- hovädzie mäso - 350 gramov (pre mleté mäso)
- bravčové mäso - 150 g (na mleté mäso)
- cibuľa - 400-500 gramov (pre mleté mäso)
- soľ, korenie, korenie - 1 Na chuť (pre mleté mäso)
- mlieko, jogurt - 0,5 litra (na cesto)
- kyslá smotana - 2 položky. lyžice (na cesto)
- vajcia - 1 kus (na cesto)
- suché kvasnice - 5-7 gramov (na cesto)
- voda, mlieko - 20-30 gramov (pre chov kvasníc, predhriatie)
- soľ - 1 čajová lyžička (na cesto)
- cukor - 2 položky. lyžice (na cesto)
1. Suché kvasnice nalejte malé množstvo teplej vody alebo mlieka. Nechajte stáť po dobu 5-7 minút. 2. Prelejte múku do veľkej misy so šmýkačkou. Nalejte do misy hotových kvasníc a starostlivo premiešajte ingrediencie, mixér v tomto prípade vám pomôže pekne. Správne cesto bude pomerne tekuté. Musí zostať v miske jednu hodinu v teple. 3. Umyte mäso, vypustite prebytočnú vodu. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na niekoľko veľkých kusov. Pripravte domáce mäso tým, že necháte mäso a cibuľu cez mlynček na mäso. Ak chcete získať úžasne jemnú náplň, dvakrát prejdite na mince. Soľ a korenie, ktoré sa pridávajú do mletého mäsa, by mali byť bezprostredne pred prípravou belaya. 4. Po uplynutí hodinky sa cesto nebralo, nakrájame na 8-10 kusov. Na pracovnej ploche je silná vrstva múky. Každý jednotlivý kus sa valcuje v múke a z neho tvoríme koláč. 5. Pre každý plochý koláč sme rovnomerne roztierali náplň. Teraz zashpllyaem forcemeat - to je veľmi dôležitý bod. Ak nechcete skomplikovať vašu úlohu, dajte belyashu tvar pravidelného patty, ale neďaleko od okrúhleho tvaru. Ak ste pripravený na výkon, potom by mal byť okraj cesta rovnomerne zdvihnutý, vytvoriť "vrece" a voľne ho zakryť, čím zostane tradičná diera. Pozor prosím! Ak máte radi veľmi šťavnaté belyashi, nerobte dieru! 6. Pripravené biely necháme stúpať 20-30 minút. Smažte v strednom ohni v rastlinnom oleji (musí byť nalievaný do panvy aspoň 1 cm na výšku), minimálne 7-8 minút na každej strane. Ak opustíte dieru, budete musieť vyliahnuť veľké množstvo oleja, aby sa Belyashas opečievali ako hlboko vyprážané, pretože nemôžu byť otočené! Po 15 minútach je voňavá a ružová Belyashi pripravená. Musia sa okamžite podávať pri stole - horúci biely je najkrajší.
Podávanie: 8-10