Rukkola je nenáročná rastlina, okrem toho je mimoriadne odolná proti mrazu, ktorá jej umožňuje rásť všade, dokonca aj na vašom balkóne. V Afrike, južnej Európe a Ázii sa rukola pestuje vo veľkých množstvách.
Zloženie rukoly obsahuje tuky, bielkoviny, vlákninu, sacharidy, vápnik, vitamíny B, horčík, vitamíny A, E, K, C, mangán, fosfor. Stojí za zmienku, že 100 gramov tohto produktu obsahuje len 25 kilokalórií.
V 100 gramov rukoly obsahuje: 91, 7 gramov vody; 2, 6 gramov proteínu; 2, 0 gramov uhľohydrátov; 1, 6 gramov vlákniny; 1, 4 gramy popola, 0, 7 gramov tuku.
Pozrime sa, akú výhodu na organizme človeka robí šalát rukkola. Pravidelné užívanie rukoly podporuje imunitu, stimuluje fungovanie gastrointestinálneho traktu, zlepšuje metabolické procesy, posilňuje steny krvných ciev, zvyšuje hemoglobín, znižuje usadeniny soli, znižuje hladinu cholesterolu, posilňuje nervový systém a zvyšuje odolnosť proti stresu.
Užitočné vlastnosti tejto rastliny spočívajú v tom, že je schopný mať antibakteriálny, tonikový, diuretický, antioxidačný účinok na telo. Ľudia trpiaci diabetes mellitus budú mať prospech z jedla rukola. Je potrebné zahrnúť do stravy rukkola ľudí trpiacich obezitou, môžete dokonca robiť dni vykládky a používať rukkola v neobmedzenom množstve. Nízkokalorické pokrmy z rukoly pomáhajú výrazne stratiť nadbytočné kilogramy a na oplátku dostanete potrebnú energiu.
Veľmi silné antiyazvennye vlastnosti ruukle sú všeobecne známe. Keď sajete rukkola, vyhnete sa poškodeniu steny žalúdka, čo znamená, že existujúce vredy sa výrazne zníži a nové zloženie rukoly sa nezobrazí, aj keď sa vyskytnú porušenia výživy a nepresností v potravinách.
Boli vykonané vedecké výskumy, počas ktorých sa zistilo, že existujú aj vlastnosti arzénu, ktoré bránia rozvoju rakovinových nádorov. Nie je to presvedčivý faktor, ktorý nás presvedčí, aby sme zahrnuli listy rukoly do našej stravy.
Rukkola má nejednoznačnú, osviežujúcu, tortovú, horko-korenistú chuť, ktorá je perfektne kombinovaná s ostatnými listami šalátu, s rybami a mäsovými pokrmmi.
Kuchárstvo Rukkola sa často používa ako obloha, ale môžete pridávať rukolové listy do smotanových omáčok, čím omáčku získate jedinečnú chuť a vôňu. Táto omáčka je skvelá pre talianske cestoviny a cestoviny. Rukkola sa v dávnych dobách začala používať ako korenie. A ak používanie rukoly spolu s omáčkou s orechom sa ukáže ako afrodiziakum.
Napriek tomu, že ruccola má užitočné vlastnosti, stále stojí za to vedieť, ako správne vybrať tento užitočný produkt. Vetvičky rukoly by mali byť mladé jasne zelené. Staršie sú vetvy tejto rastliny, tým intenzívnejší a ostrejší vôňa a chuť. Harmoniu vône a chuti možno cítiť iba v mladých vetvách rukoly, a nie v skutočnosti, že sa mu môže páčiť absolútne všetko.
Dajte najjednoduchšie a najčastejšie šalát recept, ktorý zahŕňa listy rukoly. Na tanier položte listy rukoly, položte vrstvu krevety na vrchole a posypeme borovicovými orechmi. Urobte omáčku - olivový olej, ocot, sladkú papriku a naplňte ju šalátom. Posypeme strúhaným parmezánom. Takýto šalát má nielen užitočné vlastnosti, ale aj pikantnú, nie obyčajnú chuť.