Môže sa obyčajný pollock s nízkym poloklom premeniť na korenené jedlo s originálnou chuťou? Môžete si to uvariť pod omáčkou z uhorky, ktorá impregnuje ryby, dáva im špeciálnu chuť a pri pečení tvorí jedinečnú maticovú kôru. Uhorky je možné brať konzervované alebo nakladané. Dávam prednosť sladko-solené uhorky konzervované so sladkou a kyslou chuťou, potom kyslá smotana v omáčke bude cítiť s mierou, ale tu sa dá riadiť osobnými preferenciami.
zloženie:- Treska aljaška 800 g
- Pšeničná múka 2 polievkové lyžice. l.
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 3 lyžice. l.
- Zmes papriky 2 g
- Soľ 0,5 lyžice. l.
- Čerstvý kôprid 5 g
- Petržalka čerstvá 5 g
- Smotana 4 lyžice. l.
- Orech 100 g
- Nakrájané uhorky 3 ks.
- Citrónová šťava 1 lyžička.
- Krok 1 Pripravte ingrediencie: filé z polkla, konzervované uhorky, vlašské orechy, kôpru zeleninu a petržlen, kyslá smotana, soľ, korenie, citrón (pre šťavu), múku na chlieb.
- Krok 2 Vlašské orechy, pečené a olúpané z hnedého filmu, spolu s uhorkami a zeleninou, rozomelú v kombinácii do jemne zrnitého stavu.
- Krok 3 Pridajte kysnutú smotanovú zmes a zrazíme zmes do omáčky. Zrná z vlašských orechov by sa nemali rozdrviť na pastu, nechať zostať zrná.
- Krok 4 Rozmrazte filé alebo ho opekajte sama od jatočných tiel, rozrežte na malé časti.
- Krok 5 Soľ filé, posypeme čerstvou mletou paprikou, posypeme citrónovou šťavou a necháme stáť.
- Krok 6 Fixujte ryby v múke a ľahko smažte v panvici so slnečnicovým olejom, aby ste zachovali tvar.
- Krok 7 Vložte rybu do pekáča a zakryte omáčkou z orechovej uhorky. Pečte asi 20 minút pri 180 ° C.
- Krok 8 V pripravenej miske by mala omáčka omievať a pokrývať rybu s zrnitou, orechovou kôrkou. Táto ryba je dobrá bez obloha, ale pre väčšiu sýtosť obloha nie je zakázaná!