Predtým, ako Európanom priniesli zemiaky a iné koreňové plodiny, kapusta dlho zostala jednou z hlavných zeleniny v strave našich predkov. Rastlina pochádza zo Stredomoria po kultivácii, ktorá sa triumfálne šírila po celom svete. Čerstvé krehké kapusty boli pripravené pred niekoľkými storočiami v starovekom Ríme, v Grécku, v Egypte. V dnešnej dobe neexistuje žiadna krajina na mape Európy, v kuchyni, ktorá neobsahuje denné jedlá a kapustové šaláty na zimu. Prečo hovoriť o Slovania. Radi pripravujeme užitočnú a chutnú zeleninu takmer v priemyselnom meradle, aby sme rodinu živili celoročne klasickými raznosolami, šťavnatými nátierkami a šalátmi z bieleho kapusta alebo karfiolu s uhorkami, paradajkami, mrkvou alebo cibuľou. Zároveň mnohé ženy v domácnosti nemajú ani podozrenie, že šaláty z kapusty v bankách bez sterilizácie niekedy presahujú súbor surovej surovej zeleniny minerálnou kompozíciou a užitočnou kvalitou ... To je to isté!
Jednoduché, rýchle a chutné recepty z kapustových šalátov so zeleninou s fotografiami a videami nájdete nižšie.Najkvalitnejší kapustový šalát na zimu - rýchly recept s fotografiou
Zloženie najkvalitnejšieho šalátu z kapusty na zimu
- kapustová hlava veľká - 1 ks.
- Bulharský alebo maďarský korenie - 4 ks.
- Žiarovky alebo žiarovky - 4 ks.
- malá mrkva - 3 ks.
- soľ alebo morská soľ - 1 polievková lyžica.
- cukor 90 g
- jalovec - 1 pinch
- ocot - 100 ml
- zázvorový prášok - 1 špička
- chili - 1 špička
- cesnak - 2 strúčiky
- koriandrové semená - 1 lyžička.
- horčičné semienka - 1 lyžička
- Sušený feniklový kôpor - 1 čajová lyžička
Podrobný návod na recept na najkrásnejší kapustový šalát na zimu
- Pripravte všetku zeleninu uvedenú v recepte na šalát. S kapustou, odstráňte vyblednuté listy a vyrežte hlavu lopatou. Cibuľu nakrájajte, ako obvykle.
- Bulharský, maďarský alebo fialový sladký paprikový kôrovec zo semien a rozrezaný na pásy.
- Mrkva sa rozdrví v kuchyni alebo na obyčajnom strúhadle.
- Zmiešajte všetky rastlinné zložky v miešacej miske a rozdrvte ich rukami. Zrežte kapustu so zeleninou a soľou a znova premiešajte.
- Rozmiešajte potrebné korenie a korenie v kuchynskej malte. V teplej vode rozpustite soľ, cukor, ocot. Potom pošlite korenie, aby sa marináda viac voňavá.
- Naplňte zeleninu korenistou aromatickou zmesou a zakryte misku gázou. Nechajte obrobok na kuchynskom stole 1-2 dni.
- Po 24 až 36 hodinách sterilizujte pol litrové nádoby a začnite baliť kapustový šalát.
- Vezmite zase niekoľko šalátov a starostlivo vyčistite vložte do čistého kontajnera. Tlačte obrobok tesne nad "závesy" plechovky.
- Zvyšná marináda nalejte zeleninu, aby ste ich úplne zakryli. Obal zakryjte sterilnými viečkami a nechajte chladnúť až do zimy. Lahodný kapustový šalát s rýchlym receptom s fotografiou pripravenou!
Recept na šalát z kapusty, papriky a cibule "Prsty lick" na zimu
Zloženie na prípravu kapustového šalátu "Zlata prstov" na zimu
- vidlice biele kapusty - 1,5 kg
- sladké papriky - 8 ks.
- veľká cibuľa - 3 ks.
- olej - 100 ml
- polovica citróna
- ocot - 50 ml
- horčica - 1 polievková lyžica.
- soľ - 1 lyžička.
- obľúbené zelené - 1 lúč
- cukor - 3 lyžice.
Podrobný návod na recept na šalát z kapusty, cibule a papriky na zimu
- Zubová biela plátkovina opláchnite, odlupujte a nakrájajte tenké stužky s drvením. Cibuľa a sladká paprika po vyčistení tiež nakrájame jemné prúžky.
- Zmiešajte vo vysokom poháriku olej, octu, horčice, cukor, nakrájanú zeleninu, soľ a džús polovicu citróna. Zmes dôkladne nakrájajte na rozpustenie cukru a soli.
- Výsledný korenistý obväz, naliať kapustu s korením a cibuľou. Jemne potrieme zeleninu čistými rukami. Ponechajte šalát na chladnom mieste na jeden deň.
- Po 20 až 24 hodinách vytiahnite obrobok a zaobchádzajte so svojimi príbuznými. Predjedlo je pripravené.
- Recept na šalát z kapusty, papriky a cibule "olizujte prsty" tiež naznačuje zber na zimu. Za týmto účelom sa zmes šťavy zeleniny rozloží cez sterilné pollitrové nádoby a pasterizuje sa vo vriacej vode počas 25 až 30 minút.
- Rollovať šalát z kapusty na zimné horúce so zvláštnym kľúčom západu slnka.
Šalát z kapusty na zimu v plechovkách: video recept
Jednoduchý a chutný šalát mrkvy, kapusty a jabĺk na zimu - recept s fotografiou
Zloženie na prípravu jednoduchého šalátu so zelinou, mrkvou a jablkami na zimu
- veľká hlava kapusty - 1,5-2 kg
- čerstvá mrkva - 1,5 kg
- zelené kyslé jablká - 3 ks.
- limetka alebo citrón - 1 ks.
- soľ veľké - 2 lyžice.
- filtrovaná voda - 750 ml
Podrobné pokyny na recept na šalát s mrkvou, kapustou, jablkami na zimu
- Vyberte najčerstvejšiu zeleninu uvedenú v receptúre. Oddeľte kapustu z najvyššej vrstvy listov a nakrájajte rozdrvené, mrkva a jablká na veľkom strúhadle.
- Zmiešajte zeleninu v plastovej (kovovej) miske. Soľ, naliať šťavu z jedného limetka alebo citróna. Pridajte čistú vodu.
- Dôkladne premiešajte hmotu rukami, aby ste začali oddeľovať šťavu. Ponechajte nádobu pod vekom na kuchynskom stole 1 - 2 hodiny podľa receptúry.
- V sterilizovaných a sušených pohároch, tesne zbernej kapusty a zeleninovom šaláte, ktoré nedosahujú 2 cm do vrchu nádoby. Do každej nádoby nalejte trochu oddelenej šťavy.
- Celé a predprané listy kapusty "utesnili" obrobok zhora. Práve pre nich ste nechali 2 cm na vrchole.
- Pečať plechovky s pevnými viečkami a schovať jednoduchý a chutný šalát z kapusty, mrkvy a jabĺk na zimu v chladničke.
Recept na kapustový šalát, mrkvu a paradajky v plechovkách na zimu bez sterilizácie
Zloženie na prípravu šalátu na zimu z kapusty bez sterilizácie
- veľká hlava kapusty - 1,5 kg
- mrkvy sladké odrody - 3 ks.
- rajčiaky nie sú šťavnaté - 500 g
- šalotka cibule - 300 g
- cukor - 5 lyžice.
- pitná voda - 2 l
- hrachová paprika voňavá / čierna - 15 ks.
- soľ - 5 lyžičiek
- Laurushka - chuť
- octu - 80 ml
Podrobné pokyny pre recept na šalát bez sterilizácie z kapusty, mrkvy a paradajok na zimu
- Veľká biela kapustová hlava je pripravená a nakrájaná na skartovanie na stredne hrubé pásky. Blanch paradajky, nakrájame na plátky. Shallot čisté a kotlety krúžky, rovnakým spôsobom zaobchádzať s mrkvou (môžete s brusochkami alebo slamky).
- Banky s kapacitou 1 liter ošetrujú parou a suchou. V každej nádobe husto umiestnite zmiešanú zeleninovú zmes. Naliať vriacu vodu, zakryť a nechať 8-10 minút
- Po uplynutí určeného času nalejte vodu do hrnca a varíme marinádu a do tekutiny pridáme soľ, ocot a cukor. V nádobách so zeleninou rozdeľte vavrínu a korenie.
- S varenou marinádou na zimu naplňte kapustu, mrkvu, paradajkový šalát a rolujte pod viečkami.
- Soľ zeleniny skladujte na studenom, tmavom mieste až do zimy.