Z histórie syrového tvarohu Na slovanských obyvateľoch bol vždycky jedným z najpoužívanejších výrobkov tvarohový syr. V dávnych časoch sa jedli takmer každý deň. Surovina na prípravu tvarohu bola najčastejšie jogurtom. Hrnec s kyslou mlieko, ktorú naši predkovia dali na pár hodín v horúcej rúre. Potom vytiahli hrniec a vyliali obsah do bielizne. Sérum odkvapkávalo a vrece zo zostávajúceho tvarohu sa dostalo do tlače. Číňania však vyrábajú tvaroh, nie z kyslého mlieka, ale zo sóje. Sójový tvaroh je jedným z najchutnejších čínskych jedál. Je vyrobená zo sójových bôbov. Číňania naozaj páčia jemnú a jemnú chuť tohto tvarohu, ako aj príjemnú arómu a nízku cenu. Sójový tvaroh je reprezentant čínskych lahôdok. História jej prípravy je viac ako 2 tisíc rokov. Sójový tvaroh teraz prekročil hranicu Číny a stal sa slávnym v iných krajinách sveta.
zloženie:- Pšeničná múka 1 kg
- Tvaroh 300 g
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Kvasinky, čerstvé, 30 g
- Cukor 2 lyžice.
- Kefír 1 polievková lyžica.
- Soľ navyše 1 špička
- Krok 1 Hlavné zložky: múka, kefír, čerstvé kvasnice, vajcia, cukor, soľ a tvaroh.
- Krok 2 Zahrieť kefír na izbovú teplotu.
- Krok 3 Vo vykurovanom jogurte rozbijte vajcia.
- Krok 4 Dajte kvasinky do jogurtu s vajíčkom a jemne ho rozmlácajte, aby neboli žiadne hrudky.
- Krok 5 Vložte pohár cukru a štipku soli.
- Krok 6 Teraz musíte starostlivo premiešať prísady.
- Krok 7 Pridajte múku na zmiešanú hmotu.
- Krok 8 Po pridaní múky - musíte miesiť cesto.
- Krok 9 Cesto pokrývajte utierkou a dajte ju na teplé miesto po dobu 30 minút, aby ste ju zapadli.
- Krok 10 Po tom, ako je cesto správne, ho opäť miesime, ale teraz je tesné a vlečie sa do "trubice".
- Krok 11 Potom vyrežte "trubicu" s kruhmi z výpočtu 1 kruhu = 1 varenik.
- Krok 12 Ďalej je potrebné povedať, kruhy až do hrúbky 5 mm.
- Krok 13 Vložte do každého kruhu trochu cukru a 1 neúplnú čajovú lyžičku tvarohu.
- Krok 14 Preložte každý kruh na polovicu a pevne spojte okraje, aby ste vytvorili vareniki.
- Krok 15 Nalijte vodu do panvice a vložte do nej sieť na varenie. Potom, čo para začne ísť - rozložiť na sieť vareniki a zakryť panvicu s vekom. Varte 5 minút bez otáčania vareniki. Voda v panvici by sa nemala dostať do kontaktu s knedlíkmi.
- Krok 16 Hotové knedle podávané s kyslou smotanou alebo džemom!