnutú smotanu, zmäkčené maslo, kefír, cukor a soľ.
- Dôkladne miesiť cesto, vložte polovicu do misy multivarka. Zhora rozdeľte náplň a zakryte ju druhou polovicou cesta.
- Zapnite režim "Pečenie". Varíme koláč na kefír so zelinou 1 hodinu a 20 minút.
Želé koláč so zelím na kefíre, rýchly a jednoduchý recept s fotografiou
Recept na želé koláč so kapustou je pomerne jednoduchý. Aj keď nie všetky výrobky zo zoznamu zložiek sú dostupné doma, dá sa ich ľahko napraviť. Takže kefír je nahradený nízkotučnou kyslou smotanou alebo nesladeným jogurtom. Namiesto klobások v náplni pridajte nakrájanú klobásu alebo varené mäso. Pôvodnú pšeničnú múku možno nahradiť celozrnným. V každom prípade, vyliatím želé s kapustou nestratia svoje ústa-zalievanie a voňavé vlastnosti.
Nevyhnutné zložky:
- Kefír stredný obsah tuku - 220 ml
- vajcia - 2 ks.
- majonéza - 100 g
- sóda - 1 lyžička.
- celozrnná múka alebo pšeničná múka 1,5 lyžice.
- biely cukor - 1 lyžička. so snímkou
- soľ - 1 čajová lyžička bez kopca
- kapusta - 300 g
- cibuľa - 40 g
- párky - 200 g
- paprika - 0,5 lyžičky
- rastlinný alebo olivový olej - 3 lyžice.
- zmes papriky
Postupné pokyny
- Cesto pre kefírový koláč sa pripravuje veľmi rýchlo, takže je lepšie začať s náplňou. Na ohriatej olejovej cibuľke si pridajte nakrájanú bielu kapustu, papriku a soľ. Stew zelenina pod vekom 15 min.
- Zozbieraná klobása alebo mäso nakrájané na malé kúsky a pridajte k ochladenej náplni.
- Štepiť vajcia so soľou a cukrom v hlbokej miske. Tam posielame kefír, majonézu, múku a sódu. Miešame cesto lyžičkou a ponecháme 5 minút na to, aby sme stáli v teple.
- Teplo-odolný kontajner je pokrytý pergamenom, potom položíme zložky koláča v poriadku: cesta - plnenie - cesta alebo plnenie - cesto. Dávkovač na pečenie dalme do pece, zahrieva sa na 190 ° C počas 40 minút.
- Dostávame rýchle liatie koláče z kapusty z rúry, akonáhle sa pokryje zlatou kôrkou. Otočme ju na rovnú dosku, posypeme bylinkami alebo nalejeme kyslou smotanou. Podávame stôl horúci.